Food For Fun::Hot Wok Return # 89 "อาหารจานสมุนไพร"...พะแนงหมู     Food For Fun : Hot Wok Return # 89 ประจำเดือนพฤศจิกายน 66 กับโจทย์ "อาหารจานสมุนไพร" โดย เพื่อนสมาชิกหมายเลข 5658761 ค่ะ พะแนง อาหารไทยที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมหลักของเครื่องเทศ คือ พริก ข่า ตะไคร้ รากผักชี เม็ดผักชี เม็ดยี่หร่า กระเทียม อบเชยและเกลือ เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอินเดีย และอาจมีวัฒนธรรมการกินแบบเขมรผสมด้วยหรือไม่ ไม่อาจยืนยันได้ แต่มีการใช้ภาษาเขมรที่เดิมใช้สำหรับการอธิบายท่าเอาขาไขว้หรือขัดกันที่เรียกว่า นั่งขัดสมาธิหรือขัดตะหมาดที่คนไทยใช้ในภาษาพูด ในเวลาต่อมาการนำไก่ทั้งตัวมาขัดขากัน และทำในหม้อใบใหญ่ ใช้เครื่องแกงแขกแบบแกงมุสลิมเรียกว่าไก่พะแนง คั่วไปจนน้ำขลุกขลิกเหมือนอาหารอินเดียมุสลิมอื่นๆใช้เครื่องเทศเฉพาะ เครดิต https://elvira.co.th เมนูที่ 2 นี้ ทำแกงไทยหอมเครื่องเทศไม่เผ็ดมากอย่างพะแนง โดยใช้เนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลัก นอกจากเครื่องเทศในพริกแกงพะแนงแล้ว ยังมีพืชผักสมุนไพรอย่าง ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกและมะเขือพวงค่ะ พะแนงหมู ส่วนประกอบ หมูสันนอก  350  กรัม พริกแกงพะแนง  2  ช้อนโต๊ะ กะทิ มะเขือพวง ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ วิธีทำ 1. วันนี้ใช้เนื้อหมูสันนอกนำมาล้าง ซับน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ซอยใบมะกรูด หั่นแฉลบพริกชี้ฟ้าแดงและเขียว เด็ดใบโหระพาและเด็ดก้านมะเขือพวง เตรียมไว้ 2. ใส่หัวกะทิในกระทะ ไฟกลาง เคี่ยวให้แตกมัน พอแตกมันดีแล้วใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัด จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไป 3. เคี่ยวจนเนื้อหมูสุกดี น้ำแกงแห้ง ค่อยๆเติมกะทิเพิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่มะเขือพวง 4. หลังจากมะเขือพวงสุก ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว ใบมะกรูดซอยและใบโหระพา ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ชิมรส ปิดไฟ หุงข้าวกล้องผสมข้าวไรซ์เบอร์รี่ ตัดใบเตยมาใส่ด้วยค่ะ พะแนงหมู ตกแต่งด้วยใบโหระพา ใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด มีน้ำมันหอมระเหยช่วยผ่อนคลายความเครียด ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ใบโหระพา มีเบต้าแคโรทีนสูง มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย มะเขือพวง ช่วยเจริญอาหาร ย่อยอาหาร บำรุงธาตุ ขับเสมหะ แก้ไอ ช่วยให้โลหิตหมุนเวียนดี แก้ฟกช้ำ  พริก ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน อุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซีซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน พะแนงหมูหอมเครื่องเทศและสมุนไพร รสเค็มหวานกลมกล่อมกับข้าวร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก https://chomporn.bloggang.com https://jbunny.bloggang.com https://pngtree.com https://canva.com             Create Date : 08 พฤศจิกายน 2566 23 comments Last Update : 8 พฤศจิกายน 2566 9:59:58 น. Counter : 773 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณปัญญา Dh, คุณNENE77, คุณทนายอ้วน, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณเนินน้ำ, คุณปรศุราม, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณJohnV, คุณnewyorknurse, คุณหอมกร, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณtoor36, คุณวลีลักษณา, คุณtanjira, คุณRain_sk, คุณกะว่าก๋า, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณtuk-tuk@korat, คุณkatoy, คุณชีริว, คุณ**mp5**

หูยยย ใจตรงกันเลยค่ะ เพิ่งทำเมนูนี้เมื่อวานนี้เองค่ะ เอ ... จะส่งการบ้านเลยดีมั้ยน้าาา อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 8 พฤศจิกายน 2566 10:18:22 น.

สมุนไพรแน่นๆหมูเน้นๆ ข้าวพร้อมแบบนี้ก็ลุยเลยค่ะ   โดย: NENE77 8 พฤศจิกายน 2566 14:09:39 น.

พะแนงสูตรที่บ้านคุณต๋าใส่มะเขือพวงกับโหระพาเหมือนที่บ้านบอลเรยครับ ดีใจๆๆ มีเพื่อนแล้ว คริๆๆๆ   โดย: ทนายอ้วน 8 พฤศจิกายน 2566 15:06:48 น.

สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า แพนงน้ำขลุกขลิก บ้านนี้ใส่มะเขือพวงด้วย จากบล็อก ขอบคุณมากนะคะ   โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ 8 พฤศจิกายน 2566 15:27:28 น.

พะแนงน่าทานมากค่ะน้องต๋า หุงข้าวใส่ใบเตยด้วย หอม ๆ ค่ะ คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ   โดย: เนินน้ำ 8 พฤศจิกายน 2566 21:55:42 น.

น่ากินครับ เมนูโปรดเลยครับ   โดย: สองแผ่นดิน 8 พฤศจิกายน 2566 22:24:47 น.

สวัสดีครับคุณต๋า พะแนงหมูน่ากิน สีสวยดีด้วยครับ ในวัตถุดิบที่อยู่ในเมนูนี้ มีมะเขือพวงนี่แหละที่ผมยังไม่ชินกับมัน คือกินได้ แต่ได้นิดหน่อยครับ ^^ ตอนนี้ผมลองซื้อข้าวสารถุงใหม่ เป็นข้าวกล้องดูบ้างแล้วครับ   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 8 พฤศจิกายน 2566 23:46:08 น.

ได้รู้ประวัติของพะแนงจากคุณต๋านี่แหละค่ะ พะแนงต้องข้นน้ำน้อยแบบนี้ค่ะ   โดย: หอมกร 9 พฤศจิกายน 2566 7:04:06 น.

สวัสดีครับพี่ต๋า พะแนงของโปรดผม เลยครับ หวานๆ มันส์ เผ็ดไม่มาก จริงๆ เมนูนี้ผมทำอร่อยอยู่นะครับ 55555 ทำครั้งแรกตอนอยู่ต่างประเทศ มีพริกแกงซองๆไป ไปซื้อกระทิที่นั่นมาทำ แต่ต้องโทรกลับมาถามแม่ว่าทำยังไง แม่บอกวิธีเหมือนพี่ต๋าเลยครับ คือผัดพริกแกงกับกะทิก่อน แต่ผมไม่รู้จักกระทิแตกมัน ก็เอาซะสุดเลย 5555 เรื่องหน้าตาผมอาจจะไม่เน้น แต่กินอร่อยใช้ได้อยู่นะครับ 5555 จากบล๊อก ขอบคุณสำหรับกำลังใจครับ เอาจริงๆ ผมโอเคครับ ไม่ได้อะไรมาก แค่มีแว๊บๆ ขึ้นมา แต่ก็ไม่ได้ซีเรียสอะไร ใช้ชีวิตสนุกสนาน รื่นเริงปกติ   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 9 พฤศจิกายน 2566 11:26:07 น.

ข้าวตอนหุงบางครั้งผมก็ใส่ใบเต้ยเหมือนกันครับ กลิ่นมันหอมดี อีกอย่างของมันมีอยุ่แล้วด้วย พะแนงของโปรดอีกอย่างของผมเลยนะ น้ำมันคลุกข้าวได้ด้วย   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 9 พฤศจิกายน 2566 22:33:14 น.

สวัสดีค่ะคุณต๋า คิดถึงนะคะ   โดย: วลีลักษณา 10 พฤศจิกายน 2566 14:42:59 น.

สวัสดีค่ะคุณต๋า พะแนงหมู เป็นเมนูที่ครอบครัวพี่ชอบมาก ใช้คำว่าครอบครัวเลยค่ะ เพราะชอบทุกคนจริงๆ โดยเฉพาะแม่ทำนะคะ หม้อใหญ่แค่ไหนก็หมดเกลี้ยงค่ะ คุณต๋าทำได้น่ากินเหมือนเช่นเคยนะคะ   โดย: tanjira 10 พฤศจิกายน 2566 15:10:10 น.

ขอบคุณที่แวะไปที่บล็อกครับ   โดย: ปัญญา Dh 11 พฤศจิกายน 2566 6:16:02 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า เป็นพะแนงที่น่ากินมากๆเลยครับ ผมชอบครับเมนูอาหารไทย สมุนไพรที่ดีมากๆคือ มะเขือ กินแล้วความดันลดลงด้วย   โดย: กะว่าก๋า 11 พฤศจิกายน 2566 6:26:04 น.

สวัสดี จ้ะ น้องต๋า ช่วงนี้ ครูยุ่งมาก ไปเที่ยวกลับจาก อินเดีย ไม่ ค่อยสบายตัวนัก ไข้หวัด ขาแข้ง แห้ง เพราะความ หนาว หิมะ กัดด้วยมั้ง มีอาการค้นและเป็นเม็ด เล็ก ๆ แต่ตอนนี้ ก็โอเคแล้วจ้ะ ต้องมีหน้าที่ขายบัตร งานคืนสู่เหย้า ขายยากเย็นเหลือเกิน จ้ะ วันนี้ ก็ถึงวันงานแล้ว หลังงาน ก็คงยุ่งอีกพัก เพราะว่าต้องสรุปรายรับ รายจ่าย อีก เฮ้อ! บล็อกอาหาร พะแนงหมู ของต๋า หน้าตาดูน่ากิน มาก จ้ะ ครูเคยซื้อกิน แต่ไม่บ่อย จ้ะ เพราะมีความ มันมาก จ้ะ กลัวกินเยอะ ไขมันในเลือกยิ่งสูง ๆ อยู่ ด้วย จ้ะ อิอิ ได้ความรู้ เวลาหุงข้าวให้ ใสใบเตยด้วย น่าสนใจ แถวบ้านครู เพื่อนบ้านมีต้นใบเตย หอมมากเลย จ้ะ โหวดหมวด อาหารการกิน   โดย: อาจารย์สุวิมล 11 พฤศจิกายน 2566 10:37:19 น.

สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า วันนี้ขอให้เป็นวันดีๆนะคะ   โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ 11 พฤศจิกายน 2566 13:06:11 น.

ของโปรดอีกแล้วค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 11 พฤศจิกายน 2566 14:13:07 น.

ผมยังไม่เคยทำพะแนงเองเลยครับ ทั้งที่ก็ไม่ต่างกับแกงเผ็ดมาก และเป็นเมนูที่ชอบกินด้วยนะ ชอบที่สุดคือพะแนงเนื้อ รองมาก็พะแนงหมู พะแนงกุ้ง ไว้มีโอกาสจะลองสักทีครับ พี่ต๋าทำน่าอร่อยยันข้าวไรซ์เบอรี่เลย   โดย: ชีริว 12 พฤศจิกายน 2566 21:38:46 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า ภาพชุดนี้ผมชอบมกาเป็นพิเศษ เพราะทำให้นึกถึงงานบล็อกแก๊ง ตอนนั้นเพื่อนบล็อกพาเที่ยวบางปูครับ   โดย: กะว่าก๋า 13 พฤศจิกายน 2566 5:13:09 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ   โดย: **mp5** 13 พฤศจิกายน 2566 9:47:34 น.

น่ากินมาก ๆ ค่ะ เห็นแล้วอยากทำเลย   โดย: sawkitty 13 พฤศจิกายน 2566 11:28:12 น.

สวัสดี จ้ะ น้องต๋า ขอบใจมากจ้ะ ที่แวะไปอ่านตะพาบ ของครู จ้ะ และให้กำลังใจครูเสมอ ก็อยากจะไป ดินแดน ที่ยัง ไม่ได้ไปแหละ จ้ะ แต่โอกาส สังขารและเงินตรา อิอิ ช่วงนี้ อากาศร้อน ฟ หนาว ๆ รักษาสุขภาพ เช่นกันนะจ๊ะ   โดย: อาจารย์สุวิมล 13 พฤศจิกายน 2566 14:17:39 น.

สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า ฝนชิงตกไปตั้งแต่บ่าย2ค่ะ มาลุ้นช่วงเย็นอีกทีค่ะ จะมีมามั้ยยยย   โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ 13 พฤศจิกายน 2566 16:14:45 น.