Bloggang.com : Sweet_pills : Food For Fun::Hot Wok Return # 86 "สวยกินได้"...ลูกชิ้นดอกทองอุไรหมูกุ้งซอสน้ำมันหอย

Food For Fun::Hot Wok Return # 86 "สวยกินได้"...ลูกชิ้นดอกทองอุไรหมูกุ้งซอสน้ำมันหอย

Food For Fun : Hot Wok Return # 86 ประจำเดือนสิงหาคม 66 กับโจทย์ "สวยกินได้"
โดย คุณฟ้าใสวันใหม่ กำหนดให้ทำเมนูอาหารที่มีวัตถุดิบจากดอกไม้กินได้
ในเมนูนั้นๆหรือประดับจานเพื่อความสวยงามก็ได้ค่ะ

ต้นทองอุไรปลูกมาหลายปีแล้วค่ะ พ่อเพาะเมล็ดเลี้ยงจนเป็นต้นเล็กๆก็ขอพ่อมา 1 กระถาง
ซึ่งมีประมาณ 6-7 ต้น ถึงบ้านก็นำมาแยกปลูก จากที่ไม่เคยทราบว่าดอกทองอุไรกินได้
คิดว่าปลูกให้บ้านมีสีสันเท่านั้นก็คิดใหม่ ได้ความรู้ใหม่จากบล็อกพี่โอ (เนินน้ำ) ค่ะว่า
ดอกทองอุไรกินได้และมีประโยชน์ด้วย ขอบคุณพี่โอนะคะ

การบ้านวันนี้เลยตัดดอกทองอุไรที่บ้านเข้าครัว ในตู้เย็นมีดอกบล็อกโคลี่
แครอท กุ้งแช่แข็งอยู่แล้ว หยิบของเสร็จก็คิดต่อค่ะว่าจะทำอะไรดี
ค่อยๆคิดและทำจนเสร็จแล้วจะตั้งชื่อเมนูว่าอะไร สุดท้ายตั้งตรงๆตามวัตถุดิบที่ใช้ค่ะ

ลูกชิ้นดอกทองอุไรหมูกุ้งซอสน้ำมันหอย

ส่วนประกอบ

ดอกทองอุไร
ดอกบล็อกโคลี่
กุ้ง
หมูสับ
แครอท
ต้นหอม
กระเทียม
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส
เกลือ
พริกไทย
แป้งมัน
แป้งข้าวโพด
น้ำมันพืช
น้ำสะอาด
น้ำแข็ง
(ข้าวกล้อง แปะก๊วย)

วิธีทำ

1. นอกจากวัตถุดิบที่กล่าวถึงตอนแรกแล้ว ค้นตู้เย็นเพิ่มยังพอมีหมูสับเหลืออยู่ค่ะ
เลยคิดว่าทำลูกชิ้นดอกทองอุไรหมูกุ้งก็แล้วกัน เสิร์ฟกับข้าวกล้องที่ใส่ดอกทองอุไรด้วย

เด็ดขั้วดอกทองอุไร ล้างแล้วสะเด็ดน้ำไว้ จากนั้นซาวข้าวกล้อง
มีแปะก๊วยต้มสุกอยู่แล้วเลยใส่ไปด้วยค่ะ จากนั้นหั่นดอกทองอุไรใส่ตามลงไปแล้วกดหุง

2. ระหว่างรอข้าวสุก ใส่หมูสับในภาชนะ ตามด้วยเนื้อกุ้งสับ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาวและพริกไทย
ใส่แครอทสับและแป้งมัน นวดส่วนผสมให้เข้ากันดี
ท้ายสุดใส่ดอกทองอุไรหั่นลงไปคลุกเคล้าแล้วปั้นเป็นก้อนไว้

3. ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟจนเดือดแล้วใส่ลูกชิ้นดอกทองอุไรลงไปต้มจนสุกลอยขึ้นมา
ตักขึ้นน็อคน้ำเย็นแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำ

หั่นดอกบล็อกโคลี่ ล้างแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย
พอสุกนำขึ้นมาน็อคน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อนและคงสีเขียวสวยไว้ นำขึ้นสะเด็ดน้ำ

ได้ลูกชิ้นดอกทองอุไรและบล็อกโคลี่ลวกสุกแล้ว

ดอกทองอุไรแทรกกระจายในเนื้อลูกชิ้น เนื้อนุ่มไม่เป็นแบบเหนียวหนุบนะคะ

เพิ่มรสชาติให้อาหารจานนี้หน่อยค่ะโดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมสับลงไปผัด
พอกระเทียมส่งกลิ่นหอมใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำสะอาดลงไปผัดพอเดือด
จากนั้นผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดคนพอแป้งข้าวโพดละลายดี ค่อยๆเทลงกระทะ
คนส่วนผสมให้แป้งสุกจะได้ซอสน้ำมันหอยข้นเหนียวอย่างง่ายๆ

เพิ่มพริกไทยดำเกล็ดใหญ่ลงไปอีกหน่อย
นำน้ำซอสน้ำมันหอยรสเข้มข้นราดลูกชิ้นดอกทองอุไรหมูกุ้ง โรยต้นหอมซอย

ตกแต่งจานเพิ่มด้วยดอกทองอุไรที่ล้าง สะเด็ดน้ำแล้วค่ะ

ดอก และใบต้นทองอุไร เทน้ำร้อนชงเป็นชาดื่มต่างน้ำช่วยลดไข้ แก้หวัด แก้อาการดีซ่าน แก้เบาหวาน
แก้ปวดหัว แก้ปวดประจำเดือนและกระตุ้นประจำเดือนให้มาปกติ ขับปัสสาวะ แก้ปัญหาเกี่ยวกับไต
สารประกอบอื่นที่มีอยู่ในใบที่รู้จักกันในชื่อ anthranilic acid ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
(Kameshwaran et al., 2012)

ข้อห้าม

1. สตรีมีครรภ์และช่วงระยะให้น้ำนมบุตร ห้ามดื่ม
2. ห้ามใช้กับเด็กเล็ก
3. อาจกระทบการออกฤทธิ์ของยาต้านเบาหวาน
4. อาจทำให้น้ำตาลลดต่ำลงมากเมื่อใช้ร่วมกับยาต้านเบาหวาน

เครดิต https://www.kasetsanjorn.com/1862/

ข้าวกล้องดอกทองอุไรแปะก๊วย
& ลูกชิ้นดอกทองอุไรหมูกุ้งซอสน้ำมันหอย

พร้อมรับประทานค่ะ

เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก

https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://pngtree.com
https://canva.com

Create Date : 24 สิงหาคม 2566

Last Update : 24 สิงหาคม 2566 9:24:14 น.

24 comments

Counter : 1101 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณปรศุราม, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณtoor36, คุณปัญญา Dh, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณ**mp5**, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณJohnV, คุณสองแผ่นดิน, คุณnewyorknurse, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณดอยสะเก็ด, คุณtuk-tuk@korat, คุณkatoy, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณเริงฤดีนะ

สนุกสนานมากค่ะ เมนูนี้ อิอิ
ได้ดอกทองอุไรจากต้นปลูกเองด้วย ฟินเวอร์เพิ่มไปอีก
ดอกไม้สวย อาหารอร่อย อิ่มตาอิ่มพุง 555

สุขสันต์วันเกิดคุณต๋าด้วยนะคะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:10:33:45 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะคุณต๋า

สุขกายสุขใจ อยู่กับบล็อกแก๊งเป็นเพื่อนกันไปนาน ๆ นะคะ

ภาพวิธีการทำละเอียดทุกขั้นตอนเลยค่ะ ชอบ...

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ

วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:10:37:09 น.

ํ อายานอายุษนั้น ยาวนาน
สุขะหฤทัยสราญ สู่วิสัย
วรรณะพานผุดผ่อง พิมล แม่นา
พละพลาบ่าไสว เลิศล้ำดำรงค์

โดย: ปรศุราม

วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:11:31:17 น.

สุขสันต์วันเกิดครับคุณต๋า

เพิ่งทราบว่าทองอุไรกินได้ ลองเสิร์ชกูเกิ้ลแก้ได้
หลายอย่าง เบาหวานด้วยดีจังครับ คุณต๋าทำได้
น่ากินหลาย ๆ อย่างเลย

โดย: ไวน์กับสายน้ำ

วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:11:32:54 น.

สุขสันต์วันคล้ายวันเกิดนะคะน้องต๋า
มีความสุขกาย สุขใจ สุขภาพแข็งแรงค่ะ

สวยงามน่าทาน มีความพิถีพิถันละเมียดละไมในการทำตลอด ๆ ชื่นชมมากค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:11:44:52 น.

จัดจานได้หน้าตาน่ากินมากเลยครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:12:15:39 น.

สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า

สุขสันต์วันเกิดค่ะ
ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงเสมอๆนะคะ

คุณต๋านอกจากจะมีฝีมือในการทำอาหารแล้ว
ฝีมือการถ่ายรูป ก็จัดว่าเยี่ยมค่ะ

โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ

วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:13:35:17 น.

สุขสันต์วันเกิดนะครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:15:20:08 น.

สวัสดีค่ะพี่ต๋า ก่อนอื่นขอสุขสันต์วันเกิดก่อนนะค้า
คนเดินเดือนนี้ แสนดีน่ารักทุกคนนะคะพี่ อิอิ

เมนูวันนี้ น่ากินมากเลยค่ะ นี่ไม่อยากจะเม้าว่า
พี่ไปเอากระถางพ่อมาปลูกจนได้ต้นใหญ่
ส่วนแม่น้องไปตัดกิ่งของข้างบ้านมาปักไว้
จะสองปีแล้ว ตอนปักไปต้นเท่าไหน ตอนนี้
ก็ยังต้นเท่าเดิมเลยค่ะพี่ กร๊ากก มีใบเพิ่มมาหน่่อยเดียวเอง

น้องว่าเมนูทองอุไร ถ้าเอามาชุปแป้งทอด
สีน่าจะสวยแน่ๆ เลย เมนูดอกไม้เนี่ยะ
เอาอะไรมาชุบแป้งทอดก็อร่อยหมด

แต่ลูกชิ้นคือน่ากินมากพี่
ข้าวที่ใส่ทองอุไรไปผสมด้วยมีรสขมไหมคะ
แต่มันน่าจะดีนะ เหมือนน้ำดอกทองอุไร
ผสมไปในข้าวด้วย เวลาเรากินข้าว
ก็จะได้ประโยชน์ ของทองอุไรไปด้วย

ขอบคุณพี่ต๋าที่เข้าไปส่งกำลังใจที่บล็อกนะคะ
ใกล้จะสิ้นเดือนละ เดือนหน้าเราก็อด
บุกป่าฝ่าดงมุดรั้วต้นไม้ของเพื่อนบ้านแล้วค่ะพี่
กร๊ากกกกก

โดย: nonnoiGiwGiw

วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:16:24:14 น.

ต้นทองอุไรแถวบ้านเห็นคนปลูกกันหลายบ้านเหมือนกัน

บล็อกโคลี่ต้องน็อคน้ำเย็นนี่เอง แบบเดียวกับไข่ต้มเลย ต้องจำไปใช้บ้าง

มีเลยครับมีระบุข้อห้ามไว้ด้วย

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 25 สิงหาคม 2566 เวลา:0:00:52 น.

ขอบคุณพรวันเกิดและกำลังใจนะคะคุณหนู

โดย: Sweet_pills

วันที่: 25 สิงหาคม 2566 เวลา:0:56:15 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

โห....เมนูนี้ก็สวยครับ
น่ากิน และสวยงาม
คือนิยามโจทย์ในครั้งนี้เลยครับ

นี่เป็นโจทย์ที่ผมชอบมากที่สุดเลย
ทั้งคุณต๋าและเพื่อนบล็อกแต่ละคน
นำดอกไม้มาทำอาหารให้สวยงาม แปลกตา น่ากินมากๆครับ

คุณต๋ายังคงจัดวาง ตกแต่งจาน
และถ่ายภาพออกมาได้สวยงามมากๆ
เหมือนงานของมืออาชีพเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 25 สิงหาคม 2566 เวลา:5:21:19 น.

ภาพอาหารดูสวยงามมากค่ะคุณต๋า

โดย: หอมกร

วันที่: 25 สิงหาคม 2566 เวลา:9:06:45 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ

โดย: **mp5**

วันที่: 25 สิงหาคม 2566 เวลา:15:10:38 น.

น่ากินครับ

ที่บ้านก็ปลูกทองอุไร ลองเด็ดกลีบดอกเคี้ยวเล่น รสชาติออกขมครับ

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 27 สิงหาคม 2566 เวลา:0:03:36 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ตอนนี้ในริมปิง
ผมเห็นเค้ามีขายดอกไม้สำหรับนำมาทำอาหารด้วย
ดอกสีสันสวยงามแปลกตาทั้งนั้นเลย
คิดว่าน่าจะเป็นไม้เมืองหนาวนะครับ
แต่ความจริงแล้ว
ดอกไม้สวยๆในบ้านเราก็มีเยอะเลย
สวยสู้กันได้แน่นอนครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 27 สิงหาคม 2566 เวลา:5:41:50 น.

สุขสันต์วันอาทิตย์ จ้ะ น้องต๋า

เปิดบล็อกต๋า ทุกครั้งจะได้เมนูอาหารแปลก ๆ
และหน้าตาน่ากินเสมอ ๆ
ครูก็เพิ่งรู้จากบล็อกต๋านี่แหละว่า ดอกทองอุไร
สามารถกินได้ดอกมันสวย เหลืองอร่ามเต็มต้นตาม
ต่างจังหวัดที่ผ่าน จะมีต้นทองอุไรปลูกไว้มากมาย
เหลืองอร่าม เต็มทางที่ผ่าน เหมือน ต้นราชพฤกษ์
หรือที่เรียกว่า ต้นคูน ประมาณเมษา พฤษภา ก็จะ
ออกดอกเป็นพวงสวยงามตามทางที่ผ่าน ไปต่าง
จังหวัด เหลืองอบล็อกโคลี่ร่ามสวยงามเช่นกัน
"ลูกชิ้นดอกทองอุไรหมูกุ้งซอสน้ำมันหอย" ช่าง
เป็นเมนูลูกชิ้นที่สร้างสรรค์จริง ๆ ยังไม่เคยเห็นมีคนทำลูกชิ้น หน้าตาและเครื่องผสมเป็นลูกชิ้นออกมาอย่างนี้ ช่างสร้างสรรค์จริง ๆ ขอชมเชยจากใจจ้ะ
แล้วยังมีดอกบล็อกโคลี่ตกแต่ง ดอกทองอุไรตก
แต่งจานให้งดงามอีกด้วย
ข้าวสวยที่หุง ก็มีเครื่องปรุง ลูกแปะก๊วย ดอก
ทองอุไร ด้วย สวยงาม คงเจริญอาหาร แน่นอน

โหวดหมวด อาหารการกิน

โดย: อาจารย์สุวิมล

วันที่: 27 สิงหาคม 2566 เวลา:10:17:27 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะน้องต๋า

โดย: ดอยสะเก็ด

วันที่: 27 สิงหาคม 2566 เวลา:20:59:33 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ใช่ครับ
ภาพเมื่อวานเป็นต้นโป๊ยเซียนที่บ้านครับ

ริมปิงนี่แทบจะเป็นบ้านหลังที่สองของมาดามครับ
แวะทุกสาขาเลย 5555

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:6:00:01 น.

สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

ความสุขเล็กๆ ของเด็กน้อยค่ะ

วันนี้ขอให้เป็นวันที่ดีนะคะ

โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ

วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:9:20:41 น.

ที่บ้านปลูกแต่ไม่นึกว่าจะทานได้ค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:14:09:56 น.

สวัสดีครับคุณต๋า

จัดจานสวยมากกกครับ เข้าใจทำ ทั้งจานกับ และจานข้าวเลยครับ
ตัวลูกชิ้นก็อุดมด้วยคุณภาพ

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมครัวด้วยนะครับ

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา

วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:20:46:27 น.

สวัสดีครับพี่ต๋า

เพ่งทราบครับว่าดอกนี้ชื่อทองอุไร เพราะที่ซอยถัดไปจากบ้านผมปลูกกันไปครึ่งซอย
จนแฟนผมยังบอกเลยว่าสวยดีเอามาปลูกบ้างดีไหม
แต่ดูจากปริมาณดอกที่ร่วงลงพื้นแล้ว พักก่อนดีกว่าครับ 5555

ลูกชิ้นและข้าวทองอุไรน่าทานมาก ๆ ครับ
เป็นอาหารง่ายๆ .....ไม่ง่ายแหละถ้าเป็นผมทำ 55555
แถมมีประโยชน์เยอะสำหรับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพด้วยครับ แต่ดูแล้วน่าจะมีฤทธิ์แรงอยู่นะครับ

จากบล๊อก
ผมเคยรู้สึกไม่ชอบบรรยกาศตอนเรียนตอนนั้นครับ แต่ซักพักปรับตัวได้ก็รู้สึกเฉยๆ ไปเอง ผมเป็นคนชิลด้วยครับ ถ้าคนอื่นอาจจะไม่ค่อยสบายใจได้

โดย: จันทราน็อคเทิร์น

วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:22:43:38 น.

ดอกทองอุไร
(ห้า ย่อ..ต้องเอ่ยให้ครบถ้วน)
เหลืองอร่ามสวยงาม
นำมาปรถงอาหารได้ด้วย
จขบ.ปรุงแล้วดีงามจริงๆทั้ง 2 เมนู

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 29 สิงหาคม 2566 เวลา:17:02:18 น.