Food For Fun :: Hot Wok Return # 55 "อาหารผู้สูงวัย"...แกงจืดหัวไชเท้า-จิงจูฉ่าย
จิงจูฉ่าย พืชสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็น มีช่อดอกสีขาวเล็กๆ ตอนพ่อให้มาดอกยังขาวสวยค่ะ
เลี้ยงๆไปพอดอกเริ่มโรย กิ่งก้านก็เริ่มไม่ค่อยสดใส
ความที่อยากรักษาต้นเดียวที่มีอยู่นี้ให้อยู่ต่อจึงลองขยายพันธุ์โดยตัดก้านเป็นท่อนสั้นๆแล้วปักชำดู
เวลาผ่านไปไม่นานขุดก้านที่ปักชำไว้แล้วดึงเบาๆขึ้นมา วิธีปักชำแบบนี้ดูได้ผลค่ะ
เห็นรากเล็กๆงอกแล้วเอากลับลงดินไปปลูกต่อ
ส่วนจิงจูฉ่ายกระถางนี้เดิมอยู่ในกระถางใบเก่า
งอกติดๆกับต้นเดิมและมีรากอยู่แล้วจึงแยกมาลงกระถางใบใหม่
Food For Fun : Hot Wok Return # 55 ประจำเดือนมกราคม 64 "อาหารผู้สูงวัย" เมนูที่สาม
เด็ดใบจิงจูฉ่ายที่ปลูกมาล้างให้สะอาดเตรียมทำเมนูนี้ค่ะ
แกงจืดหัวไชเท้า-จิงจูฉ่าย
ส่วนประกอบ
หมูสับ 100 กรัม
กุ้งแห้ง 30 กรัม
หัวไชเท้า 1 หัว
ผักจิงจูฉ่าย
แครอท 1/2 หัว
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
เห็ดหอมแห้งญี่ปุ่น
กระเทียม
พริกไทยเม็ด
รากผักชี
ผักชี
ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันพืช
(สำหรับเจียวกระเทียม)
น้ำสะอาด 1 ลิตร
วิธีทำ
1. ทำกระเทียมเจียว โขลกสามเกลอผสมกับหมูสับ ล้างและหั่นหัวไชเท้ากับแครอท
แช่เห็ดหอมให้นิ่มแล้วหั่นเตรียมไว้
2. ใส่กุ้งแห้งที่ล้างแล้ว รากผักชีบุบ พริกไทยเม็ด ซุปหมูก้อนลงในหม้อ ใส่น้ำตั้งไฟพอเริ่มเดือดใส่หอมหัวใหญ่
หลังจากน้ำเดือดใส่หมูสับปั้นก้อนลงไป ตามด้วยหัวไชเท้า แครอทและเห็ดหอม
ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว ชิมรส ท้ายสุดใส่ใบจิงจูฉ่าย ปิดไฟ
ตักแกงจืดหัวไชเท้าจิงจูฉ่ายใส่ชาม โรยด้วยกระเทียมเจียวและผักชี
จิงจูฉ่าย หรือ White Mugwort มีกลิ่นหอมเฉพาะคล้ายตังโอ๋
ยิ่งโดนความร้อนจะยิ่งหอมและยิ่งเพิ่มสรรพคุณมากขึ้น โดยกลิ่นหอมของจิงจูฉ่ายมาจากน้ำมันหอมระเหย
ที่มีอยู่ในลำต้นและใบ ประกอบด้วยสารไลโมนีน ซิลนีนและสารกลัยโคไซด์ที่มีชื่อว่าอะปิอิน
สารเหล่านี้มีสรรพคุณช่วยปรับสมดุลความดันโลหิตจึงเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดัน
และยังช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ด้วย ส่วนต้นสดและเมล็ดของ "จิงจูฉ่าย"
มีโซเดียมต่ำจึงดีต่อผู้ป่วยโรคไต
นอกจากนี้ในทางการแพทย์เชื่อว่า "จิงจูฉ่าย" เป็นยาเย็นจึงช่วยบำรุงปอด ช่วยฟอกเลือด
ทำให้เลือดลมหมุนเวียนได้สะดวก คนจีนจึงนิยมนำผักชนิดนี้มาปรุงเป็นอาหารรับประทานในหน้าหนาว
เพื่อช่วยในเรื่องการไหลเวียนของโลหิตและปรับสมดุลให้ร่างกาย
เครดิต https://health.kapook.com/view27238.html
"อาหารผู้สูงวัย"
แกงจืดหัวไชเท้าจิงจูฉ่าย
พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเยี่ยมบล็อกนะคะ
โค๊ดแต่งบล็อก : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)
| |
| Create Date : 22 มกราคม 2564 |
| Last Update : 25 มกราคม 2564 23:20:16 น. |
|
36 comments
|
| Counter : 2513 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณSertPhoto, คุณRananrin, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณTui Laksi, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณnewyorknurse, คุณอุ้มสี, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณกะว่าก๋า, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณkatoy, คุณปรศุราม, คุณThe Kop Civil, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณSleepless Sea, คุณเริงฤดีนะ, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณชีริว, คุณRain_sk, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณSai Eeuu, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณตะลีกีปัส, คุณmariabamboo, คุณที่เห็นและเป็นมา |
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ   ) วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:1:23:54 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:4:51:05 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:6:02:18 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:7:24:50 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:10:28:36 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:12:56:16 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:13:21:13 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:18:17:24 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:21:05:49 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:0:01:18 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:7:00:35 น. |
|
|
|
| โดย: หอมกร วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:7:01:29 น. |
|
|
|
| โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:23:09:15 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:13:55:12 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว  วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:20:24:15 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 มกราคม 2564 เวลา:6:21:36 น. |
|
|
|
| โดย: Tui Laksi วันที่: 26 มกราคม 2564 เวลา:7:29:34 น. |
|
|
|
| โดย: sawkitty วันที่: 26 มกราคม 2564 เวลา:16:10:52 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94  วันที่: 26 มกราคม 2564 เวลา:18:16:00 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 26 มกราคม 2564 เวลา:20:57:35 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu  วันที่: 26 มกราคม 2564 เวลา:23:30:08 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 27 มกราคม 2564 เวลา:13:29:06 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 27 มกราคม 2564 เวลา:13:31:37 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo  วันที่: 27 มกราคม 2564 เวลา:18:20:03 น. |
|
|
|
|
|
คุณต๋าน่ารักจังเลย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 185 คน [
วาว..น่าทานคะ..
สูงวัยอย่างอ้อมแอ้มชอบเลยคะ...อิอิ