Food For Fun::Hot Wok Return # 89 "อาหารจานสมุนไพร"...ผัดฉ่าลูกชิ้นปลา     Food For Fun : Hot Wok Return # 89 ประจำเดือนพฤศจิกายน 66 กับโจทย์ "อาหารจานสมุนไพร" โดย เพื่อนสมาชิกหมายเลข 5658761 "อาหารไทยเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอันล้ำค่า มิใช่เพียงแค่รสชาติความอร่อยที่ติดอันดับโลก แต่ประกอบไปด้วยพืชผัก ผลไม้ สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีสรรพคุณทางยา ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างล้นเหลือ  จะทานเพื่อบำรุงสุขภาพก็ดี จะบำบัดรักษาโรคก็ได้ กล่าวได้ว่าอาหารไทยเป็นยาที่อร่อยที่สุดในโลก เข้าสู่ช่วงปลายฝนต้นหนาวแล้วนะคะ อากาศเปลี่ยนแปลง มาทานอาหารเป็นยากันค่ะ จึงอยากเห็นเพื่อนๆ ทำเมนูอาหารที่ประกอบด้วยพืชผักผลไม้ เครื่องเทศสมุนไพร  จะเป็นเมนูคาว หวานหรือของว่างก็ได้ทั้งนั้น" ใบกะเพราที่บ้านงามพอใช้ค่ะ วันนี้เด็ดมาเป็นส่วนประกอบหนึ่งของอาหารไทยจานผัด ร่วมกับสมุนไพรอื่นๆกับเมนูนี้ ผัดฉ่าลูกชิ้นปลา ส่วนประกอบ ลูกชิ้นปลากราย มะเขือเปราะ ใบกะเพรา ใบมะกรูด กระชายซอย พริกไทยอ่อน พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม ซอสหอยนางรม น้ำปลา เกลือ น้ำมันพืช น้ำสะอาด วิธีทำ 1. ใส่น้ำสะอาดในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด นำลูกชิ้นปลากรายลงไปลวก พอลูกชิ้นลอยทั้งหมดตักขึ้นพักไว้ เด็ดใบกะเพรา ล้างและสะเด็ดน้ำ ส่วนมะเขือเปราะ ล้าง หั่นและแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้สีคล้ำ โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู หั่นแฉลบพริกชี้ฟ้าแดง ฉีกเส้นกลางใบมะกรูด เตรียมพริกไทยอ่อนและกระชายซอย ผสมซอสหอยนางรมกับน้ำปลาและน้ำสะอาดไว้ 2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตามด้วยกระเทียมกับพริกขี้หนูที่โขลกไว้ ผัดพอส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่มะเขือเปราะ ใส่ส่วนผสมซอสปรุงรสที่เตรียมไว้ พอมะเขือเปราะสุกใส่กระชายซอย ใส่ลูกชิ้นปลาที่ลวกไว้ ตามด้วยใบมะกรูด พริกไทยอ่อนและพริกชี้ฟ้า ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรส ท้ายสุดใส่ใบกะเพรา ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ มะเขือเปราะ มีใยอาหารสูง ออกฤทธิ์คล้ายอินซูลินช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดไข้ แก้ไอ ลดการอักเสบ ป้องกันท้องผูก ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง พริกไทยอ่อน บำรุงกระดูก บำรุงฟัน ป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ ใบกะเพรา มีสารสำคัญที่เรียกว่าคาร์วาครอล ช่วยบรรเทาอาการหวัดและมีฤทธิ์ต้านไว้รัสไข้หวัดใหญ่ ใบมะกรูด มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ กระชาย ช่วยบรรเทาอาการไอและหวัด กระเทียม มีฤทธิ์ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย พริกขี้หนู มีฤทธิ์ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด ลดน้ำมูกและลดเสมหะ พริก ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน อุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซีซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน เครดิต : ประโยชน์สมุนไพรจากโจทย์บล็อกพี่โอ (เนินน้ำ) ค่ะ นอกจากผัดฉ่าลูกชิ้นปลาแล้ว มีแกงส้มผักบุ้งทูน่าเหลืออยู่เลยนำมาเสิร์ฟด้วยค่ะ เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก https://chomporn.bloggang.com https://jbunny.bloggang.com https://pngtree.com https://canva.com             Create Date : 04 พฤศจิกายน 2566 14 comments Last Update : 4 พฤศจิกายน 2566 13:36:27 น. Counter : 857 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณปัญญา Dh, คุณtoor36, คุณหอมกร, คุณปรศุราม, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณดอยสะเก็ด, คุณtanjira, คุณJohnV, คุณpeaceplay, คุณเนินน้ำ, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณ**mp5**, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณThe Kop Civil

น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ จานนี้อุดมไปด้วยสมุนไพรหลายอย่างล้วนดีต่อสุขภาพทั้งนั้นเลย   โดย: สมาชิกหมายเลข 5658761 4 พฤศจิกายน 2566 15:44:08 น.

น่ากินมากๆ ครับ ข้าวร้อนๆ + ไข่ดาวอีกสักใบ โอเคแล้วครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 4 พฤศจิกายน 2566 19:21:08 น.

อุดมด้วยสมุนไพรที่เผ็ดร้อน น่ากินมากถึงมากที่สุดค่ะคุณต๋า   โดย: หอมกร 4 พฤศจิกายน 2566 20:59:42 น.

เป็นเมนูสมุนไพรที่น่ากินครับ   โดย: สองแผ่นดิน 4 พฤศจิกายน 2566 22:50:57 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า เมนูนี้ที่บ้านก็ชอบกินครับ ผัดฉ่าใช้สมุนไพรเยอะ กินแล้วมีประโยชน์กับร่างกายมากๆ ปล.หมอคนเก่านัดทุก 3 เดือน ผมว่าถี่ไปหน่อยครับ แล้วยังมีตรวจเจาะเลือด 6เดือนครั้ง มีตรวจสุขภาพประจำปีอีก มาดามเลยแนะนำคุณหมอที่ตรวจเพื่อนเธอ หมอบอกเจอกันปีละครั้งพอ เพราะค่าตัวเลขทั้งหมดโอเคอยู่ครับ   โดย: กะว่าก๋า 5 พฤศจิกายน 2566 6:00:06 น.

สวัสดีค่ะคุณต๋า เมนูนี้หน้าตาน่ากินอีกเหมือนเคยค่ะคุณต๋า แต่พี่ไม่กินอาหารที่มีรสชาติเผ็ดค่ะ ดูแล้วพี่มีข้อแม้เยอะจังเนาะ คืนนี้หลับฝันดีนะคะคุณต๋า   โดย: tanjira 5 พฤศจิกายน 2566 19:20:04 น.

แวะมาทักทายคุณต๋าตอนดึกๆ แอบตื่นมาดูบอลครับ 555 จริงๆผมไม่ชอบดูคู่ดึกเลย เพราะพรุ่งนี้ต้องตื่นมาทำงาน แต่หัวค่ำแอบงีบไปหนึ่งรอบ น่าจะพอไหวครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 6 พฤศจิกายน 2566 0:53:16 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่บล็อกครับ   โดย: ปัญญา Dh 6 พฤศจิกายน 2566 1:31:39 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า   โดย: กะว่าก๋า 6 พฤศจิกายน 2566 5:13:38 น.

น่าทานค่ะน้องต๋า มโนว่าได้กลิ่นสมุนไพรหอม ๆ ลอยลมมาเลยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 6 พฤศจิกายน 2566 17:54:46 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ   โดย: **mp5** 7 พฤศจิกายน 2566 9:41:59 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า จริงๆช่วงนี้มีบอลทุกวันเลยครับ แต่เตะดึกมากๆ ผมเลยอดใจไม่ดูครับ 555 พอดูบอลดึก อีกวันมาร่างกายจะรวนๆเพลียๆ ทำงานไปแบบมึนๆ ไม่สนุกเลยครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 8 พฤศจิกายน 2566 5:32:41 น.

มาดูอีกทีก็น่ากินเหมือนเดิม ขอบคุณค่ะคุณต๋า   โดย: หอมกร 8 พฤศจิกายน 2566 8:03:36 น.

น่าทานมากครับ สมุนไพรดีต่อสุขภาพด้วย ของชอบผมอีกละครับ   โดย: The Kop Civil 8 พฤศจิกายน 2566 9:39:03 น.