Food For Fun::Hot Wok Return # 86 "สวยกินได้"...แกงส้มดอกแคแดง & ผัดผักกวางตุ้งดอก

 
 






Food For Fun : Hot Wok Return # 86 ประจำเดือนสิงหาคม 66 กับโจทย์ "สวยกินได้"
โดย คุณฟ้าใสวันใหม่ กำหนดให้ทำเมนูอาหารที่มีวัตถุดิบจากดอกไม้กินได้
ในเมนูนั้นๆหรือประดับจานเพื่อความสวยงามก็ได้ค่ะ






เครดิตภาพ 
https://clgc.agri.kps.ku.ac.th/




ดอกแคสีแดงพริ้วไหวเบาๆตามแรงลมสะดุดตาทีเดียวค่ะ
คงเพราะบริเวณโดยรอบเป็นที่ว่างมีเพียงต้นไม้ใหญ่และต้นแคเท่านั้นเลยสังเกตได้ง่าย
นั่นหลายปีมาแล้วค่ะที่เห็นต้นแคดอกสีแดงครั้งแรกในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา
จากนั้นก็ไม่เคยเห็นดอกแคแดงที่ไหนอีกจนระหว่างเดินทางกลับจากทางเหนือ
เจอร้านที่นำผักพื้นบ้านรวมถึงดอกแคแดงมาขายเลยซื้อมา

ความสวยของดอกแคแดงอาจไม่ได้สวยจนต้องมองเหลียวหลังแต่ก็มีเสน่ห์ในตัวเอง
กับดอกสีแดงรูปดอกคล้ายดอกถั่ว 
มีกลิ่นหอม มีกลีบเลี้ยงเป็นรูประฆังหรือรูปถ้วย

การบ้าน 3F วันนี้ นอกจากใช้ดอกผักอย่างดอกแคแดงแล้วก็ใช้ผักที่มีดอกเล็กๆสีเหลือง
อย่างผักกวางตุ้งดอกมาทำอาหารจานผัดง่ายๆอีกเมนูค่ะ







แกงส้มดอกแคแดง
& ผัดผักกวางตุ้งดอก













ส่วนประกอบ





ดอกแคแดง
กะหล่ำดอก
กุ้งสด
ปลาทูน่า  2 กระป๋อง
น้ำพริกแกงส้ม
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลมะพร้าว
มะนาว
น้ำสะอาด













วิธีทำ





1. นอกจากนำเกสรที่มีรสขมออกจากดอกแคแดงแล้ว กลีบดอกที่ช้ำไปบ้างจากการเดินทาง
และเก็บในตู้เย็นเลยต้องนำออกด้วยค่ะ คั้นน้ำมะขามเปียก ล้าง แกะเปลือกกุ้ง นำเส้นดำออก



ใช้ดอกกะหล่ำในเมนูนี้ด้วย นำมาหั่นและล้าง เตรียมไว้



2. ปลาทูน่าในน้ำเกลือสองกระป๋อง นำส่วนเนื้อมาโขลกละเอียดกับน้ำพริกแกงส้ม
ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่ทูน่าที่โขลกลงไป หลังจากน้ำแกงเดือดใส่ดอกกะหล่ำ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลมะพร้าว จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปต้มพอสุก



ตามด้วยดอกแคแดง หลังจากส่วนผสมเดือดอีกครั้ง บีบน้ำมะนาวลงไปเพิ่มรสเปรี้ยวและกลิ่นหอม
ชิมรส ปิดไฟ





ผักที่มีดอกสีเหลืองเล็กๆน่ารักอย่างผักกวางตุ้งดอกนำมาทำอาหารจานผัด
กับเนื้ออกไก่ที่หั่นแล้วหมักด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวและพริกไทยไว้ตั้งแต่เมื่อคืนค่ะ



ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดพอกระเทียมส่งกลิ่นหอมใส่เนื้อไก่ลงไป
เติมน้ำสะอาดเกือบท่วมชิ้นไก่ ผัดจนน้ำงวดและไก่สุกดี ใส่ผักกวางตุ้งดอกที่ล้างและหั่นแล้วลงไป
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลาและซีอิ๊วขาว เหยาะน้ำมันงาเล็กน้อย
ผัดไฟแรงพอผักสุก โรยพริกไทยอีกหน่อย ปิดไฟ



เป็นอาหารจานผัดที่ได้ความหวานของผักกวางตุ้งดอก
ปรุงง่ายแต่อร่อยค่ะ





สรรพคุณผักกวางตุ้งดอก



เป็นผักที่มีเส้นใยมาก มีแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน  ช่วยแก้อาการเป็นตะคริว
เชื่อว่ามีฤทธิ์บรรเทาอาการปวดตามข้อ
 ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ฯลฯ


เครดิต 
https://adeq.or.th/





ส่วนแกงส้มดอกแคแดงกุ้งสดที่ทำไว้ก็พร้อมเสิร์ฟกับข้าวกล้องร้อนๆแล้วค่ะ







เมนูที่ใช้ดอกแคแดงให้สารไลโคปีนซึ่งช่วยทำให้ระบบเลือดดี
และยังมีเส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีนและวิตามินอื่นๆอีกมากมาย





ดอกแคและใบแครับประทานแก้ไข้ เปลี่ยนอากาศ เปลี่ยนฤดู (แก้ไข้หัวลม) ชาวอินเดียใช้น้ำที่คั้น
จากดอกแคหรือใบแคมาสูดเข้าจมูกรักษาโรคริดสีดวงในจมูก หากต้องการลดไข้ให้ใช้ใบสด
ต้มกับน้ำรับประทาน ยอดอ่อนใช้รับประทานแก้อาการปวดศรีษะข้างเดียว ดอกแคยังช่วย
รักษาหลอดลมอักเสบ ไซนัสอักเสบ ด้วยการใช้ดอกแคสด 20 กรัม นำมาเคี่ยวกับน้ำ 1 ลิตร
ประมาณ 15 นาที แล้วกรองเอาดอกออก นำมาดื่มก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง ในช่วงเช้า เย็นและก่อนนอน
นอกจากนั้นยังช่วยบำรุงและรักษาสายตาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายอีกด้วย

เครดิต 
https://medthai.com/





สวยกินได้ที่ซ่อนตัวอยู่ในน้ำแกงอย่างดอกแคแดงค่อยเผยความอร่อยเมื่อได้ลิ้มลองค่ะ




















 

เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก




https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://pngtree.com
https://canva.com




 
 
 
 








Create Date : 17 สิงหาคม 2566
Last Update : 17 สิงหาคม 2566 0:07:39 น. 29 comments
Counter : 793 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณอุ้มสี, คุณปัญญา Dh, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเนินน้ำ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณ**mp5**, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณดาวริมทะเล, คุณปรศุราม, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณJohnV, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสองแผ่นดิน, คุณดอยสะเก็ด, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณkatoy, คุณtuk-tuk@korat, คุณtanjira


 
น่ากินมากค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:0:25:50 น.  

 
ดูดี น่าทานครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:0:42:13 น.  

 

ดอกแคแดง หายาก เห็นบ้านเพื่อนปลูก

น่ากิน สวยงาม
ชอบแกงส้มค่ะ
ผักกวางตุ้ง พี่ตัดดอกทิ้งไม่ได้เอามาทำอะไร



โดย: newyorknurse วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:4:41:33 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

เคยเห็นแต่ดอกแคขาวครับ
ดอกแคแดงไม่เคยเห็นเลย
ดอกเค้าสวยมกาเลยนะครับ
แถมยังนำมาทำอาหารได้ด้วย

ส่วนกวางตุ้งนั้นผัดก็อร่อย
ใส่เกี๊ยวน้ำก็อร่อยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:5:16:20 น.  

 
แกงส้มของชอบอีกหละครับ น่ากินมาก ๆ


โดย: The Kop Civil วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:7:03:11 น.  

 
สวยเลอค่า น่ากินมากคุณต๋า



โดย: หอมกร วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:7:11:53 น.  

 
ดอกแคแดงสวยน่าปลูกจังค่ะ
บล็อกนี้รวบรวมมาได้ 3 ดอกเลยนะคะ แคแดง ดอกกะหล่ำ ดอกกวางตุ้ง
แกงส้มเป็นเมนูที่ชอบด้วยค่ะ สวยด้วยกินได้ด้วย อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:7:47:45 น.  

 
ตามมาชิมค่ะน้องต๋า
วันนี้พี่ก็ส่งการบ้านดอกแคเหมือนกัน
แต่ของพี่สีชมพูค่ะ เอามาแลกกับสีแดงนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:8:40:56 น.  

 
เมื่อก่อนย้าย มาอยู่บ้านในปัจจุบันก็หลายสิบปี ปลูก
แคสีขาวไว้ น้าแกงส้มใส่ปลาบ่อย

ระยะหลังจากท้องนากลายเป็นถนนบ้านคนหมดเลย
ครับ เลยต้องซื้อกิน

ดอกผักกาดจ้อน คุณต๋าคงกินบ่อย ผมชอบแกง
ใส่กระดูกหมูแบบทางเหนือ ลำขนาดครับ 555

แต่ใน กท.ไม่ค่อยมีคนแกงให้กินเลยอดครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:9:15:46 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

เมนูใหม่มาแล้ว แกงส้มดอกแคแดง มีดอก
กระหล่ำด้วย ใส่กุ้งของโปรด น่ากินมากจ้ะ ครูกิน
แต่แกงส้มมะละกอ ใส่ปลา เป็นส่วนใหญ่ ไม่ได้ทำ
เองหรอก จ้ะ แม่ลูกศิษย์ เขาทำเผื่อมาให้กิน บ้าน
เขามีปลูกกล้วย มะนาว มะละกอ ห้าห้าห้า ผลพลอย
ได้กินด้วย อิอิ
ส่วนกวางตุ้งมีดอกเล็ก ๆ นำมาผัดเคยทำกินเหมือนกัน ถ้าหากเจอ จะนำมาทำเป็นการบ้านส่ง
แต่หาซื้อยากเหมือนกัน แถวบ้านครูไม่ค่อยจะมีขาย
ส่วนใหญ่อาหารสำเร็จรูป อิอิ
โหวดหมวด อาหารการกิน

ขอบใจสำหรับกำลังใจและคอมเม้นท์ จ้ะ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:11:46:38 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:14:15:02 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า

ดอกแคแดง ต้มเสร็จกลายเป็นสีม่วงเฉยยย
เจอชามแรกไป จานที่2สีแบบเอิร์ทโทนไปเลยค่าา
น่าทานทั้ง2จานเลยยยย


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:15:31:55 น.  

 
แกงส้มน่ากินมากเลยค่ะพี่
ผัดกวางตุ้งดอกเนี่ยะ ของโปรดแม่หนอน
แต่ว่าหนอนชอบกินกวางตุ้งฮ่องเต้มากกว่า

ตอนนี้ในตู้เย็นมีดอกแคขาวอยู่สองถุงค่ะพี่
กะว่าจะทำยำ แต่หลายวันแล้วยังไม่ได้ทำเลยค่า
เอิ๊กกกกกกก

ขอบคุณที่แวะไปส่งกำลังใจที่บ้านน้องนะคะ
น้องก็เริ่มอยากปลูกดอกเข็มเหมือนพี่
เพราะอยากเอามาแต่งอาหารที่แหละ
แต่บ้านก็ไม่มีพื้นที่แล้วค่า เอิ๊กกก


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:17:15:23 น.  

 
ดูน่ากินครับ ผักกวางตุ้ง กพึ่งทราบว่าตัวดอกมันเอามากินได้ด้วย ผมลองไปหาข้อมูลเพิ่มเติม มันเอาไปทำอาหารได้เยอะเหมือนกัน


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:21:22:30 น.  

 
น่ากินทั้งสองเมนูครับ
ถ้าได้ปลาสลิดเค็มทอดกินกับแกงส้มดอกแคก็อร่อยเพิ่มไปอีกครับ



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:23:33:17 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ใช่ครับ
เป็นดอกเข็มปัตตาเวีย
ผมถ่ายไว้ตั้งแต่ตอนหมิงเรียน ป.6
ที่ รร.ต้นกล้า
ตอนนี้หมิง ม.4 เพิ่งมีโอกาสได้ใช้รูปครับ 555

ผมจะทำ stock ภาพเก็บไว้ล่วงหน้าเรื่อยๆ ทำทุกเดือนทุกปีเลยครับ
แล้วค่อยๆนำมาใช้กับบล็อก

ขอแสดงความเสียใจเรื่องเพื่อนคุณต๋าด้วยนะครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 สิงหาคม 2566 เวลา:5:29:11 น.  

 
ว้าวๆๆๆ
น่ารัยประทานมากมาย .
คดข้าวรอค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 20 สิงหาคม 2566 เวลา:5:30:14 น.  

 
ของโปรดค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 20 สิงหาคม 2566 เวลา:15:47:17 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ภาพกับงานเขียนของผมที่ทำไว้
ผมคิดว่าน่าจะใช้งานไปได้นานหลายปีเลยครับ
เพราะผมภ่ายภาพ+เขียนงานทุกเดือน
ทุกวันนี้ก็ยังทำเก็บไว้ต่อเนื่อง

ช่วงหลังผมเลยลงไว้ที่เฟซด้วยครับ
บางทีลงเฟซก่อนแล้วค่อยเอามาลงบล็อกก็มี
สลับไปสลับมา

งานภาพถ่ายก็มีลงไอจีไว้ด้วยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 สิงหาคม 2566 เวลา:5:00:11 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

ดอกแคแดงนี่สวยเลยนะคะ
ปกติจะเห็นแต่ดอกแคสีขาวค่ะ
พี่ไม่ชอบกินดอกแคค่ะ แต่กินได้ค่ะ
เกสรเขาจะออกขมนะคะ เลยไม่ชอบ ^^

ส่วนมากถ้าแกงส้มพี่ไม่กินค่ะ พี่จะกินแต่ดอกแคชุบแป้งทอด
กินกับน้ำพริกค่ะ ^^

ดอกกวางตุ้งพี่เคยเห็นค่ะ ไม่เคยคงแปลกนะคะ ^^
เมื่อก่อนพี่ไม่กินเตี๊ยวที่ใส่กวางตุงค่ะ แต่พอหลังๆมา
คงเริ่มแก่เลยลองกิน อืมมหวานดีนะคะ ก็เลยกินเรื่อยมาเลยค่ะ

ขอบคุณมากค่ะคุณต๋า สำหรับกำลังใจค่ะ

ขอให้คุณต๋ามีความสุขมากๆนะคะ


โดย: tanjira วันที่: 21 สิงหาคม 2566 เวลา:7:25:13 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ

ช่วงนี้ส่งการบ้าน 3F รัว ๆ เลยค่ะ
ในฐานะเจ้าของโจทย์ต้องแสดงความรับผิดชอบ
ใด ๆ คือสนุกด้วยค่ะ

ขอบคุณคุณต๋าที่ร่วมสนุกด้วยนะคะ อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 21 สิงหาคม 2566 เวลา:9:54:38 น.  

 
สวยงาม น่ากินกมากค่ะ


โดย: sawkitty วันที่: 21 สิงหาคม 2566 เวลา:15:00:47 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

เป็นถ้วยแกงส้มที่แค่เห็นผมก็ชอบแล้วครับ เพราะมันคือแกงส้มที่ผมชอบกินทุกอย่างในถ้วย ยกเว้น....ดอกแค 55555 แต่หลงๆ กินเข้าไปได้อยู่ครับ สาเหตุแค่มันขมครับ รู้เลยว่าทำไมผมยังเป็นภูมิอยู่ 5555 แหม่....ทำไมของมีประโยชน์ต้องอยู่ในร่างดอกขม ๆซะด้วย

แต่เพิ่งทราบครับว่ามีดอกแคสีแดงด้วย รู้จักแต่สีขาวมาทั้งชีวิตเลยครับ แต่พอต้มไปแล้ว ดูให้สีสันกับถ้วยแกงส้มอีกเยอะเลยครับ

ส่วนดอกวางตุ้ง ชอบครับ อร่อย พี่ต๋าทำออกมาได้น่าทานมากๆ ตอนนี้หิวเลยครับ 5555

จากบล๊อก
จริงครับ ตอนนั้นไม่รู้ตัวเลยว่าทำอะไรผิด รู้แต่บรรยากาศมันแปลกๆ
แต่หลังๆ ผมปรับตัวได้ ก็ชินครับ หายเซ็ง


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 21 สิงหาคม 2566 เวลา:17:09:34 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

ช่วงนี้ฝนตกเกือบทุกวันเลยค่ะ
รักษาสุขภาพนะคะ



โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 22 สิงหาคม 2566 เวลา:10:00:51 น.  

 
แวะมาส่งกำลังใจให้คุณต๋าค่ะ

*เรื่องโหวต ขอบคุณมากๆเลยนะคะ
ไม่ทราบว่าทำไมถึงไม่ขึ้น
แต่ไม่ซีเรียสค่ะ ระบบน่าจะมีปัญหานะคะ

มาเห็นกับข้าวบ้านนี้ทีไร หิวข้าวทุกทีเลยค่ะ


โดย: ดาวริมทะเล วันที่: 23 สิงหาคม 2566 เวลา:19:29:08 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดนะครับ คุณต๋า
ขอให้มีสุขภาพดี มีความเจริญ รุ่งเรืองนะครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:0:32:39 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

เห็นเค้าเล่นแอพแต่งภาพอนิเมะ loopsie กันเยอะมาก
แต่ผมไม่กล้าโหวดมาเล่น
กลัวมันตัดเงินทุกเดือนอัตโนมัติครับ 555
แอพฮอตๆชอบทำแบบนี้
เลยใช้แต่ prisma เพราะแต่งภาพง่ายดีครับ
และฟรีด้วย 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:5:18:56 น.  

 
ขอบคุณค่ะคุณต๋า
ผักกวางตุ้งดอกกินดอกด้วยเหรอคะ
เพิ่งจะรู้ค่ะเนี่ย



โดย: หอมกร วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:7:41:30 น.  

 
สุขสันต์ วันคล้ายวันเกิด จ้ะ น้องต๋า

ขอใหน้องต๋า มีแต่ความสุข สดชื่น สุขภาพ
แข็งแรง ๆ ตลอดไป นะจ๊ะ

ขอบใจสำหรับเม้นท์และกำลังใจที่บล็อกผัด
ดอกหอม กุ้ง หมูสับ จ้ะ ได้กำลังใจดี ๆ ต้องขยันร่วม
สนุกด้วย จ้ะ อิอิ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:9:13:32 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2566
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
17 สิงหาคม 2566
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.