Food For Fun :: Hot Wok Return # 55 "อาหารผู้สูงวัย"...แกงจืดหัวไชเท้า-จิงจูฉ่าย จิงจูฉ่าย พืชสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็น มีช่อดอกสีขาวเล็กๆ ตอนพ่อให้มาดอกยังขาวสวยค่ะ เลี้ยงๆไปพอดอกเริ่มโรย กิ่งก้านก็เริ่มไม่ค่อยสดใส ความที่อยากรักษาต้นเดียวที่มีอยู่นี้ให้อยู่ต่อจึงลองขยายพันธุ์โดยตัดก้านเป็นท่อนสั้นๆแล้วปักชำดู เวลาผ่านไปไม่นานขุดก้านที่ปักชำไว้แล้วดึงเบาๆขึ้นมา วิธีปักชำแบบนี้ดูได้ผลค่ะ เห็นรากเล็กๆงอกแล้วเอากลับลงดินไปปลูกต่อ ส่วนจิงจูฉ่ายกระถางนี้เดิมอยู่ในกระถางใบเก่า งอกติดๆกับต้นเดิมและมีรากอยู่แล้วจึงแยกมาลงกระถางใบใหม่ Food For Fun : Hot Wok Return # 55 ประจำเดือนมกราคม 64  "อาหารผู้สูงวัย" เมนูที่สาม เด็ดใบจิงจูฉ่ายที่ปลูกมาล้างให้สะอาดเตรียมทำเมนูนี้ค่ะ แกงจืดหัวไชเท้า-จิงจูฉ่าย ส่วนประกอบ หมูสับ  100  กรัม กุ้งแห้ง  30  กรัม หัวไชเท้า  1  หัว ผักจิงจูฉ่าย แครอท  1/2  หัว หอมหัวใหญ่  1  หัว เห็ดหอมแห้งญี่ปุ่น กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี ผักชี ซุปหมูก้อน  1  ก้อน ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช (สำหรับเจียวกระเทียม) น้ำสะอาด 1  ลิตร วิธีทำ 1. ทำกระเทียมเจียว โขลกสามเกลอผสมกับหมูสับ ล้างและหั่นหัวไชเท้ากับแครอท แช่เห็ดหอมให้นิ่มแล้วหั่นเตรียมไว้ 2. ใส่กุ้งแห้งที่ล้างแล้ว รากผักชีบุบ พริกไทยเม็ด ซุปหมูก้อนลงในหม้อ ใส่น้ำตั้งไฟพอเริ่มเดือดใส่หอมหัวใหญ่ หลังจากน้ำเดือดใส่หมูสับปั้นก้อนลงไป ตามด้วยหัวไชเท้า แครอทและเห็ดหอม ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว ชิมรส ท้ายสุดใส่ใบจิงจูฉ่าย ปิดไฟ ตักแกงจืดหัวไชเท้าจิงจูฉ่ายใส่ชาม โรยด้วยกระเทียมเจียวและผักชี จิงจูฉ่าย หรือ White Mugwort มีกลิ่นหอมเฉพาะคล้ายตังโอ๋ ยิ่งโดนความร้อนจะยิ่งหอมและยิ่งเพิ่มสรรพคุณมากขึ้น โดยกลิ่นหอมของจิงจูฉ่ายมาจากน้ำมันหอมระเหย ที่มีอยู่ในลำต้นและใบ ประกอบด้วยสารไลโมนีน ซิลนีนและสารกลัยโคไซด์ที่มีชื่อว่าอะปิอิน สารเหล่านี้มีสรรพคุณช่วยปรับสมดุลความดันโลหิตจึงเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดัน และยังช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ด้วย ส่วนต้นสดและเมล็ดของ "จิงจูฉ่าย" มีโซเดียมต่ำจึงดีต่อผู้ป่วยโรคไต นอกจากนี้ในทางการแพทย์เชื่อว่า "จิงจูฉ่าย" เป็นยาเย็นจึงช่วยบำรุงปอด ช่วยฟอกเลือด ทำให้เลือดลมหมุนเวียนได้สะดวก คนจีนจึงนิยมนำผักชนิดนี้มาปรุงเป็นอาหารรับประทานในหน้าหนาว เพื่อช่วยในเรื่องการไหลเวียนของโลหิตและปรับสมดุลให้ร่างกาย เครดิต https://health.kapook.com/view27238.html "อาหารผู้สูงวัย" แกงจืดหัวไชเท้าจิงจูฉ่าย พร้อมเสิร์ฟค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเยี่ยมบล็อกนะคะ โค๊ดแต่งบล็อก : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)     Create Date : 22 มกราคม 2564 36 comments Last Update : 25 มกราคม 2564 23:20:16 น. Counter : 2310 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณSertPhoto, คุณRananrin, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณTui Laksi, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณnewyorknurse, คุณอุ้มสี, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณกะว่าก๋า, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณkatoy, คุณปรศุราม, คุณThe Kop Civil, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณSleepless Sea, คุณเริงฤดีนะ, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณชีริว, คุณRain_sk, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณSai Eeuu, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณตะลีกีปัส, คุณmariabamboo, คุณที่เห็นและเป็นมา

สวัสดีคะ... วาว..น่าทานคะ.. สูงวัยอย่างอ้อมแอ้มชอบเลยคะ...อิอิ   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 22 มกราคม 2564 1:23:54 น.

คุณต๋าน่ารักจังเลย ความสุขปลูกกินได้ นำมาปรุงอาหารอร่อย ดีต่อสุขภาพจริงๆค่ะ   โดย: Tui Laksi 22 มกราคม 2564 4:51:05 น.

แกงจีด น่ากินจัง   โดย: newyorknurse 22 มกราคม 2564 5:55:01 น.

หิวตามค่ะ   โดย: อุ้มสี 22 มกราคม 2564 6:02:18 น.

รูปถ่ายออกมาสวย อาหารน่าทาน ดูแล้วสบายตาค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 22 มกราคม 2564 6:08:17 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า ปลูกเองด้วย ยิ่งสบายใจเลยว่าสะอาดปลอดภัย คุณต๋าทำอาหารออกมาได้น่ารับประทานมากๆครับ   โดย: กะว่าก๋า 22 มกราคม 2564 7:24:50 น.

สวัสดีครับ ก่อนจะบอกว่าน่าทาน ขอบอกว่าอาหารน่ารักมาก ๆเลยครับ ถ้าเป็นเด็ก ๆ ต้องชอบทานผักมากขึ้นแน่ๆ ดูจากแครอทยังน่ารักขนาดนี้ ^^ จิงจูฉ่าย นี่เพิ่งรู้จักเป็นครั้งแรกครับ แต่ดูแล้วมีประโยชน์ดีเชียว   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 22 มกราคม 2564 9:19:22 น.

คุณต๋า เยี่ยมเลย ทดลองปลูก/ชำ จิงจูฉ่ายจนขึ้น ผมก็ชอบกลิ่นผักชนิดนี้ หอม   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 22 มกราคม 2564 9:27:45 น.

ภาพสวยงามเมนูเด็ดเหมือนเดิมนะคะ   โดย: หอมกร 22 มกราคม 2564 10:28:36 น.

น่ากินมากครับ ผมทานเป็นประจำเหมือนกันครับ แต่อาศัยซื้อเอาที่ร้านนะครับ ทำอาหารไม่เป็นครับ 55 ยินดีกับสายสะพายด้วยครับ   โดย: The Kop Civil 22 มกราคม 2564 12:40:56 น.

สีสวยน่าทานครับ ผมชอบพวกน้ำแกงนะ ยิ่งอากาศเย็นๆ ได้น้ำแกงนี่ดีเลย ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายด้วยนะครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 22 มกราคม 2564 12:56:16 น.

ชอบใบจิงจู่ฉ่ายมากครับ ตอนแรกชอบเพราะว่าใส่ในต้มเลือดหมูหอมดี แต่หาทานยากมากๆ จะมีบางเจ้าเท่านั้น เดี๋ยวนี้ในห้างก็มีขายแล้วครับ   โดย: ทนายอ้วน 22 มกราคม 2564 13:21:13 น.

สวัสดี จ้ะ น้องต๋า ครูก็ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายที่ต๋าได้รับ เช่นกัน นะจ๊ะ จิงจูไฉ่ ครูรู้จักจ้ะ แต่รู้จักที่กินกับต้มเลือดหมูจ้ะ โดยเฉพาะเวลาไปต่างจังหวัด จะมีขายข้าวเลือดหมูครูก็ชอบสั่งมากินนะ รายการอาหารของต๋าครั้งนี้ ใช้ไปทำแกงจืดกับ ไช่เท้า ดูน่ากินมากอีกเมนูหนี่ง เนาะ โหวดหมวด อาหารการกิน   โดย: อาจารย์สุวิมล 22 มกราคม 2564 14:56:06 น.

สวัสดีครับ น่าทานมากครับ ปรกติจิงจูฉ่าย ชอบทานที่ร้านต้มเลือดหมู ขอบคุณที่แวะไปแสดงความยินดีนะครับ ยินดีด้วยเช่นกันครับ   โดย: Sleepless Sea 22 มกราคม 2564 17:35:43 น.

น่าทานมาก ๆ เช่นเคยค่าาาาาาา เหมาะกับอากาศเย็น ๆ ช่วงนี้เลย จิงจูจ่ายขยายพันธุ์ง่ายดีด้วยนะคะ ตอนนี้คงมีหลายต้นแล้วใช่มั๊ย ^__^ ปล.มีหลังไมค์ด้วยนะคะ   โดย: เนินน้ำ 22 มกราคม 2564 18:17:24 น.

น่าทานๆ ปกติชอบใบตั้งฌอ๋อยู่แล้ว น่าทานๆมากๆค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 22 มกราคม 2564 21:05:49 น.

ขอบคุณครับ ยินดีกับสายสะพายด้วยครับ คุณต๋า รับประทานมื้อดึกด้วยครับ   โดย: สองแผ่นดิน 23 มกราคม 2564 0:01:18 น.

แปะโหวตไว้ แต่ยังไม่เม้นท์ อิอิ เพราะต้องไปทดลองกินจิงจูฉ่ายก่อน 555 พอดีมีต้มเลือดหมูกับจิงจูฉ่ายอยู่ในตู้เย็น ส่วนตัวแล้วเฉย ๆ ไม่ปลื้มเท่าไหร่ แต่ของคุณต๋าดูหน้าตาน่ากินเลยแหละ เจียวกระเทียมได้สวยงามอีกต่างหาก   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 23 มกราคม 2564 13:00:46 น.

สวัสดีครับ แครอท ไชเท้า กดพิมพ์รูปดอกไม้ยิ่งดูน่ากินนะครับ คุณSweet_pills ถ่ายรูปสวยด้วย ป.ล. เห็นกระเทียมเจียวแล้ว อยากทำแบบผัดคลุกข้าวครับ   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 23 มกราคม 2564 22:26:08 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า ที่ดีที่สุด คือรายการต่างๆสามารถดูย้อนหลังในยูทูปนี่ล่ะครับ เวลาเจอคำคมผมก็เลยย้อนไปฟังอีกรอบแล้วจดทันครับ   โดย: กะว่าก๋า 24 มกราคม 2564 7:00:35 น.

ขอบคุณค่ะ   โดย: หอมกร 24 มกราคม 2564 7:01:29 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจครับ คุณต๋า ฝันดีครับ   โดย: สองแผ่นดิน 24 มกราคม 2564 23:09:15 น.

ชวนไปเที่ยวครับ "ศาลากลางเก่า จ.เชียงราย"   โดย: ทนายอ้วน 25 มกราคม 2564 13:55:12 น.

ยังไม่เคยเห็นต้นมันเป็นๆเลยครับ เคยเห็นแต่ตอนอยู่ในต้มเลือดหมู 555 แกงจืดใส่รากผักชีกับจิงจูฉ่าย น่าจะคล่องคอสุขภาพดีมากมายเลยครับ ช่วงนี้ออกไปไหนได้ไม่ไกล กินเมนูซ้ำๆจนเบื่อละ คิดถึงต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายที่ร้านข้าวแกงบ้านสวนขึ้นมาทันใด   โดย: ชีริว 25 มกราคม 2564 20:24:15 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า ปัญญาเป็นสิ่งสำคัญมากๆ ในการฝ่าพ้นความทุกข์ในใจเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 26 มกราคม 2564 6:21:36 น.

อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณต๋า ขอบคุณที่แวะส่งกำลังใจก่อนนอนคร้า สุขตลอดวันนี้ด้วยนะคะ   โดย: Tui Laksi 26 มกราคม 2564 7:29:34 น.

อาหารเป็นยานี่สมควรทำกินเรื่อยๆ โดยเฉพาะถ้าปลูกเป็นออแกนิคอย่างของคุณต๋า เอาไว้ไปหามาปลูกบ้าง ขอบคุณสูตรเมนูนี้นะคะ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมพี่เสมอ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 26 มกราคม 2564 8:52:25 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจ วันนี้ได้เข้าครัวแล้วค่ะ   โดย: sawkitty 26 มกราคม 2564 16:10:52 น.

น่าทานมากค่ะ เป็นเมนูสำคัญของบางโรงแรมทีเดียว ตัวต้นน่าปลูกขึ้นไม่ยาก ถ้าเย็นพบเจอขายจะซื้อมาปลูกไว้ทำอาหารบ้างค่ะ   โดย: mcayenne94 26 มกราคม 2564 18:16:00 น.

จากบล็อก ศาลากลางเก่า จ.เชียงราย เคยเป็นพิพิธภัณฑ์มาก่อนครับ แต่พื้นผุมาก โครงสร้างก็ไม่เคยได้รับการบูรณะ ตอนนี้เลยปิดซ่อมแซมครับ ขอบคุณสำหรับกำลังใจในบล็อก "ศาลากลางเก่า เชียงราย" นะครับ   โดย: ทนายอ้วน 26 มกราคม 2564 20:57:35 น.

ที่นี่ ป้าอิ๋วปลูกจิงจูฉ่ายด้วยค่ะ ทำแกงจืดไปครั้งเดียว เพราะพ่อบ้านไม่ชอบแกงจืดแบบไทยค่ะ ตอนนี้ หิมะมา เริ่มจะไม่รอดค่ะ ขนาดเอาเข้าชายคาบ้านแล้ว ส่วนที่แบ่งปลูกไว้ในบ้าน ไม่รอดค่ะ   โดย: Sai Eeuu 26 มกราคม 2564 23:30:08 น.

จิงจูฉ่ายเคยกินใส่ต้มเลือดหมูค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 27 มกราคม 2564 12:30:54 น.

สวัสดีวันพุธครับ วันนี้มาชวนไปทานอาหารร้านเก่าแก่ของเชียงรายครับ - เอกโอชา   โดย: ทนายอ้วน 27 มกราคม 2564 13:29:06 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ภาพสวย ตกแต่งวัสดุที่ใช้ น่ารับประทานที่สุดค่ะ ที่บ้านก็ปลูกจิงจูฉ่าย..ทำอาหารบ้างเช่นกัน กำลังออกดอกแยะเลยค่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 27 มกราคม 2564 13:31:37 น.

ข้าวสวยด้วยค่าพี่ต๋า ^^   โดย: mariabamboo 27 มกราคม 2564 18:20:03 น.

น่าทานมากเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 27 เมษายน 2564 13:19:04 น.