Food For Fun::Hot Wok Return # 85 "มากินผักกัน"...ผัดดอกกุยช่ายเห็ดหอม & แกงส้มชะอมกุ้ง









Food For Fun : Hot Wok Return # 85 ประจำเดือนกรกฏาคม 66
กับโจทย์ "มากินผักกัน" โดย พี่โอ (เนินน้ำ) ชวนเพื่อนๆมากินผักกันค่ะ
โดยทำเมนูอะไรก็ได้ที่มีผัก จะเป็นวัตถุดิบหลัก เป็นส่วนประกอบ
เป็นผักแนม ผักโรยหน้าหรือตกแต่งจานได้ทั้งนั้น











ดอกกุยช่าย ผักที่มีกลิ่นเฉพาะตัว มีฤทธิ์ร้อนช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย
น่าจะเหมาะกับฤดูฝนที่มีอากาศชื้นนะคะ ส่วนผักอีกชนิดมีกลิ่นเฉพาะตัวเช่นกันคือชะอม
ผักที่มีใยอาหารสูง มีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา มีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
อุดมด้วยธาตุเหล็กช่วยบำรุงเลือด มีฟอสฟอรัสที่จะช่วยให้วิตามินต่างๆ
ทำหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผักทั้งสองชนิดนี้น่าจะงอกงามดีในหน้าฝน
จึงเลือกมาเป็นส่วนประกอบในการส่งการบ้านแรกสองเมนูนี้ค่ะ








ผัดดอกกุยช่ายเห็ดหอม













ส่วนประกอบ





ดอกกุยช่าย
เห็ดหอมสด
ข้าวโพดอ่อน
กระเทียม
ซอสหอยนางรม
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันงา
พริกไทย
น้ำมันพืช
น้ำสะอาด












วิธีทำ





1. ล้างและหั่นท่อนดอกกุยช่ายกับข้าวโพดอ่อน 
ตัดขั้วเห็ดหอมสด ล้างผ่านน้ำแล้วสะเด็ดน้ำและสับกระเทียมเตรียมไว้




2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ผัดพอกระเทียมส่งกลิ่นหอมใส่เห็ดหอมสดลงไป
ผัดสักครู่ตามด้วยข้าวโพดอ่อน เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส
ผัดพอผักทั้งสองชนิดสุกใส่ดอกกุยช่าย เหยาะน้ำมันงาเพิ่มความหอม ผัดไฟแรงเร็วๆ ท้ายสุดโรยพริกไทย
 



ผัดดอกกุยช่ายเห็ดหอม อาหารจานผัดร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟค่ะ



ได้อาหารจานผัดง่ายๆแล้ว อีกเมนูใช้ผักที่มีกลิ่นเฉพาะอย่างชะอมทำเมนูน้ำๆนะคะ






แกงส้มชะอมกุ้ง












ส่วนประกอบ





ชะอม
กุ้งสด
ไข่ไก่  3  ฟอง
ปลาทูน่ากระป๋อง
พริกแกงส้ม
ใบมะกรูด
น้ำมะขามเปียก
น้ำมะนาว
น้ำปลา
เกลือ
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำมันพืช
น้ำสะอาด












วิธีทำ







1. เด็ดยอดชะอม ล้าง สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในภาชนะ ตอกไข่ไก่ลงไปตีส่วนผสมให้เข้ากัน
เหยาะน้ำปลาเล็กน้อย นำไปทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองแล้วหั่นชิ้นๆ เตรียมไว้




2. โขลกเนื้อปลาทูน่ากระป๋องกับพริกแกงส้มให้ละเอียดเข้ากัน
ปอกเปลือกกุ้ง ล้าง นำหัวและเส้นดำออก




หั่นมะนาวและคั้นน้ำมะขามเปียก



3. ใส่น้ำในหม้อต้มจนเดือด ใส่ส่วนผสมทูน่ากับพริกแกงส้มที่โขลกไว้ลงไป หลังจากส่วนผสมเดือดอีกครั้ง
ใส่กุ้งสดและชะอมชุบไข่ทอด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาวและน้ำตาลมะพร้าว




ชิมรสตามชอบ ฉีกใบมะกรูดใส่เป็นลำดับสุดท้าย ต้มอีกสักครู่ ปิดไฟ



แกงส้มชะอมกุ้งก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ



ไข่เจียวชะอมชิ้นหนาดูดซับน้ำแกงส้มข้นๆรสเปรี้ยวๆทั้งจากน้ำมะขามเปียกและน้ำมะนาว
หอมกลิ่นใบมะกรูดเป็นอีกเมนูรับหน้าฝนที่อร่อยค่ะ













ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ 




 

เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก


https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://pngtree.com




 





 
 








Create Date : 06 กรกฎาคม 2566
Last Update : 6 กรกฎาคม 2566 13:10:43 น. 25 comments
Counter : 637 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณปัญญา Dh, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณปรศุราม, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณJohnV, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณเนินน้ำ, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณtanjira, คุณเริงฤดีนะ, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณtuk-tuk@korat, คุณThe Kop Civil, คุณ**mp5**, คุณจันทราน็อคเทิร์น


 
บ้านนี้ขยันจัง ทำสองเมนูเลย
แกงส้มน่าอร่อยจังค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:13:59:43 น.  

 
สวัสดีครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:15:45:30 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า

เพิ่งทรมารพุงมาจากบล็อกคุณฟ้าใส
เข้ามาบล็อกคุณต๋าทรมารคูณ2กับ2เมนูเน้เลยค่ะ 555
น่ากินทั้ง2เมนูเลยค่ะ
จันทร์จะชอบทานเห็ดหอม กินได้ทุกเมนูที่ใส่เลยค่ะ
แกงส้มชะอมกุ้งนี่ ซดตอนร้อนๆมันชื่นใจจจจ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:15:50:28 น.  

 
คุณต๋ารู้ได้ไงว่าบอลชอบกินข้าวโพดอ่อน คริๆๆๆๆ


ล้อเล่นนะครับ อิอิ


ตอนเด็กๆรู้สึกว่าข้าวโพดอ่อนจะมีกลิ่นหมอกว่านี้นะครับ ทำไมเดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้กลิ่นก็ไม่รู้


บอลซื้อเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เคยขาดครับ แต่คนอื่นๆในบ้านจะเฉยๆนะครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:16:49:22 น.  

 
น่ากินทั้งสองเมนูครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:22:37:55 น.  

 
แกงส้มชะอมกุ้งนี่เป็นเมนูสุดโปรดเลยครับ


โดย: JohnV วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:23:09:40 น.  

 
ทำสองเมนูในบล็อกเดียวเลย ดอกกุยช่ายไม่ได้กินนานเหมือนกันครับ ส่วนหนึ่งอาจเพราะหาซื้อไม่ได้

ชะอมไข่เป็นแผ่นแบบนี้เคยทำเหมือนกันครับ แต่ทำกินเปล่าๆ กับพวกน้ำพริก กะปิ แต่แกงส้มแบบในภาพเห็นคนทำเยอะอยู่เหมือนกันครับ



โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 กรกฎาคม 2566 เวลา:1:10:25 น.  

 
น่าทานทั้งสองอย่างเลยค่ะคุณต๋า
มีความสุขกับอหารไทยในเมืองไทยค่ะ



โดย: หอมกร วันที่: 7 กรกฎาคม 2566 เวลา:7:11:59 น.  

 
ตามมาชิมค่ะน้องต๋า
น่าทานและเป็นของชอบทั้งสองเมนูเลยค่ะ
เรามักจะใจตรงกันเสมอ วันก่อนพี่ก็ผัดข้าวโพดอ่อนแล้วก็นึกอยากกินแกงส้มชะอมกุ้งเมื่อวันสองวันที่ผ่านมานี้เองค่ะ ไม่ต้องทำเองแล้วแอบมายกจากบ้านนี้เลยค่ะ ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กรกฎาคม 2566 เวลา:10:07:21 น.  

 

แกงส้ม ของโปรดเลยค่ะ


โดย: newyorknurse วันที่: 8 กรกฎาคม 2566 เวลา:3:44:41 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

มาดามกินผักเก่งที่สุดในบ้าน
สองเมนูนี้เธอก็ชอบครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:28:36 น.  

 
สวัสดี ยามสายจ้ะ น้องต๋า
วันนี้ได้ชิมทั้งสองเมนูเลย น่ากินทั้งสองเมนู
กินเป็นทั้งหมด จ้ะ
ผัดดอกกูช่าย มีเห็ด มีข้าวโพดอ่อน ผัดเสร็จ
ดูน่ากิน และทำกินไม่ยุ่งยากนัก แต่ก็ไม่ค่อยได้กิน
นานแล้วเหมือนกัน ไม่ค่อยเห็นแม่ค้านำมาขายด้วย
แกงส้มชะอมกุ้ง กินเป็นจ้ะ ชอบน้ำแกงส้ม
เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ดี ราดข้าวร้อน ๆ อร่อยแน่นอน
โหวดหมวด อาหารการกิน


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 8 กรกฎาคม 2566 เวลา:8:37:21 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

เช้านี้จันทร์ได้แกงเขียวหวานไก่ทานกับข้าวค่ะ

ขอให้เป้นวันที่ดีนะคะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 8 กรกฎาคม 2566 เวลา:8:54:20 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

พี่ชอบมากค่ะผัดดอกกุ่ยช่าย
พี่จะผัดอย่างเดียวเลยค่ะ ผัดบ่อยมากด้วยค่ะ^^

ส่วนแกงส้ม พี่ชอบแกงส้มมะละกอมากสุดค่ะ
พี่ไม่กินชะอมค่ะ (พี่เรื่องเยอะ)

พี่ทำกล้วยอบราดโยเกิร์ตกับกาโนล่ากินเกือบทุกวันเลยค่ะ



โดย: tanjira วันที่: 8 กรกฎาคม 2566 เวลา:14:51:57 น.  

 
มีประโยชน์
และอร่อยจัด..แปลว่าอร่อยมากมาก
ทั้ง 2 เมนู..ชอบ ชอบ ชอบ จังเลยค่ะ

ส่งการบ้านเช่นกันค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 8 กรกฎาคม 2566 เวลา:19:20:53 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ผมแอบเสียดายร้านคีรีครับ
ไปตั้งแต่หมิงเป็นเด็กเลย
หลังๆเข้าไปเหมือนร้านจะเงียบมาก
เมนูก็เหลือไม่กี่อย่าง
ร้านเค้าสวยมากเลยครับ
แต่ก็พอเข้าใจเพราะเชียงราย
ก็มีร้านเปิดเยอะมากจริงๆ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:38:47 น.  

 
ชอบกินชะอมทอดใส่ไข่ +น้ำพริกกะปิ อยากกิน
แกงส้มใส่กุ้งแบบที่คุณต๋าทำ แต่ต้องงดเพราะระยะหลังแพ้กุ้งครับ

...
เห็นข้าวโพดอ่อนระยะหลังไม่ค่อยมีขายคงไม่ใช่
ฤดู.. เข้าตลาดสดเมือ่ก่อนซื้อแพคละ 10 บาทโอเค
เผลอแพล๊บ 15 อ้าว 18 บาท.. บ่น ๆ หน่อยนะครับ
555


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 10 กรกฎาคม 2566 เวลา:7:15:18 น.  

 
แกงส้มชะอม - ยั่วค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 10 กรกฎาคม 2566 เวลา:11:51:25 น.  

 
สวัสดีตอนเที่ยงค่ะ คุณต๋า

ครึ่งวันเช้านี่ แปดริ้วฝนตกหนักเลยค่ะ
รักษาสุขภาพด้วยนะคะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 10 กรกฎาคม 2566 เวลา:12:24:11 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ผมอยู่เชียงใหม่มา 30 กว่าปี
ร้านเก่าแก่ที่เคยกินกันมานานๆ
เวลาปิดตัวลง ใจหายนะครับ
เชฟบางคนเป็นอาแปะที่เคยเจอกัน เคยคุยกัน
แทบจะเป็นคนสนิทในครอบครัว
วันนึงก็หายไป...เพราะเจ้าของร้านบอกเบื่อแล้ว
แล้วแกก็ไม่ทำที่ไหนต่อเลย
เสียดายฝีมือจริงๆ

เหมือนที่คุณต๋าเล่าไว้เลย
บางร้านที่อร่อยและกินเป็นประจำ
เวลาปิดตัวลง
ลูกค้าเสียดายจริงๆครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:06:27 น.  

 
น่าทานทั้งแกงส้มและผัดเห็ดเลยครับ ผมหิวมื้อเช้าขึ้นมาทันที


โดย: The Kop Civil วันที่: 11 กรกฎาคม 2566 เวลา:6:34:06 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

ขอบใจจ้ะ ที่ไปร่วมอนุโมทนาการทอดผ้าป่า
การศึกษากับสมาคมนักเรียนเก่ามัธยมวัดธาตุทองจ้ะ
ร่วมอนุโมทนาบุญด้วยกัน จ้ะ
ขอบใจที่มาให้กำลังใจที่บล็อกครู นะจ๊ะ
ช่วงนี้ฝนตกบ่อย รักษาสุขภาพด้วย จ้ะ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 11 กรกฎาคม 2566 เวลา:9:25:10 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 11 กรกฎาคม 2566 เวลา:11:46:51 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

ผัดดอกกุยช่าย มีช่วงนึงผมไม่ทานเท่าไหร่ครับ เพราะชอบติดฟัน 55555 แต่แม่บอกว่า มีประโยค แล้วก็ผัดให้น้อยลงครับ สงสารแม่ผัดนานเลยเหนียว

ส่วนแกงส้มชะอมกุ้งนี่ของโปรดเลยครับ เวลาไปทานอาหารไทยผมสั่งทุกครั้งเลยครับ ซดน้ำแล้วชื่นใจ

จากบล๊อก
ขอบคุณมากครับ จริงๆ ประสบการณ์การจอดรถของผมก็ได้จากที่ทำงานนี่แหละครับ จอดยากเหลือกิน ฝึกมาหลายปี รูแค่นี้เลยสบายๆ ครับ 5555

โห หลับในตอนเข้าทางโค้งอันตรายมากครับ นิดเดียวนี่อันตรายเลย ทางโค้งบางโค้ง มีสติดีๆ ยังเอาไม่ค่อยอยู่เลยครับ ถ้าเข้าเร็วเกินไป
เดินทางปลอดภัยครับทุกทริปนะครับพี่ต๋า


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 11 กรกฎาคม 2566 เวลา:14:02:52 น.  

 
น่ากินมากค่ะพี่โอ


โดย: sawkitty วันที่: 11 กรกฎาคม 2566 เวลา:15:50:35 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2566
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
6 กรกฏาคม 2566
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.