Food For Fun :: Hot Wok Return # 56 "Heartmade Food"...ต้มจับฉ่าย









Food For Fun : Hot Wok Return # 56 ประจำเดือนกุมภาพันธ์ 64


"Heartmade Food"


เมนูนี้ไม่ได้ทำมาพักใหญ่แล้วค่ะจนเห็นน้องหนอน (nonnoiGiwGiw) ทำเมื่อเดือนก่อน
เลยตั้งใจจะทำให้คนที่บ้านบ้างเพราะนอกจากรสกลมกล่อมเปื่อยนุ่มกำลังดีจะคล่องคอแล้ว
ต้มจับฉ่ายยังอุดมด้วยผักหลายชนิดล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อีกประการทำครั้งหนึ่งมักทำปริมาณมาก
รับประทานไม่หมดในมื้อเดียวนำไปอุ่นในวันรุ่งขึ้นยิ่งอร่อยนะคะ


ต้มจับฉ่ายชื่อมาจากภาษาจีน บ้างให้ความหมายว่าผักสิบอย่าง บ้างกล่าวว่าจับฉ่ายหรือจั๊บฉ่าย
เป็นคำพ้องเสียงภาษาจีนแต้จิ๋ว จั๊บในที่นี้แปลว่าหลากหลายปนๆกัน ในเมื่อต้มจับฉ่ายหมายถึง
การต้มผักหลายชนิดปนๆกันแล้วก็ได้เวลาเปิดตู้เย็นและตู้เก็บของแห้งค้นผักค่ะ
นับดูน่าจะได้ผักราวแปดอย่างหากรวมกระเทียมกับรากผักชีด้วยก็สิบอย่างพอดี

พอเห็นกำลังค้นเครื่องเคราเพื่อทำต้มจับฉ่าย สามีอาสาขอปรุงเอง เราก็ยินดีเลยหันไปล้างผัก
ไปเตรียมส่วนผสมต่างๆ แช่เห็ดหอมจนนิ่มแล้วหั่น แช่ฟองเต้าหู้ แช่เห็ดหูหนูขาว ปอกและหั่นก้านคะน้า
ล้างและหั่นผักชุนฉ่ายกับขึ้นฉ่ายและที่ไม่ลืมคือเตรียมหัวไชเท้าและแครอทหัวใจให้เข้ากับโจทย์







ต้มจับฉ่าย








ส่วนประกอบ



เนื้อหมูสันนอก
มันหมู
เห็ดหอม
เห็ดออรินจิ
เห็ดหูหนูขาว
ฟองเต้าหู้
แครอท
หัวไชเท้า
ผักชุนฉ่าย
ก้านคะน้า
ขึ้นฉ่าย
กระเทียม
พริกไทยเม็ด
รากผักชี
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ
เต้าเจี้ยว
เกลือ
น้ำสะอาด








วิธีทำ



1. โขลกรากผักชีกับพริกไทยเม็ดเข้าด้วยกันแล้วนำไปผัดกับมันหมูหั่นเต๋าจนหอม
ใส่เนื้อหมูและเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดส่วนผสมจนหมูเริ่มสุก ใส่เห็ดหอมตามลงไป




จากนั้นใส่ก้านคะน้า ฟองเต้าหู้ หัวไชเท้าและเห็ดออรินจิ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี



2. ใส่เห็ดหูหนูขาว ผักชุนฉ่าย
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เต้าเจี้ยวและเกลือ




ผัดส่วนผสมจนสุกเข้ากันดี เติมน้ำและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน



ใส่ใบขึ้นฉ่าย เคี่ยวส่วนผสมต่อจนเปื่อยนุ่มกำลังดี ชิมรสกลมกล่อมตามชอบ ปิดไฟ





 

หัวไชเท้า หมายถึง มีโชคลาภมั่นคง
ชุนฉ่ายหรือผักโขมจีน หมายถึง ให้มีอายุมั่นขวัญยืน เหลือกินเหลือใช้
ขึ้นฉ่าย หมายถึง ให้มีวิสัยทัศน์กว้างไกล


เครดิต https://www.trueplookpanya.com/










หน้าวัวแคระประดับโต๊ะ



ข้าวไรซ์เบอร์รี่โรยงาขาวคั่ว






ต้มจับฉ่าย เมนูที่ 2 "Heartmade Food"

พร้อมเสิร์ฟค่ะ









ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเยี่ยมบล็อกนะคะ
โค๊ดแต่งบล็อก : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)








 








Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2564
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2564 0:19:01 น. 30 comments
Counter : 691 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณtoor36, คุณnonnoiGiwGiw, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณnewyorknurse, คุณkatoy, คุณกะว่าก๋า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSleepless Sea, คุณปรศุราม, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณTui Laksi, คุณทนายอ้วน, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณเริงฤดีนะ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณหอมกร, คุณ**mp5**, คุณชีริว, คุณThe Kop Civil, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณสองแผ่นดิน, คุณสันตะวาใบข้าว


 
ตามมาชมผลงาน ที่บ้านได้ทำบ้างเหมือนกันครับ ทำแล้วกินได้หลายวันเลย ค้างคืนสักคืนรสจะยิ่งเข้าเนื้อ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:0:16:59 น.  

 
โหยยยยพี่.. ณ​ เพลานี้

ขอร้อนๆหนึ่งถ้วยได้ไหมคะ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:0:27:54 น.  

 
น่ารักจังค่ะ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:0:52:16 น.  

 

ข้าวรูปหัวใจสวยงาม
จับฉ่าย น่ากินจัง


โดย: newyorknurse วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:2:42:51 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า

โจทย์หัวใจที่อยู่ในอาหาร
จานนี้ทั้งเป็นอาหารมงคล
ทั้งเป็นอาหารในเดือนแห่งความรักได้เลย

คุณต๋าทำอาหารออกมาได้สวยงามมากๆครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:6:20:18 น.  

 
เมนูพื้น ๆ แต่คุณต๋าทำได้น่ารักน่ากินมากเลยค่ะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:7:19:59 น.  

 
สวัสดีครับ

ต้มจับฉ่ายน่ารักน่าทานมากครับ



โดย: Sleepless Sea วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:8:33:00 น.  

 
น่ารับประทานมาก
ตักไปถ้วยนึงนะคะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:18:38 น.  

 
ว้าว ๆ ชื่นใจพร้อมหัวใจพองฟูกับบล็อกวันนี้จังคร้า
มีคนรู้ใจช่วยกันปรุง หนุงหนิงๆ กันน่ารักแน่ๆเลย
แถมข้าวก็ยังเป็นรูปหัวใจอีกคร้า
และดีจังเลย...ได้รู้ความหมายของผักต่างๆ
ในเมนูโปรดนี้ ที่เราก็ชอบมากๆค่ะ
บางครั้งยังทานเปล่าๆไม่ต้องข้าวก็ได้
อร่อยๆกับครัวหวานๆของคุณต๋าด้วยคร้า


โดย: Tui Laksi วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:11:26:49 น.  

 
จับฉ่ายบ้านนี้ใส่ผักที่สุกแล้วชุ่มน้ำเยอะเลยครับ ท่าทางอราอยมากๆ อยากได้ไปซดเล่นๆซักถ้วยนึงคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:11:43:22 น.  

 
เมนูธรรมดาบ้านนี้ดูแล้วไม่ธรรมดาเลยค่ะ
เพิ่งรู้ว่าเขาทำกันอย่างนี้นะคะ
ไอ้เราก็นึกว่าต้มทุกอย่างในหม้อหมดค่ะ



โดย: หอมกร วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:12:29:08 น.  

 
นอกจากอาหารจะน่าทานแล้ว จานชามยังน่ารักมาก ๆ เลยครับ
ถึงว่า สาวที่บ้านก็ชอบซื้อถ้วยสวยๆ เหมือนกัน
ไม่เหมือนตรง......ไม่ค่อยทำใส่ไอ่ที่ซื้อมา 555555


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:14:36 น.  

 
สวัสดีตอนค่ำของวันพฤหัสบดีครับ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจในบล็อก - ครัวไท เชียงแสน นะครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:43:13 น.  

 

อาหย่อยๆและสวยงามๆค่ะ



โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:21:37:00 น.  

 
วาว...มีรูปหัวใจเต็มไปหมด

น่าทานคะ..



โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:22:26:55 น.  

 
สวัสดีครับคุณSweet_pills

หัวใจ is all around ^^
จับฉ่ายน่ากินครับ จัดเสิร์ฟข้าวก็ดูดีมากเลย
ป.ล. จานชามเซ็ตนี้น่ารักกุ๊กกิ๊กครับ

ขอบคุณที่ส่งกำลังใจให้นะครับ



โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:23:16:59 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า

ใช่เลยครับ
ในเวลาที่ยากลำบากของชีวิต
กำลังใจจากคนรอบข้าง
มีส่วนช่วยให้เรามีแรงพลัง
ในการฝ่าฟันปัญหาไปได้จริงๆครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:6:20:28 น.  

 
สวัสดีปีใหม่จีนค่ะคุณต๋า
ขอให้เรื่องต่างๆ ผ่านไปอย่างราบรื่น
คิดสิ่งใดก็ขอให้สมปรารถนา


โดย: Tui Laksi วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:15:37 น.  

 
สวัสดีอีกวันศุกร์ครับ

มาชวนไปชิมอาหารทำเองครับ - Claudia's favorite


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:13:20:05 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:45:44 น.  

 
ไม่ค่อยได้กินเลยคัรบเมนูนี้ สมัยประเถมมันเป็นอาหารกลางวันบ่อยมาก
ต้มจับฉ่ายที่บ้านทำเองตอนตรุษจีนจะชอบแบบไม่ใส่ซีอิ๊วดำ
ส่วนเครื่องอื่นๆ คล้ายชามของพี่ต๋าเลยคร้าบ แต่ไม่ใส่คะน้า ผักชุนฉ่าย กับออรินจิ
ชอบกระดูกหมูที่สุดในสิ่งประกอบทั้งมวล ♥


โดย: ชีริว วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:20:58:06 น.  

 
ต้มจับฉ่ายดีต่อสุขภาพด้วยครับ เมนูนี้ผมกินเป็นประจำเลยครับ ซื้อที่ตลาดในกรมฯ นะครับ 555


โดย: The Kop Civil วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:0:26:04 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า

ที่คนไม่ค่อยรู้อีกอย่าง
คือ พี่ขวัญ เพียงหทัย
ภรรยาคุณปกรณ์
เป็นคนเขียนหนังสือได้ดีมากครับ
มีผลงานหนังสือแนวธรรมะและข้อคิด
ออกมาหลายเล่มแล้ว
ผมก็ตามอ่านงานพี่ขวัญโดยตลอดครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:6:34:56 น.  

 
อาหารชุดนี้ใส่ใจเข้าไปด้วย ..น่ากินครับคุณต๋า


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:10:09:11 น.  

 
น่ารับประทานมากๆครับ



ขอส่งการบ้านด้วย



Heartmade Food
ทำด้วยหัวใจ ตาม concept


โดย: katoy วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:16:28:03 น.  

 
สวัสดีตอนมืดวันเสาร์ครับ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจสำหรับบล็อก - Claudia's Favorite ครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:45:44 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

ต้มจับฉ่าย เป็นอาหารที่คนชอบทำกินกันมาก
เมนูหนึ่งเนาะ โดยเฉพาะช่วงตรุษสาร์ท ชอบต้ม
จับฉ่ายมาไหว้บรรพบุรุษด้วย ตรุษจีนปีนี้ น้องสะใภ้ก็ทำมาสองชามใหญ่เลย จ้ะ

จับฉ่ายของต๋าใส่เครื่องหลายอย่างมีสีสันดูน่า
กินมาก หัวไช่เท้าก็ทำเป็นรูปหัวใจ เป็นการทำด้วย
หัวใจ ใส่ใจในการทำ ทำให้คนกินสดชื่นไปด้วยนะ

โหวดหมวด อาหารการกิน


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:22:12:45 น.  

 
ต้มจับฉ่าย หัวไชเท้าตัดเป็นรูปหัวใจ น่ารับประทานมากครับ คุณต๋า


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:21:35:32 น.  

 
พลาดเมนูนี้ไปได้ยังไงหนอ
ตามมาชิมย้อนหลังจ้าน้องต๋า
อาหารน่าทานภาพก็สวยเช่นเคยค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:20:35:09 น.  

 
น่าทานมากค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 12 พฤษภาคม 2564 เวลา:12:00:45 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#17


 
Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 176 คน [?]






BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2564
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28 
 
11 กุมภาพันธ์ 2564
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.