ขนมปังลูกเกด (Raisin Bread) ขนมปัง เมนูที่ 3 ที่ฝึกทำครั้งนี้มาจากการชมคลิปวีดีโอโดยคุณปุ๊ก (Dailydelicious) ความยาว 2.28 นาที ซึ่งชมแล้วเข้าใจง่าย เกิดแรงบันดาลใจอยากทำขึ้นมาค่ะ ส่วนผสมอาจต่างจากต้นฉบับเล็กน้อยตามวัตถุดิบที่มีนะคะ ขนมปังลูกเกด (Raisin Bread) ส่วนผสม ลูกเกด 110 กรัม น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร ............ แป้งขนมปัง 300 กรัม ยีสต์ (Instant yeast) 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 25 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำ 150 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 1 ฟอง (น้ำหนักประมาณ 55 กรัม) เนยสดนิ่ม 40 กรัม เนยสำหรับทาภาชนะ สำหรับวางบนขนมปังก่อนอบ และสำหรับทาขนมปังหลังอบแล้ว วิธีทำ 1. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แล้วกรองน้ำออก พักไว้ 2.ชั่ง ตวง ส่วนผสมทั้งหมด ใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือในภาชนะ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำและไข่ไก่ในส่วนผสมแป้ง กดด้วยอุ้งมือจนเข้ากันดี 3. แผ่แป้งในข้อ 2 เป็นแผ่น ใส่เนยสดลงไป นวดจนไม่ติดมือ จากนั้นแผ่แป้งที่นวดแล้วเป็นแผ่น โรยลูกเกดที่เตรียมไว้ในข้อ 1 ลงไปให้ทั่วแผ่นแป้ง แล้วนวดให้ส่วนผสมแป้งกับลูกเกดเข้ากันดี อาจเติมแป้งเพิ่ม 1 ถึง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 4. ทาเนยที่ภาชนะแล้ววางโดว์ลงไป ปิดด้วยพลาสติก แล้วพักให้ขึ้นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง) 5. นำโดว์ที่ได้ออกจากชาม แผ่เป็นแผ่น พับแล้วม้วนใส่ในพิมพ์ขนาด 25 x 10 เซนติเมตร ปิดด้วยพลาสติก พักให้ขึ้นเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เมื่อแป้งขึ้นเต็มที่ กรีดด้านบน วางเนยสดลงไป แล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาท่ีหรือเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตา ทาเนยให้ทั่ว พักให้เย็นก่อนตัดเป็นชิ้น ทำขนมปังลูกเกดครั้งแรก แม้หน้าตาขนมอาจดูยับๆไปหน่อยแถมทำหน้าขนมเกรียมไปอีกนิด แต่เนื้อในยังคงนิ่มมาก มีรสเค็มอ่อนๆผสมกับรสหวานๆของลูกเกด และได้กลิ่นหอมของเนยค่ะ หั่นๆๆก่อนใส่กล่อง ก็จะฝึกทำขนมปังต่อไปในเมนูที่ 4 ค่ะ สูตรต้นฉบับ ขนมปังลูกเกดสวยๆโดยคุณปุ๊ก จากคลิปฯนี้ค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ ขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีช สำหรับของแต่งบล๊อกค่ะ   Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2560 42 comments Last Update : 8 สิงหาคม 2561 6:20:51 น. Counter : 4518 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณmambymam, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณกาปอมซ่า, คุณเนินน้ำ, คุณเรียวรุ้ง, คุณmoresaw, คุณกะว่าก๋า, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณschnuggy, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณtuk-tuk@korat, คุณตุ๊กจ้ะ, คุณMitsubachi, คุณThe Kop Civil, คุณพันคม, คุณเกศสุริยง, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณMaeboon, คุณAdrenalineRush, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณsecreate, คุณสองแผ่นดิน, คุณClose To Heaven, คุณhaiku, คุณAppleWi, คุณALDI, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณผีเสื้อยิปซี, คุณlife for eat and travel

แวะมาชมขนมปังเมนูที่สามค่า ไม่เคยทำแบบนี้เลยแบบที่เอาเนยแทรกกลางก่อนอบ เนื้อขนมปังมันแตกต่างกับแบบไม่ใส่เยอะมั้ยค่ะ ไว้หาโอกาสทำมั่ง ชอบทานขนมปังลูกเกดค่ะ ตอนเด็ก ๆ ชอบฉีกแล้วจุ่มลงไปในโอวัลตินร้อน เปื่อยๆยุ่ยๆอร่อยนักแล อิอิ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 19 กุมภาพันธ์ 2560 18:12:55 น.

เมนูขนมปังช่วงนี้ไม่ได้ทำเลยค่ะ เห็นแล้วอยากทำเลย   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 19 กุมภาพันธ์ 2560 18:15:54 น.

ปอมชอบขนมปังลูกเกดแบบที่พี่ต๋าทำมากกว่าที่เขานิยมกันตอนนี้ที่มีไส้อัดแน่นตรงกลาง . . . เรียกว่าเป็นขนมปังในตำนานของปอมก็ว่าได้ค่ะ เพราะทานตั้งแต่เล็ก แค่เห็นพี่ต๋าทำปอมก็มีความสุขแล้วค่ะ   โดย: กาปอมซ่า 19 กุมภาพันธ์ 2560 18:24:49 น.

น่าทานมากค่ะ ทำทานเอง สดใหม่ นุ่ม ๆ ไม่ต้องเสี่ยงกับสารกันบูดนะคะ ^__^ ตอนอบบ้านก็หอมฟุ้ง มีชีวิตชีวาเชียวล่ะ โหวตเป็นกำลังใจค่ะ   โดย: เนินน้ำ 19 กุมภาพันธ์ 2560 18:27:03 น.

ชอบทานมากที่สุดเลยค่ะ ขนมปังลูกเกด ^^   โดย: ออมอำพัน 19 กุมภาพันธ์ 2560 19:04:02 น.

สวัสดีค่ะพี่ต๋า ขนมปังนี่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ แต่ถ้าใส่ลูกเกดไปด้วยนี่กินเพลินกันเลยทีเดียว มันหวานอร่อยอะ ใส่กระจายแบบนี้ อร่อยกว่าแบบยัดไส้ตรงกลางนะคะ Sweet_pills Food Blog   โดย: เรียวรุ้ง 19 กุมภาพันธ์ 2560 19:45:01 น.

สวัสดีครับคุณต๋า ขนมปังดูน่ากินมากๆครับ   โดย: moresaw 19 กุมภาพันธ์ 2560 19:55:31 น.

สวัสดีครับคุณต๋า โหวต Food Blog ครับ คุณต๋าทำออกมาได้น่าทานมากๆเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 19 กุมภาพันธ์ 2560 20:40:52 น.

ขนมปังลูกเกดชอบค่ะ คุณต๋าทำน่าหม่ำมาก ตอนอยู่เมืองไทยซื้อกินบ่อย Sweet_pills Food Blog ** มาช้า ช่วงนี้งานยุ่งค่ะ อาจจะไม่ค่อยได้เข้าบล๊อก ดีใจค่ะที่คุณต๋าชอบเพลงที่บล๊อก บล๊อกกาญก็เปิดแต่เพลงเก่าๆตามอายุ อิอิ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 19 กุมภาพันธ์ 2560 22:57:47 น.

ตอนเด็กๆ เป็นขนมปังที่เราชอบมากๆ เลยค่ะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต คนผ่านทางมาเจอ Health Blog ดู Blog ออโอ Book Blog ดู Blog ชีริว Travel Blog ดู Blog Maeboon Travel Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2560 23:07:19 น.

สวัสดีคะ.. วาว...ขนมปังดูน่าทานจังคะ.. โหวตให้เลยนะคะ   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 20 กุมภาพันธ์ 2560 0:18:38 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า   โดย: กะว่าก๋า 20 กุมภาพันธ์ 2560 6:36:17 น.

เนื้อขนมปังยืดหยุ่นน่ากินมาก ๆ เลยค่ะพี่ต๋า   โดย: Close To Heaven 20 กุมภาพันธ์ 2560 9:48:54 น.

น่าทานค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 20 กุมภาพันธ์ 2560 10:19:40 น.

น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sweet_pills Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ตุ๊กจ้ะ 20 กุมภาพันธ์ 2560 11:12:40 น.

สวัสดีครับคุณต๋า มาขโมยขนมปังไปทานกับกาแฟคราบ   โดย: ทนายอ้วน 20 กุมภาพันธ์ 2560 12:09:11 น.

เอาลูกเกดไปแช่เหล้ารัมก็อร่อยนะคะ   โดย: Mitsubachi 20 กุมภาพันธ์ 2560 13:18:57 น.

น่าทานมากครับ   โดย: The Kop Civil 20 กุมภาพันธ์ 2560 14:49:12 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต จารุพิชญ์ Music Blog ดู Blog สาวไกด์ใจซื่อ Review Food Blog ดู Blog Insignia_Museum Diarist ดู Blog กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น น่าทานทีเดียวค่ะคุณต๋า เก่งมากเลยค่ะทำขนมปังทานเองได้   โดย: เกศสุริยง 20 กุมภาพันธ์ 2560 19:15:42 น.

ชอบครับแบบนี้.. เวลาจะกินทีต้องไปดำเนินสะดวกมีร้านหนึ่งอร่อย แต่ขายมั่งไม่ขายมั่ง..เลยกะเวลาไปไม่ถูก..ไม่ได้กินมานานแร้ะ .. ฝันดีครับ   โดย: พันคม 20 กุมภาพันธ์ 2560 19:16:26 น.

ขนมปังดูนุ่มน่าทานดีจังเลยค่ะ Sweet_pills Food Blog ดู Blog   โดย: Raizin Heart 20 กุมภาพันธ์ 2560 19:29:00 น.

แบบนี้ของโปรดพี่เลยค่ะ ไว้หายหวัดแล้ว กลับมาแอบแฮ็ป สักสองสามชิ้น ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Maeboon Travel Blog ดู Blog mariabamboo Parenting Blog ดู Blog สาวไกด์ใจซื่อ Food Blog ดู Blog moresaw Funniest Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 20 กุมภาพันธ์ 2560 19:33:47 น.

เก่งจังเลยนะคะที่แค่ดูวีดีโอก็สามารถทำขนมปังทานเองได้เลย มีพรสวรรค์ค่ะ แบบนี้ที่บ้านคงจะชื่นชอบกันมาก แม่บุญไม่ได้ทำขนมปังหวาน เพราะเขาจะทานยกันช่วงเทศกาลเท่านั้น เลยได้แต่ทำขนมปังธรรมดาค่ะ แต่มีส่วนผสมของเมล้ดพันธุ์ที่มีประโยชน์มากมายเข้าไปด้วย Sweet_pills Food Blog   โดย: Maeboon 21 กุมภาพันธ์ 2560 0:58:54 น.

แวะมาหม่ำขนมค่าพี่ต๋า ขอบคุณสำหรับโหวตนะค้า ^_^   โดย: AdrenalineRush 21 กุมภาพันธ์ 2560 9:42:37 น.

หลายขั้นตอนเนาะ นิคนี่รวบลัดมาขั้นตอนชิมเลยละกันค่ะ แบบว่าทำนี่นิคไม่สามารถเลย คุณต๋าทำออกมาน่ากินจัง หนมดูนุ่มเลยค่ะ   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 21 กุมภาพันธ์ 2560 11:38:03 น.

ขอคารวะสำหรับคนนวดขนมปังด้วยมือจริงๆ นวดจนได้เนื้อเนียนแบบนี้อีกต่างหาก ที่จริง กูรูสอนไว้ว่าการนวดด้วยมือจะได้ขนมปังที่ดีกว่านะ เพราะคนทำสัมผัสได้ว่ามันพอดีหรือเปล่า ไม่เหมือนใช้เครื่องนวด แต่มันเมื่อยอ่าาาา อีกอย่างทำสูตรเล็กๆนวดมือก็ดีแล้วค่ะ ขนมปังลูกเกดของโปรดพี่เลย ไม่ได้กินมานานมาก มาชิมที่น้องต๋าทำดีกั่ว   โดย: secreate 21 กุมภาพันธ์ 2560 12:50:29 น.

รับประทานด้วยคนครับ คุณต๋า   โดย: สองแผ่นดิน 21 กุมภาพันธ์ 2560 23:38:58 น.

ขอบคุณมากนะคะ กำลังใจที่ส่งมาได้รับเรียบร้อยแล้วค่ะ^^   โดย: ออมอำพัน 22 กุมภาพันธ์ 2560 1:01:18 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า ภาพในบล็อกผม คือวัดพระธาตุดอยสะเก็ด เป็นวัดอีกแห่งที่สวยงามมากเลย ไม่รู้คุณต๋าเคยไปเยือนหรือยังครับ ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตด้วยนะครับ   โดย: กะว่าก๋า 22 กุมภาพันธ์ 2560 6:28:06 น.

Sweet_pills Food Blog ดู Blog สวัสดีค่าาาพี่ต๋า มาส่งกำลังใจค่ะ   โดย: Close To Heaven 22 กุมภาพันธ์ 2560 6:59:34 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจเช่นกันค่ะพี่ต๋า   โดย: เรียวรุ้ง 22 กุมภาพันธ์ 2560 11:00:19 น.

สวัสดีอีกรอบค่าา มาขอบคุณสำหรับโหวตนะคะ เดี๋ยวจะหายไปอีกยาวๆ รีบมาเมนท์ก่อน แหะๆ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 22 กุมภาพันธ์ 2560 13:57:53 น.

หมดยังคะ มาตอนหิวพอดีค่ะ ^__^   โดย: เนินน้ำ 22 กุมภาพันธ์ 2560 16:06:16 น.

เป็นขนมปังที่ตอนเด็ก ๆ ชอบกินมากค่ะ อยากลองทำเหมือนกันนะคะ ต้องหาคนช่วยกินก่อนค่ะ Sweet_pills Food Blog ดู Blog   โดย: ALDI 23 กุมภาพันธ์ 2560 4:01:37 น.

น่าทานๆค่ะ ทำตามไม่ยากด้วย   โดย: เริงฤดีนะ 23 กุมภาพันธ์ 2560 17:15:36 น.

Sweet_pills Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ชอบกินขนมปังลูกเกด แต่ไม่ค่อยได้กิน กินแต่ โฮลหวีตครับ 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 24 กุมภาพันธ์ 2560 6:23:25 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า วัดพระธาตุดอยสะเก็ดอยู่ไม่ไกลนะครับ ถ้าไม่อยากเดินขึ้นบันไดนาคจากด้านล่าง สามารถขับรถวนขึ้นไปจอดด้านบนได้เลย วิววัดนี้สวยมากครับ ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับ   โดย: กะว่าก๋า 24 กุมภาพันธ์ 2560 6:32:17 น.

Sweet_pills Food Blog ดู Blog น่าทานมากค่ะ   โดย: หอมกร 24 กุมภาพันธ์ 2560 10:45:12 น.

ภาพสวย บล็อกสวย ดีงามไปหมด ^^ เห็นภาพแล้วอยากทำตามบ้างจังค่ะ อยากลองทำบล็อกอาหารดูบ้าง อิอิ   โดย: ผีเสื้อยิปซี 24 กุมภาพันธ์ 2560 10:57:17 น.

มาชิมขนมปังลูกเกดด้วยคนค่าาา เป็นเมนุโปรดของแม่เลย โหวตๆอาหารให้นะคะ   โดย: life for eat and travel 24 กุมภาพันธ์ 2560 12:27:36 น.

ลองเอาแช่ดูนะคะอร่อยนะมันจะหอมและอร่อยขึ้นด้วยคะ   โดย: Mitsubachi 24 กุมภาพันธ์ 2560 13:21:06 น.

หวัดยังไม่ยอมหายขาดแต่ก็ดีขึ้นมากแล้วค่ะ คงรวมๆกันหลายเรื่องเลยหมดแรงต่อสู้กับเชื้อโรค พรุ่งนี้ได้หยุดพักผ่อนแล้ว คุณต๋าอาจออกไปท่องเที่ยวบ้าง ถ้าไปก็ขอให้เดินทางปลอดภัยนะคะ เที่ยวให้สนุกด้วยค่ะ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมและโหวตให้นะคะ แอบหยิบขนมนุ่มๆน่าลิ้มลองไปสองแผ่นค่ะ เดี๋ยวไปชงชาหอมๆอีกสักถ้วย สุขสันต์วันหยุดค่ะ   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 24 กุมภาพันธ์ 2560 15:05:42 น.