Food For Fun::Hot Wok Return # 88 "ตามสั่ง...ราดข้าว"...ข้าวมะเขือม่วงผัดหมูสับปลาเค็ม/หมูย่างนมสด












Food For Fun : Hot Wok Return # 88 ประจำเดือนตุลาคม 66
กับโจทย์
 "ตามสั่ง-ราดข้าว" โดย พี่โอ (เนินน้ำ) ค่ะ



"ถ้านึกถึงเมนูราดข้าวเพื่อนๆจะทำเมนูไหนส่งการบ้านคะ ??
เป็นเมนูง่าย  เป็นเมนูโปรดหรือเมนูที่อยากทาน เมนูล้างตู้เย็นก็ได้ทั้งนั้น"










ปลาอินทรีเค็มทอดเมื่อวันก่อนยังเหลืออยู่ค่ะ แทนการนำมาผัดกับผักใบเขียวที่คุ้นเคย
อย่างคะน้า วันนี้นำมาผัดกับมะเขือม่วงและหมูสับแทน ส่วนอีกเมนูเป็นเมนูย่างอย่างง่าย
เพียงหมักโดยใช้เครื่องปรุงน้อยชนิดและนำไปย่างก็ได้อาหารราดข้าวที่อร่อยแล้วค่ะ








ข้าวมะเขือม่วงผัดหมูสับปลาเค็ม













ส่วนประกอบ





มะเขือม่วง  2  ลูก
หมูสับ  100  กรัม
ปลาอินทรีเค็ม
กระเทียม
ขิง
ต้นหอม
พริกจินดาแดง
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
ซอสฝาเขียว
เกลือ
น้ำมันพืช
น้ำสะอาด












วิธีทำ





1. มะเขือม่วงนำมาล้าง หั่น แช่น้ำเกลือ สะเด็ดน้ำไว้
สับขิง สับกระเทียมและซอยต้นหอม




ยีปลาอินทรีเค็มทอดเป็นชิ้นเล็กๆ



2. นำมะเขือม่วงที่สะเด็ดน้ำไว้มาย่างโดยใส่น้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย พอสุก ตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ



3. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมสับและขิงสับ ผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป
เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย ผัดจนหมูสุกดีแล้วใส่มะเขือม่วงลงไป
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวและซอสฝาเขียว




ชิมรส ใส่พริกจินดาแดงและต้นหอมซอย ท้ายสุดโรยพริกไทย













มะเขือม่วงผัดหมูสับปลาเค็ม เป็นอาหารจานผัดที่นุ่มๆนัวๆ ทำง่ายและผลลัพธ์อร่อยกว่าที่คิดค่ะ



ทอดไข่เจียวอีกฟองก็พร้อมเสิร์ฟ














ส่งท้ายบล็อกด้วยเมนูนี้นะคะ







ข้าวหมูย่างนมสด







ส่วนประกอบ





สันคอหมู
นมสด
กระเทียม
พริกไทย
รากผักชี
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
ดอกเกลือ












วิธีทำ





1. ล้างและหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นแบนๆ



2. โขลกสามเกลอ (กระเทียม พริกไทยและรากผักชี) ให้ละเอียด
หมักเนื้อหมูด้วยนมสด สามเกลอ ดอกเกลือ ซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว
ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าตู้เย็น คราวนี้หมักข้ามคืนค่ะ วันรุ่งขึ้นนำเนื้อหมูที่หมักไว้มาย่าง
อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าหมูจะสุกเหลือง




เสิร์ฟหมูย่างนมสดหอมๆนุ่มๆกับข้าวกล้อง ไข่ต้มและผักสลัด



วันต่อมาทำหมูย่างนมสดอีกครั้ง คราวนี้หั่นชิ้นเล็กๆแล้วใส่กระทะ
ใส่น้ำพอท่วมแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมูและเนื้อหมูสุกดี




ทำแกงจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับอีกหม้อ โดยใส่น้ำในหม้อ ใส่หอมหัวใหญ่ ต้มจนเดือด
แล้วปั้นหมูสับที่เหยาะน้ำปลาและผสมสามเกลอลงไป ปรุงรสด้วยซุปก้อน ซีอิ๊วขาวและดอกเกลือ
ใส่เต้าหู้ไข่หลอดหั่นท่อน หลังจากส่วนผสมเดือดอีกครั้งใส่ใบตำลึง ชิมรส ปิดไฟ




นอกจากแกงจืดตำลึงแล้วยังคงเสิร์ฟกับไข่ต้มที่ต้มเป็นประจำ 
และน้ำพริกกุ้งเสียบที่ได้เป็นของฝากมา เป็นเมนูราดข้าวที่ทั้งทำง่ายและอร่อยค่ะ











ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ



 

เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก


https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://pngtree.com




 





 
 





e


Create Date : 31 ตุลาคม 2566
Last Update : 31 ตุลาคม 2566 1:12:20 น. 19 comments
Counter : 643 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnewyorknurse, คุณปัญญา Dh, คุณทนายอ้วน, คุณปรศุราม, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณkatoy, คุณThe Kop Civil, คุณ**mp5**, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสองแผ่นดิน, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณNENE77, คุณกะว่าก๋า, คุณtanjira, คุณkae+aoe, คุณtuk-tuk@korat, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณJohnV, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณชีริว, คุณอุ้มสี, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร


 
น่าทานทั้ง 2 เซต ครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 31 ตุลาคม 2566 เวลา:4:31:46 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

หมูสับปลาเค็มหมิงชอบกินมากครับคุณต๋า
ส่วนหมูย่างนมสดก็น่ากินไม่แพ้กันเลย
คุณต๋ายังคงถ่ายภาพอาหารได้สวยงามมากๆทุกบล็อกเช่นเคย
100 เต็ม 100 คะแนนครับ



เดินทางโดยสวัสดิภาพนะครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 ตุลาคม 2566 เวลา:5:26:31 น.  

 
จานข้างบนนี่มองเผินๆ
นึกว่าผัดหนำเลี๊ยบค่ะคุณต๋า



โดย: หอมกร วันที่: 31 ตุลาคม 2566 เวลา:7:16:35 น.  

 
แอบคิดเหมือนเม้นท์บนเลยค่ะ 555
มีเสริมอีกนิด คือข้าวไข่เจียว มองผ่าน ๆ
เป็นข้าวเหนียวมะม่วงก็ได้นะคะ อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 31 ตุลาคม 2566 เวลา:7:29:23 น.  

 
เมนูสุดท้ายแระจำเดือนตุลาคม
โจทย์ เนินน้ำ



ส่งเป็นการบ้าน เมนู ที่ 2
ข้าวราดหมูยอชุบไข่ทอด


โดย: katoy วันที่: 31 ตุลาคม 2566 เวลา:8:58:02 น.  

 
อาหารว่าอร่อยแล้ว จัดจานยิ่งน่าทานขึ้นไปอีกครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 31 ตุลาคม 2566 เวลา:10:12:15 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

เมนูหมูสับปลาเค็มมะเขือม่วง ดูน่ากินมาก เคย
ผัดคะน้าปลาเค็มมีโอกาส จะต้องลองสูตรของต๋า จ้ะ
หมูหมักสามเกลือและมีนมสดด้วย เอามาทอดหรือ
ย่าง น่าจะหอมมาก กินกับข้าวร้อน ๆ อร่อยแน่นอน
คนอะไร ทำเมนูไหน ก็อร่อย น่ากิน ทุกเมนู
แม่ศรีเรือนตัวจริง เลย จ้ะ
โหวดหมวด อาหารการกิน


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 31 ตุลาคม 2566 เวลา:17:19:42 น.  

 
น่ากินครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 31 ตุลาคม 2566 เวลา:21:49:29 น.  

 
ทำ 2 เมนูเลย เมนูบนเพราะมีไข่ด้วย เลยทำให้ดูมีสีสันยิ่งขึ้นครับ แต่เป็นจานแบบกับข้าวก็ดูมีสีสันเหมือนกันนะ

จริงๆ ควรบอกว่า 3 เมนูถึงจะถูก มีน้ำแกงด้วย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 31 ตุลาคม 2566 เวลา:21:51:10 น.  

 
คอหมูย่างน่ากินที่สุด... คุณต๋าจัดผัดมะเขือม่วงใส่
จานสวยครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 1 พฤศจิกายน 2566 เวลา:5:54:21 น.  

 
น่าอร่อยทั้งสองอย่างเลยจ้า


โดย: NENE77 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2566 เวลา:22:17:31 น.  

 
ขอบคุณครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 2 พฤศจิกายน 2566 เวลา:0:07:57 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

พออายุใกล้ 50
ทั้งและผมและเพื่อน
ค่อยๆทยอยกันป่วย
ไม่โรคใดก็โรคหนึ่ง
แล้วก็ต้องกลับมาดูแลตัวเองกันหมด
เปลี่ยนอาหาร เปลี่ยนมาออกกำลังกาย
หาหมอทุกสามเดือน
เราคุยกันว่า
นี่ไง พวกเรากำลังใช้กรรมครับ 555
ตอนหนุ่มๆไม่รักสุขภาพ
พอแก่มาก็รักษาตัว



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 พฤศจิกายน 2566 เวลา:5:18:44 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

พี่จะแวะมาหลายวันแล้วนะคะ แต่ก็ไม่ถึงสักที

อาหารคุณต๋าน่ากิน แถมสวยงาม อีกด้วยค่ะ
ไข่เจียวยังหั่นได้สวยเชียวค่ะ

คุณต๋าไป ตจว มาพี่ก็คิดแล้วค่ะเห็นคุณต๋าเงียบๆ

มีความสุขกับทุกๆวันนะคะคุณต๋า


โดย: tanjira วันที่: 2 พฤศจิกายน 2566 เวลา:6:26:28 น.  

 
อาหารสวยน่าทานอีกแล้วค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 2 พฤศจิกายน 2566 เวลา:14:32:24 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

หมูย่างนมสดนี่ของชอบผมเลยครับ แค่เห็นวิธีทำกลิ่นหอมๆ ก็ลอยมาเลย

ส่วนเมนูผัดมะเขือม่วงหมูสับ น่าทานมาก ๆ ครับ ยิ่งจัดกานแบบนี้ ทานคู่กับไข่เจียวหันเป็นชิ้นๆ กินอิ่มได้ประโยชน์ครบเลยครับ

ว่าแล้วผมก็ทานอกไก่ย่างกับไข่ต้มต่อไป......


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 3 พฤศจิกายน 2566 เวลา:13:15:57 น.  

 
ตามมาชิมกับข้าวบ้านนี้ต่อครับ อร่อยยามดึก ^^

ปลาเค็ม.... ผมนึกเมนูกับข้าวอย่างอื่นนอกจากคะน้าปลาเค็มกับข้าวผัดปลาเค็มไม่ออกจริงๆ นะ
ผัดกับมะเขือม่วงนี่คือครีเอตเลย ความนิ่มและรสจืดของมะเขือมันสมดุลกับปลาเค็มดีครับ
พริกจินดาอยู่กับหมูสับแล้วสีสวย ♥

อีกเมนูเห็นแล้วก็คิดถึงการหมักหมูหมักไก่ ไม่ได้ทำมานานแล้วครับ ยิ่งมีเตาย่างแบบพี่ต๋ายิ่งน่าทำ
บ้านผมมีแต่ไมโครเวฟ โหมดย่างก็ไม่เหมือนเตาอยู่ดี


โดย: ชีริว วันที่: 3 พฤศจิกายน 2566 เวลา:22:28:06 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ผมชอบอ่านแนวคิดญี่ปุ่นครับ
แล้วที่น่าแปลกใจคือเล่มดังๆระดับโลก
คนเขียนเป็นฝรั่งหมดเลยนะครับ
แสดงว่าเขาตั้งใจศึกษาข้อมูลมากๆ
อย่างเล่ม Nobuo Suzuki จริงๆเขาก็เป็นฝรั่งนะครับ
แต่อยู่ญี่ปุ่นมานานแล้ว

นี่ผมก็เลยนัดไปสองรอบแล้วครับ 555
หลังจากลองเปลี่ยนหมอ
หมอบอกตัวเลขโอเคหมดเจอกันปีละครั้ง
ไม่ต้องไปหาทุกสามเดือนเหมือนหมอคนแรกบอก
ผมเลยเชื่อหมอคนที่สองครับ 5555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 พฤศจิกายน 2566 เวลา:5:56:04 น.  

 
น่ากินมากค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 4 พฤศจิกายน 2566 เวลา:8:16:56 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2566
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
31 ตุลาคม 2566
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.