Food For Fun :: Hot Wok Return # 73 "คาว-หวาน จานสะดวก"...แตงกวาอบยัดไส้หมูสับ










Food For Fun : Hot Wok Return # 73 ประจำเดือนกรกฎาคม 65 กับโจทย์ 
"คาว-หวาน จานสะดวก" โดย เพื่อนสมาชิกหมายเลข 5658761


"เพราะช่วงนี้เป็นฤดูฝน พืชผักผลไม้หลากหลายมีให้เลือกรับประทาน
การเข้าครัวทำอาหารรับประทานเอง นอกจากประหยัด บริโภคอย่างใส่ใจแล้ว
ยังช่วยลดปริมาณขยะ ช่วยสร้างสิ่งแวดล้อมให้ยั่งยืนต่อไปด้วย"










เมนูแรกนี้เริ่มด้วยอาหารจานเล็กๆที่ทำในช่วงค่ำโดยใช้แตงกวาญี่ปุ่นที่เหลืออยู่ค่ะ
ปกติมักใช้แตงกวาเป็นเครื่องแนมบ้าง หั่นใส่ในอาหารจานสลัดบ้าง คราวนี้ได้ไอเดียจากหนังสือ

"สูตรอาหารตำรับกองทัพเรือญี่ปุ่น" ที่สั่งซื้อมาหลังจากอ่านบล็อกคุณต่อ (toor36) รีวิวไว้ เลยได้นำแตงกวา
มาเป็นวัตถุดิบหลักบ้าง บางขั้นตอนมีส่วนคล้ายกับแกงจืดแตงกวายัดไส้หมูสับบ้านเราอยู่เหมือนกันนะคะ
จขบ.ใช้วัตถุดิบเท่าที่มีอาจขาดบ้างเกินบ้างเลยขอถือเป็นอาหารจานสะดวก
ที่สะดวกทำโดยไม่ได้ออกไปซื้อหาอะไรเพิ่ม








แตงกวาอบยัดไส้หมูสับ











ส่วนประกอบ





แตงกวาญี่ปุ่น  2  ผล
หมูสับ  350  กรัม
ไข่ไก่  1  ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์  2  ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง  3  ช้อนโต๊ะ
หอมแดง  2 หัว
กระเทียมสับ  2  กลีบ
ซอสหอยนางรม  1  ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว  2  ช้อนชา
ผงปรุงรส  1/2  ช้อนชา
เกลือ  1  ช้อนชา
พริกไทย
น้ำมันพืช
น้ำสต๊อก
ซอสมะเขือเทศ









วิธีทำ



1. ล้างแตงกวาญี่ปุ่น หั่นท่อนประมาณ 1 นิ้วครึ่ง คว้านไส้ออก เตรียมไว้








2. ผสมหมูสับ (ต้นฉบับใช้เนื้อวัวบด) หอมแดงสับ กระเทียมสับ ไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์
เกล็ดขนมปังครึ่งส่วน ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส เกลือ พริกไทย
น้ำมันพืชเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน

(สูตรต้นฉบับใช้เนื้อวัวบด 150 กรัม ต่อแตงกวาญี่ปุ่น 4 ผล จขบ.ใช้หมูสับทั้งหมดที่บ้านมี
เลยปริมาณมากหน่อยเผื่อสำหรับทำเมนูอื่นต่อด้วยค่ะ)




ใส่ส่วนผสมหมูสับในแตงกวาญี่ปุ่นที่คว้านไว้ให้เต็ม



3. จัดเรียงแตงกวาในจานอบ (ต้นฉบับรองด้วยเบคอน)
โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปัง ราดน้ำสต๊อกลงไปเล็กน้อย




นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที



หลังจากสุกดีแล้ว พร้อมเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ (ตามต้นฉบับ) ค่ะ


















พร้อมชิมค่ะ



แตงกวาอบยัดไส้หมูสับ เนื้อในสุกดี แตงกวาไม่ได้นุ่มไปหมด ได้ความกรอบๆอยู่บ้าง
ซอสมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารชิ้นเล็กๆนี้อร่อยขึ้น





ภาพล่างเป็นเมนูต้นฉบับ ชื่อ "แตงกวายัดไส้อบเบคอน" เป็นเมนูลำดับที่ 4 จาก 10 เมนูในบทที่ 1
กล่าวถึงยุคใหม่ของกองทัพเรือ (ยุคเมจิ) ที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมอาหารตะวันตกเป็นอย่างมาก
เป็นยุคที่กองทัพเรือญี่ปุ่นต้องต่อสู้กับโรคเหน็บชาอันเกิดจากการขาดวิตามิน บี 1 ซึ่งมีมากในจมูกข้าว
และข้าวสาลี ในปีเมจิที่ 19 (ค.ศ. 1886) เพื่อป้องกันโรคเหน็บชา กองทัพเรือจึงได้เปลี่ยนอาหารหลัก
สามมื้อของทั้งทหารเรือชั้นสัญญาบัตรและชั้นประทวนให้เป็นขนมปังทั้งหมด






เมนูนี้ยังได้กลิ่นอายเล็กๆของขนมปังด้วยการใช้เกล็ดขนมปังอยู่นะคะ ปีเมจิที่ 31 (ค.ศ. 1898) 
กองทัพเรือได้ยกเลิกการกินขนมปังสามมื้อ โดยเปลี่ยนสองในสามมื้อมาเป็นข้าวผสมธัญพืชแทน
คือข้าวกล้องผสมกับข้าวบาร์เลย์ในอัตรา 2 : 1 เรียกว่า "มุงิเมชิ"


ขอบคุณคุณต่อผู้รีวิวหนังสือและไอเดียจากหนังสือเล่มนี้ค่ะ
แม้ส่วนผสมและวิธีทำจะต่างจากต้นฉบับไปบ้างแต่การได้ลองทำเมนูใหม่ๆก็รู้สึกสนุก
ได้ความรู้ทางประวัติศาสตร์และได้แรงบันดาลใจในการทำเมนูต่อไปด้วยค่ะ



รีวิวหนังสือ "สูตรอาหารตำรับกองทัพเรือญี่ปุ่น" บล็อกคุณต่อ

คลิกที่นี่ค่ะ














 

เครดิตโค๊ด : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)
https://www.pngtree.com









 








Create Date : 06 กรกฎาคม 2565
Last Update : 6 กรกฎาคม 2565 11:17:19 น. 31 comments
Counter : 1372 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณปรศุราม, คุณtanjira, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณอุ้มสี, คุณทนายอ้วน, คุณปัญญา Dh, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณnonnoiGiwGiw, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณเนินน้ำ, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณเริงฤดีนะ, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณThe Kop Civil, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณกิ่งฟ้า, คุณSertPhoto, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณRananrin, คุณkatoy, คุณmariabamboo


 
มาทีหลัง แต่ขอเจิมก่อน อิอิ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:11:42:12 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

วาววว แตงกวาอบยัดใส้หมูสับ หน้าตาดีมากค่ะ
น่ากินมากๆเลยค่ะ ^^
เข้าใจคิดนะคะคุณต๋า มีประโยชน์ด้วยค่ะ
ไว้จะลองทำตามบ้างนะคะ

พี่หายไปหลายวันเลยค่ะ
กลับมาก็งานบ้านตรึมค่ะ
กว่าจะได้มาเข้าบล็อกก็ดองไว้นานเลยค่ะ

คุณต๋ามีความสุขมากๆนะคะ


โดย: tanjira วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:11:43:57 น.  

 
น่ากินค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:12:12:23 น.  

 
มาชิมแตงกวายัดไส้อบแล้วเชิญคุณต๋าไปชิมกล้วยบวชชีโบราณด้วยคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:12:17:01 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า ผมก็ว่าหนังสือปกนี้มันคุ้นๆ ว่าใครซักคนเป็นคนแนะนำ อ๋อ คุณต่อนี่เอง
แตงกวายัดไส้หมูของพี่ต๋าน่าทาน น่าตาตรงปก สดใสกว่าต้นแบบอีกครับ
จากบล๊อก
ขอบคุณกำลังใจเรื่องบ้านครับพี่ต๋า ตอนนี้ฝากบ้านไว้กับพี่เขยคับ ผมนี่เข้า รพ




โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:16:00:08 น.  

 
เมนูนี้ไม่เคยเห็นเลยค่ะ
เหมาะกับคนพยายามลดแป้งมากๆ





โดย: หอมกร วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:16:11:56 น.  

 
เล่มนี้อ่านสนุกดีครับ แต่ราคาแพงไปหน่อยเมื่อเทียบกับพวกตำราทำอาหาร แต่ก็แลกกับเกร็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ ความยากในการทำตามตำรานี้คือ ต้องหาวัตถุเพิ่มแทบทุกเมนูเลยล่ะครับ บางเมนูนี่หมดสิทธิ์ทำเลยครับอย่างเนื้อวาฬจะไปหาจากไหน

เมนูนี้ยังไม่เคยลองทำเลยครับ ความรู้สึกผมทั้งเล่ม ทำได้สัก 4-5 เมนูก็เก่งแล้ว (สำหรับตัวผมเองนะ เพราะต้องซื้ออะไรเพิ่มเยอะ)


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:16:39:49 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

ขอบใจที่ไปเยี่ยมและให้กำลังใจที่บล็อกครู จ้ะ

เมนู บล็อกนี้ ครูยังไม่เคยกิน จ้ะ เคยกินแต่
แตงกวา หมูสับ หรือไม่ก็แตงกวายัดไส้หมูสับแกง
จืด ไม่เคยนำไปอบ นับเป็นเมนูแปลกดีเหมือนกัน
ดูจากรูปภาพ น่ากินเหมือนกันนะเนี่ย
โหวดหมวด อาหารการกิน
เมื่อวานและวันนี้ มีโอกาสได้ไปทำบุญ ร.พ.
วัด และพระอาจารย์ที่พาไปอินเดีย นำบุญมาฝาก
น้องต๋าด้วย นะจ๊ะ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:18:31:32 น.  

 
น่าทานอีกแล้วค่ะ
ไม่เคยเอาแตงกวาญี่ปุ่นมายัดไส้เลย ไว้มีโอกาสต้องลองบ้างแล้ว


โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:18:32:13 น.  

 
สวยงามๆ
คล่องคอ น่าทานมากๆค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:20:40:39 น.  

 
ปกติแตงกวาญี่ปุ่น
มาดามชอบนำมาทำเป็นสลัดน้ำมันงาให้หมิงกินครับ
สูตรที่คุณต๋าทำ
ทำออกมาได้น่ากินมากๆเลยครับ

ปล.คำสอนเซ็นตรงกับจริตผม
อ่านแล้วมักจะได้อะไรดีดีกลับมาเสมอครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:22:02:10 น.  

 
น่ารับประทานมากๆครับ คุณต๋า
เป็นเมนูที่แปลก(สูตรอาหารตำรับกองทัพเรือญี่ปุ่น)




โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:23:08:42 น.  

 
น่าทานมากเลยครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 6 กรกฎาคม 2565 เวลา:23:10:47 น.  

 

น่ากินจัง


โดย: newyorknurse วันที่: 7 กรกฎาคม 2565 เวลา:4:30:30 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 กรกฎาคม 2565 เวลา:5:17:30 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: สมาชิกหมายเลข 5658761 วันที่: 7 กรกฎาคม 2565 เวลา:17:16:55 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า

ผมชอบอ่านคำสอนสายพระป่ามากๆครับ
บางรูปท่านสอนสั้นๆ
แต่ตรงเปรี้ยงไปที่ความคิดของเราเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กรกฎาคม 2565 เวลา:5:59:49 น.  

 
น่ากินมาก ๆ ค่ะ


โดย: sawkitty วันที่: 8 กรกฎาคม 2565 เวลา:11:37:21 น.  

 
น่าทานครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 8 กรกฎาคม 2565 เวลา:21:51:20 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า ขอบคุณมากนะคะที่ไปให้กำลังใจบล็อกแกงส้มค่ะ

ตามมชิมเมนู แตงกวาอบยัดไส้หมูสับ น่าทานมากค่ะ

เป็นเมนูแปลกๆที่แท้เป็นเมนูในตำรากองทัพญี่ปุ่นนี่เองนะคะเคยไปอ่านในบล็อกคุณต่อเหมือนกันค่ะแต่คุณต๋าเก่งมากทำออกมาได้อย่างน่าทานเลยค่ะ

โหวต อาหารค่ะ

คุณต๋าหลับฝันดีนะคะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 8 กรกฎาคม 2565 เวลา:23:23:39 น.  

 
น่าทานครับ


โดย: SertPhoto วันที่: 9 กรกฎาคม 2565 เวลา:6:04:30 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

วันหยุดอีกแล้วนะคะ
แหะๆ เหมือนจะดีใจที่เป็นวันหยุดทั้งๆที่เราไม่ได้ทำงาน
555 เขาหยุด เราหยุดด้วยรึก็เปล่าเลยสักนิด ไม่รู้จะดีใจทำไมนะคะ เนาะ

แวะมาส่งความคิดถึงนะคะคุณต๋า
มีความสุขมากๆนะคะ


โดย: tanjira วันที่: 9 กรกฎาคม 2565 เวลา:13:06:34 น.  

 
สวัสดีครับ ก่อนอื่นต้องบอกเลยว่าเห็นแล้วทรมานมากฮ่าๆๆ เพราะผมชอบมาเขียนบล็อกตอนกลางคืน เวลามาเห็นของกินทีไรก็หิวทุกที น่ากินมากเลยครับ ขอบคุณที่เข้าไปเยี่ยมชมกันนะครับ


โดย: สมาชิกหมายเลข 5722835 วันที่: 10 กรกฎาคม 2565 เวลา:4:32:32 น.  

 
เคยกิน ของไทยครับ 555 แค่หมูสับคลุกไข่ไก่
พริกไทยป่นแล้วยัดใส้..(ต้ม)

ถ้าทำแบบคุณต๋าน่ากินแน่เลย มีเบคอน ใช้อบแทน



โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 10 กรกฎาคม 2565 เวลา:5:26:50 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับ

ขอบคุณคุณต๋าเช่นกันนะครับ
เวลาวาดพู่กันเดียว
นอกจากผมจะได้ฝึกสมาธิ
ยังได้คิดอะไรอีกมากเลยครับขณะวาด



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กรกฎาคม 2565 เวลา:6:11:36 น.  

 


โดย: katoy วันที่: 10 กรกฎาคม 2565 เวลา:15:52:54 น.  

 
แอบย่องมาหาคุณต๋าตอนดึกค่ะวันนี้
มาส่งเข้านอนค่ะ ฝันดีนะคะคุณต๋า


โดย: tanjira วันที่: 10 กรกฎาคม 2565 เวลา:20:34:03 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า ขอบคุณที่ไปทักทายนะคะ
มาชิมเมนูพิเศษอีกรอบค่ะ อยากลองทำเหมือนกันค่ะแต่ ไม่ค่อยชอบแตงกวาที่สุกแล้วค่ะชอบแตงกวาสดๆมากกว่าแต่เมนูนี้ต้องอ่อยมากๆแน่นอนค่ะ

คุณต๋าหลับฝันดีนะคะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 10 กรกฎาคม 2565 เวลา:23:12:43 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

ขอบคุณมาก ๆครับพี่ต๋า ผมดีขึ้นครับ แต่ยังรู้สึกเหนื่อยบ่อย พูดเยอะ ทำอะไรเยอะก็ยังเหนื่อย มาทำงานนี่ก็นั่งเงียบๆ ไม่เงียบก็ไอ แย่เลยครับ


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 11 กรกฎาคม 2565 เวลา:10:48:38 น.  

 
แวะมาเยี่ยมค่ะ วันนี้พาเที่ยวอยุธยา


โดย: sawkitty วันที่: 11 กรกฎาคม 2565 เวลา:15:18:35 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า

หนังสือเล่มนี้หายากด้วยครับ
น่าจะพิมพ์น้อยมาก
ผมบังเอิญเจอในร้านมือสองออนไลน์
ซื้อมาอ่านก็ชอบนะครับ
เป็นการสอนแนวเซ็นที่น่าสนใจดีครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กรกฎาคม 2565 เวลา:6:02:05 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#20


 
Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 183 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2565
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
6 กรกฏาคม 2565
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.