Food For Fun::Hot Wok Return # 88 "ตามสั่ง...ราดข้าว"...ข้าวปลาช่อนทอดผัดเกี้ยมฉ่าย

 
 






Food For Fun : Hot Wok Return # 88 ประจำเดือนตุลาคม 66
กับโจทย์
"ตามสั่ง-ราดข้าว" โดย พี่โอ (เนินน้ำ) ค่ะ


"ถ้านึกถึงเมนูราดข้าวเพื่อนๆจะทำเมนูไหนส่งการบ้านคะ ??
เป็นเมนูง่าย  เป็นเมนูโปรดหรือเมนูที่อยากทาน เมนูล้างตู้เย็นก็ได้ทั้งนั้น"












อยู่ๆก็นึกถึงเมนูปลาช่อนต้มผักกาดดองที่คุณยายเคยทำขึ้นมาค่ะ
แต่เมนูนั้นเป็นเมนูน้ำแกง พอต้องทำเมนูราดข้าวส่งการบ้านบวกกับได้ปลาช่อนและ
เกี้ยมฉ่ายสวยๆมา เลยเสิร์ชค่ะว่ามีอาหารจานผัดปลาช่อนผัดกับเกี้ยมฉ่ายหรือเปล่า


พบที่นี่ค่ะ  
https://www.youtube.com/watch?v=eDp4T2vCAac เมนูปลาช่อนทอดผัดเกี้ยมฉ่าย
ดูส่วนประกอบแล้ว ขึ้นฉ่าย ขิงและเห็ดหอม ที่บ้านมีอยู่พอดีไม่ต้องซื้อเพิ่ม
เลยนำมาเป็นไอเดียส่งการบ้านเมนูที่ 2 นี้นะคะ








ข้าวปลาช่อนทอดผัดเกี้ยมฉ่าย












ส่วนประกอบ





เนื้อปลาช่อนประมาณ  500  กรัม
เกี้ยมฉ่าย
ขึ้นฉ่าย
ขิง
เห็ดหอมแห้ง
พริกชี้ฟ้าแดง
กระเทียม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
ซอสหอยนางรม
เต้าเจี้ยวเม็ด
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันงา
น้ำมันพืช
น้ำสะอาด












วิธีทำ





1. ล้างเกี้ยมฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แช่เห็ดหอมแห้งให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
ซอยขิง หั่นพริกชี้ฟ้าแดง หั่นท่อนขึ้นฉ่ายและสับกระเทียม เตรียมไว้




หั่นขวางปลาช่อนแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ ซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือบางๆแล้วนำมาคลุกเคล้า
กับแป้งสาลีอเนกประสงค์แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง
สะเด็ดน้ำมันในกระชอนแล้วซับน้ำมันบนกระดาษอีกครั้ง




ส่วนประกอบที่เตรียมไว้



2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงไปคั่วสักพัก จากนั้นใส่กระเทียมสับ
ผัดพอกระเทียมส่งกลิ่นหอมใส่เกี้ยมฉ่ายลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม
น้ำมันงาและเต้าเจี้ยวเม็ด เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย




3. ใส่ปลาช่อนทอดลงไปผัดให้เข้ากัน  ตามด้วยขึ้นฉ่าย ขิงและพริกชี้ฟ้าแดง
ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ท้ายสุดโรยพริกไทย














ความที่ชอบเมนูปลาช่อนผัดขึ้นฉ่ายใส่ขิงเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว
พอทำเมนูปลาช่อนทอดผัดเกี้ยมฉ่ายนี้ทำให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวานของเกี้ยมฉ่ายเพิ่มขึ้นค่ะ




เสิร์ฟกับข้าวสวยก็ได้หรือกับข้าวต้มก็ดี










 



ข้าวปลาช่อนทอดผัดเกี้ยมฉ่าย

พร้อมรับประทานค่ะ







ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ







เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก



https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://pngtree.com
https://canva.com




 
 
 
 
 




Create Date : 10 ตุลาคม 2566
Last Update : 10 ตุลาคม 2566 0:10:55 น. 19 comments
Counter : 634 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnewyorknurse, คุณปัญญา Dh, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเนินน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณปรศุราม, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณเริงฤดีนะ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณทนายอ้วน, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณRain_sk, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณThe Kop Civil, คุณจันทราน็อคเทิร์น


 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

เมนูปลานี่ส่งให้มาดามกับหมิงได้เลยครับ
หมดไม่มีเหลือแน่นอน 555

คุณต๋าทำอาหารเก่งมากๆครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 ตุลาคม 2566 เวลา:5:25:22 น.  

 
เข้าบล็อกคุณต๋าก้จะได้
ความอิ่มตาอิ่มใจกลับไปนะคะ



โดย: หอมกร วันที่: 10 ตุลาคม 2566 เวลา:6:51:42 น.  

 
เมนูนี้น่ากินมากค่ะ
ปลาช่อนทอดเนื้อเป็นก้อน ๆ แบบนี้
ชอบมากเลยค่ะ อิอิ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 10 ตุลาคม 2566 เวลา:7:50:18 น.  

 
น่าทานอีกแล้วค่ะน้องต๋า
ได้วัตถุดิบดีมีชัยไปกว่าครึ่งแล้วนะคะ
ใส่ขิงหอม ๆ ด้วยพี่ก็ชอบทานค่ะ

ปล.เป็นเมนูน้ำแกงราดข้าวก็ได้นะคะ ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 ตุลาคม 2566 เวลา:8:26:15 น.  

 
สวยงามน่ากินมากค่ะพี่ต๋า
น้องชอบกินปลาช่อน
แต่เอามาผัดเกี้ยวฉ่าย
ยังไม่เคยลองเลยง่ะ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 10 ตุลาคม 2566 เวลา:8:37:02 น.  

 
น่าทานม๊าก!!!

ชอบๆไๆ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 10 ตุลาคม 2566 เวลา:18:53:24 น.  

 
สวัสดีครับ

คุณต๋าทำเมนูไหนก็น่ากินไปหมดเลย ^^
ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่ายดูแห้งดี ไม่มันเลี่ยนไม่แฉะ
ผมชอบการจัดจานด้วย
ข้าวเป็นรูปดอกไม้ใช่ไหมครับ

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล็อกด้วยนะครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 10 ตุลาคม 2566 เวลา:20:37:19 น.  

 
จินตนาการว่าได้กลิ่นขิง กลิ่นเต้าเจี้ยว กลิ่นเกี้ยมฉ่าน ท้องก็ร้องแล้วคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 ตุลาคม 2566 เวลา:21:30:52 น.  

 
ปลาช่อนทอดผัดเกี้ยมฉ่ายราดข้าว น่ากินครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 10 ตุลาคม 2566 เวลา:22:39:10 น.  

 
น่าทานครับ ไม่เผ็ดด้วยเมนูนี้ กินกับข้าวสีอีกต่างหาก


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 10 ตุลาคม 2566 เวลา:22:48:39 น.  

 
สวัสดีวันพุธ
แวะส่งการบ้านเมนูที่ 3 ค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 11 ตุลาคม 2566 เวลา:12:23:40 น.  

 
น่ากินมาก ๆ ค่ะ เห็นแล้วหิวเลย


โดย: sawkitty วันที่: 11 ตุลาคม 2566 เวลา:14:58:40 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

การให้
เป็นการลดความเห็นแก่ตัวจริงๆครับ

เดี๋ยวนี้ทำบุญที่ไหนกับใครก็ได้
ไม่จำเป็นต้องเข้าวัดอย่างเดียว

บางช่วงผมก็ชอบทำบุญกับเด็กๆครับ
อย่างตอนนี้ถ้าจะทำ ก็ทำกับคนใกล้ตัวนี่ล่ะครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 ตุลาคม 2566 เวลา:5:33:49 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่บล็อกค่ะ
จะทานเจแล้วเลยเรา่งup food blog.


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 12 ตุลาคม 2566 เวลา:7:23:43 น.  

 
สวัสดียามเช้าค่ะ น่าทานอีกแล้วนะคะ


โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 12 ตุลาคม 2566 เวลา:9:38:56 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

เมนูปลาช่อนผัดเกี๊ยมฉ่าย น่ากินดี แต่คงไม่ทำนะ
เพราะการไปซื้อปลาช่อน ต้องไปชี้และแม่ค้าจะทุบ
หัวมันเป็น ๆ แล่เนื้อให้เรา กินไม่ลง นอกจากซื้อกิน
ไม่เห็นมันโดนทุบ ห้าห้า
โหวดหมวด อาหารการกิน




โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 12 ตุลาคม 2566 เวลา:13:58:44 น.  

 
น่ากินมากครับ ปลาของชอบเหมือนกันครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 12 ตุลาคม 2566 เวลา:14:26:16 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

น่าทานมาก ๆ ครับ วันนี้ผมยังไม่ได้ทานข้าวเลยซักมื้อ เพราะติดงานตลอดวัน กินไม่ทัน
มาเห็นข้าวปลาช่อนทอดผัดเกี้ยมฉ่ายของพี่ต๋านี่ท้องร้องเลยครับ จากที่ลืมไปแล้ว 55555

ผมว่าเป็นไอเดียที่ดีมากครับที่ทอดปลาก่อน เพราะผัดไปแล้ว เวลาทานจะได้มีtexture

จากบล๊อก
พี่ต๋าไปดูเทสล่ามาแล้วรู้สึกยังไงครับ ความรู้สึกผู้หญิงชอบไหมครับ ในมุมผู้ชายผมมอง function และperformance ซึ่งนี่ก็ขัดกันไปหมดเลย ผมเลยยังไม่ค่อยชอบ ไม่ตอบโจทย์ผมเท่าไหร่ครับ
บวกกับยังไม่มีตัง ก็เลยมีเวลาคิดได้นานๆ ครับ 55555

แต่หลานชอบมาก

น้ำปลานี่ กำลังคิดว่าโดนวางยารึป่าวเนี้ยครับ โทรจะตามให้กลับบ้าน แต่อ้างน้ำปลา ไอ่ผมก็มีแผลว่าไม่กลับบ้านมาหลายวันเลยตาลีตาเหลือกรีบกลับไปหาน้ำปลามาให้เลยครับ 5555


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 12 ตุลาคม 2566 เวลา:15:10:45 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า

น่าทานมากค่าาาา
แต่จันทร์กลัวก้างเล็กๆของปลาช่อน
จริงๆกลัวทุกปลาค่ะ เวลากินต้องระวังตลอด
หลังๆถ้าไม่อยากจริงๆ ก็ไม่ค่อยกินเมนูปลาค่ะ
แต่ถ้าเป็นปลาป๋อง กับ ปลาอินทรีย์เค็มนี่สบายหายห่วงค่ะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 12 ตุลาคม 2566 เวลา:15:57:47 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2566
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
10 ตุลาคม 2566
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.