Food For Fun :: Hot Wok Return # 49 "ความสุขของกะทิ"...บัวลอยญวนมะพร้าวอ่อน









Food For Fun : Hot Wok Return # 49 ประจำเดือนกรกฏาคม 63  "ความสุขของกะทิ" เมนูที่ 2
หลังจากทำหลนแหนมเป็นอาหารคาวแล้ววันนี้ทำขนมหวานบ้างค่ะ
ไอเดียขนมน้ำกะทิสูตรนี้จาก 
https://www.pholfoodmafia.com/




บัวลอยญวนมะพร้าวอ่อน










ส่วนประกอบ




บัวลอยใบเตย



แป้งข้าวเหนียว  100  กรัม
กะทิ  4-5  ช้อนโต๊ะ
น้ำใบเตยคั้นข้น




ไส้บัวลอย



ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก  240  กรัม
หอมแดงซอย  50  กรัม
น้ำตาลทราย  50  กรัม
พริกไทยขาว
เกลือป่น
น้ำมันพืช  50  กรัม




น้ำกะทิ



หัวกะทิ  250  กรัม
น้ำสะอาด  250  กรัม
น้ำตาลทราย  30  กรัม
เกลือป่น
มะพร้าวอ่อน  100  กรัม
งาขาวคั่ว










วิธีทำ



1. ล้างถั่วเขียวเลาะเปลือก 3-4 น้ำจนสะอาด จากนั้นเทน้ำร้อนแช่ถั่วที่ล้างแล้ว 30 นาที
นำขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปนึ่งในรังถึง 20-25 นาที จนสุก




ระหว่างรอถั่วเขียวสุก ไปสวนครัวตัดใบเตยที่ปลูกไว้มา 10 ใบค่ะ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ
ผสมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วๆปั่นในเครื่องให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วคั้น เตรียมเป็นสีผสม




ถั่วเขียวที่นึ่งสุกดีแล้ว ทิ้งให้อุ่นสักพัก นำถั่ว 240 กรัมมาโขลกละเอียด



2. ซอยหอมแดงบางๆ นำไปเจียวกับน้ำมันพืช (คาโนลา) พอมีสีเหลืองทอง
แล้วใส่ถั่วที่โขลกไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน






ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือและพริกไทย พักให้อุ่นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ





3. เตรียมแป้งบัวลอยโดยแบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็นสองส่วน นำไปนวดกับกะทิและน้ำใบเตยคั้นข้นที่เตรียมไว้
ตั้งใจทำสองสีค่ะ สีเขียวอ่อนกับสีเขียวแก่ นวดจนแป้งไม่ติดมือ




จากนั้นปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ แผ่แบนๆแล้วนำมาห่อไส้ถั่วที่เตรียมไว้ให้มิด



ปั้นจนแป้งหมด โรยแป้งนวลกันติด





4. ตั้งน้ำให้เดือด นำแป้งบัวลอยที่ห่อเรียบร้อยแล้วลงไปต้ม



พอแป้งลอย ตักออกพักในน้ำเย็นให้คลายความร้อน



5. ทำส่วนผสมน้ำกะทิโดยนำหัวกะทิ น้ำสะอาด น้ำตาลทรายและเกลือใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลายดี
เมื่อกะทิเดือดใส่มะพร้าวอ่อนและแป้งบัวลอยที่พักไว้ลงไป พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ




สุดท้ายคั่วงาขาวให้สุกเตรียมโรยขนม













บัวลอยกลิ่นใบเตยในน้ำกะทิหอมมันมีความเหนียวนุ่มค่ะ กลิ่นหอมเจียวจากไส้ถั่วและกลิ่นงาขาวคั่วชัดเจน
ตัวไส้มีรสเข้มข้นอยู่แล้วจึงทำน้ำกะทิออกเค็มอ่อนๆ หวานน้อยและเพิ่มมะพร้าวอ่อนลงไปด้วย
ปริมาณแป้งข้าวเหนียวและน้ำกะทิใช้น้อยกว่าต้นฉบับเกินครึ่งส่วนไส้ทำปริมาณเท่ากันเพื่อเก็บไว้ทำซ้ำได้
บัวลอยญวนมะพร้าวอ่อนเสิร์ฟขณะอุ่นๆเป็นขนมน้ำกะทิรสใหม่ของบ้านที่อร่อยถูกใจค่ะ









ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ

โค๊ดแต่งบล็อก : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)








 







Create Date : 20 กรกฎาคม 2563
Last Update : 20 กรกฎาคม 2563 7:24:08 น. 50 comments
Counter : 286 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณอุ้มสี, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณkatoy, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณTui Laksi, คุณnonnoiGiwGiw, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเริงฤดีนะ, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณปรศุราม, คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณ**mp5**, คุณmelody_bangkok, คุณtoor36, คุณmcayenne94, คุณสองแผ่นดิน, คุณkae+aoe, คุณทนายอ้วน, คุณSleepless Sea, คุณnewyorknurse, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณธนูคือลุงแอ็ด, คุณauau_py, คุณSai Eeuu, คุณเนินน้ำ, คุณRinsa Yoyolive, คุณThe Kop Civil


 
ขอสองถ้วยโตๆค่ะ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:25:44 น.  

 
น่ากินมาก
ขอย้ายบ้านมาอยู่ด้วย 1 วันนะคะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:28:06 น.  

 
เมนูนี้น่าอร่อย
เป็นความสุขของ (พุง) กะทิโดยแท้ อิอิ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:45:56 น.  

 
แต่ละเมนู...คุณต๋า สรรค์สร้างมาน่าทานมากคร้า
ภาพก็สวย ความประณีตในการปรุงแต่งก็งาม
รับประทานได้ทั้งน้ำกะทิ และน้ำขิงร้อนๆนะคะ


โดย: Tui Laksi วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:8:12:00 น.  

 
น่ากินมาก ๆ ครับคุณต๋า ของชอบอีกอย่าง 555

หมดเป๋าครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:8:55:40 น.  

 
น่ารับประทานมากค่ะ คุณต๋า
ทำอะไรก็น่าหม่ำหมดเลยค่ะ
ตักกลับไปสองถ้วยนะคะ
เผื่อคนข้างๆด้วยค่ะ

ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:11:35 น.  

 
Wow..wow..wow
น่าทานมากมายก่ายกองค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:29:17 น.  

 
โหยยย พี่ น่ากินมากกกกกกก
มันต้องมันๆ หอม หอมเจียว
น้ำกะทิมะพร้าวอ่อนฟินๆ
มโนตามไปเลย เมนูแปลกใหม่มากค่ะ
ภาพก็สวย

หิวแรง


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:32:33 น.  

 
น่าอร่อยเลยค่ะ


โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:57:24 น.  

 
ยังไม่เคยชิมบัวลอยสูตรนี้มาก่อนเลยครับคุณต๋า
มีใส่หอมแดงด้วย

พอทำเสร็จออกมา
ดูน่ารับประทานมากๆเลยครับ





โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:11:43:26 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินสุดๆๆๆๆๆ ขอถ้วยนะคะ หอมงาคั่ว ชอบๆๆๆๆค่ะ จะมาส่งเมนูขนมเช่นกันค่ะ คล้ายๆกันด้วย


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:12:09:27 น.  

 
แค่เห็นวิธีกวนไส้ก็ท้องร้องแล้วครับ ต้องหอมหอมเจียวมากๆแน่ๆเลยครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:59:54 น.  

 

Sweet_pills Food Blog ดู Blog


แปลกมากค่ะหอมซอยใส่ไปในไส้ขนมหวาน
แต่ภาพสวยน่าหม่ำมากค่ะ



โดย: หอมกร วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:27:00 น.  

 
น่าทานครับ


โดย: **mp5** วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:16:53:49 น.  

 
สวัสดียามเย็นค่ะคุณต๋า
แวะมาชิมบัวลอยค่าา
สีน่าทานมากเลยค่ะ



โดย: melody_bangkok วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:17:17:21 น.  

 
เพิ่งทราบเหมือนกันว่ามีวิธีทำแบบนี้ ตามมาชิมด้วยคนครับ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:21:16:00 น.  

 
อยากบอกคุณต๋าว่า
ขนมนี้คือขนมที่เย็นชอบมากที่ซู้ด
เพิ่งเคยทานครั้งแรกเมื่อประมาณ สิบกว่าปีก่อน มีร้านขนมหอบมาขายที่ทำงานตอนก่อนเที่ยงมีมาขายเป็นบางวัน อร่อยมากๆ คอยชะเง้อมอง

หาร้านทำขายไม่มี. ทั้งจังหวัดมีคนนี้ขายอยู่คนเดียวค่ะ



โดย: mcayenne94 วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:22:25:13 น.  

 
น่าทานมากค่ะ


โดย: Dearberry (สมาชิกหมายเลข 957661 ) วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:22:49:58 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:13:18 น.  

 
ขอบคุณมากครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 กรกฎาคม 2563 เวลา:11:22:11 น.  

 
แวะมาขอบคุณสำหรับกำลังใจครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 21 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:32:40 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 21 กรกฎาคม 2563 เวลา:16:45:16 น.  

 
สวัสดีครับ

ขนมสีสวยน่าทานมากครับ



โดย: Sleepless Sea วันที่: 21 กรกฎาคม 2563 เวลา:17:58:55 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

ขอบคุณกำลังใจนะคะ

นอนหลับฝันดีค่าาา



โดย: melody_bangkok วันที่: 21 กรกฎาคม 2563 เวลา:20:45:28 น.  

 
น่ากินจัง สีกะทิน้ำข้น กับงา
ไม่เคยกินบัวลอยญวนเลย
ใส่หอมเจียวด้วย


โดย: newyorknurse วันที่: 22 กรกฎาคม 2563 เวลา:0:31:44 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:31:33 น.  

 
ขอบคุณเช่นกันครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:08:58 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้อง ต๋า

มาแล้วจ้ะ มาชิมบังลอยญวนของ ต๋า อ่านไป
น้ำลายก็สอไปด้วย อิอิ แปลกตรงที่ไส้บัวลอยมีหอม
เจียวด้วย มันะเพิ่มความหอมอร่อยของบัวลอย นะ
และใบเตยที่ผสมในแป้งข้าวเหนียว ทำให้กอมและ
มีสีสัน ครูก็ยังไม่เคยกิน บัวลอยญวนเลย และไม่
เคยเห็นร้านอาหารทำขายด้วย ที่เจอ ส่วนใหญ่ก็เป็นบัวลอยเผือก มัน ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ใส่มะพร้าวอ่อนบ้าง ไม่ใส่บ้าง โรยด้วยงาคั่ว ก็ยังไม่เคยเห็น แปลกดี จ้ะ เหมือนครองแครงที่โรยงา จ้ะ
ถ้า ต๋า เปิดร้านอาหาร สงสัยคนกินติดตรึม
แน่นอน ห้าห้า

โหวดหมวด อาหารการกิน

ขอบใจต๋า ที่แวะไปให้กำลังใจและเม้นท์ที่
บล็อกครูสม่ำเสมอ จ้ะ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 22 กรกฎาคม 2563 เวลา:11:05:47 น.  

 
บัวลอยเวียดนามหมดยังคราบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 กรกฎาคม 2563 เวลา:12:51:55 น.  

 
กินของคาวแล้วต้องแวะมากินขนมบ้านพี่ต๋านี่แหละ
คนอะไรถ่ายรูปของกินได้สวยงามตลอดๆ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 22 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:49:52 น.  

 
ลืมๆ น้องจะเข้ามาบอกว่า เสาร์นี้จะเด็ดมะนาว
ข้างบ้านมากินแล้วนะคะพี่ เอิ๊กกก ไว้เดี๋ยวจะ
เอามาอวดว่า่ผ่ามาแล้วจะเป็นยังไง ตอนนี้
ลูกไซด์ส้มเขียวหวานเลยพี่ กร๊ากกกกกก
ไม่รู้น้ำจะดีไหม ว่าจะเอามาทำ น้ำมะนาวใส่สะระแหน่ค่ะ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 22 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:51:02 น.  

 
"บัวลอยญวนมะพร้าวอ่อน"น่ากินมาก หากินยากมาก

ผมจะพยายามเอาตอนสรุป มาให้ชมอีกครับ การเลี้ยงผึ้งของชาวเยอรมันนี่


โดย: ธนูคือลุงแอ็ด วันที่: 22 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:31:29 น.  

 
ขอบคุณนะครับ



โดย: Sleepless Sea วันที่: 22 กรกฎาคม 2563 เวลา:17:25:19 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า
เอ่อ...ขอแจมสัก 2 คำได้ไหมคะ น่าทานมากค่ะ


โดย: auau_py วันที่: 22 กรกฎาคม 2563 เวลา:20:39:14 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:56:49 น.  

 
ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:8:45:28 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ทำแค่3ถ้วยเล็กๆ ผสมผงผักผลไม้ธรรมชาติ เลยสีเข้มมากๆค่ะ เหมือนกินลูกอมช็อคโกแล็ตเลยค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:9:44:03 น.  

 
สวัสดี ยามสาย จ้ะ น้องต๋า

แวะมาทักทาย จ้ะ วันนี้ไม่มีอะไรให้ชิม อิอิ

ขอบใจสำหรับคำอวยพรให้ทำอะไรราบรื่นทั้งวัน
ต๋า ก็เช่นกัน นะ มีความสุขกับการทำอาหาร ขนม
อร่อย ๆ ให้เพื่อนชาวบล็อกได้ชิม (ด้วยสายตา ) บ้านใกล้ คงได้ไปขอชิมแน่ ห้าห้า
วันนี้ไม่ต้องไปเรียนภาษาจีน ว่าจะเริ่มเขียน
เรื่องไปเป็นประธานทอดผ้าป่าการศึกษาที่กาญจน์
นานไป จะลืมเหตุการณ์ชราแล้ว ความจำเริ่มไม่ดี

เมื่อวาน ก็พิมพ์ผืดไป สองคำ มาเจอก็แก้ไม่ได้แล้ว อิอิ หอม พิมพ์ผิด เป็น กอม บัวลอย
เป็นบังลอย ห้าห้า เมื่อวานต้องออกจากบ้านไป
เรียนภาษาจีน จ้ะ อาทิตย์หนึ่ง เรียน 3 วัน ก็
โอเค นะ จำได้บ้างไม่ได้บ้าง กันโรคความจำ
เสื่อมได้ จ้ะ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:50:34 น.  

 
ได้เลยค่ะพี่ ... มะนาวเสาร์นี้เดี๋ยวผ่าเอาข้างในมาให้ดูก่อนเลย ลุ้นๆ 555+


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:11:27:11 น.  

 
ขอบคุณเช่นกันครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:21:18 น.  

 
ขอถ้วยใหญ่ ๆ เลยค่ะน้องต๋า น่าทานมาก ๆ ค่ะ
ได้อ่านและชมภาพ มโนว่าได้กลิ่นหอม ๆ ลอยมาเลยจ้า


โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:01:08 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะคุณต๋า

สุข สดชื่น ทั้งวันเช่นกันนะคะ

แวะมาทานบัวลอยญวณอีกรอบค่าาา



โดย: melody_bangkok วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:08:46 น.  

 
โห น่ากินมากค่าา
บัวลอยมะพร้าวอ่อนด้วย
กะทิหอมๆ มันๆ ยิ่งชอบบบ



โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:17:17:09 น.  

 
แวะมาขอบคุณมากๆครับ สำหรับกำลังใจ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 กรกฎาคม 2563 เวลา:21:58:43 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:57:58 น.  

 
น่ากินมากครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 24 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:39:35 น.  

 
ฝันดีค่ะพี่😊


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 24 กรกฎาคม 2563 เวลา:22:41:58 น.  

 
ขอบคุณกำลังใจค่ะ คุณต๋า



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 25 กรกฎาคม 2563 เวลา:5:31:56 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า

น่าจะได้ครับ
งานวันเพ็ญจะเรียกปริศนาธรรม
หรือจะเรียก วรรณรูปก็ได้ครับ

เป็นการนำหลักคำสอน
มาตีความใหม่ในแบบรูปภาพครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:57:41 น.  

 
ขอบคุณกำลังใจจากคุณต๋าด้วยค่ะ


โดย: mcayenne94 วันที่: 25 กรกฎาคม 2563 เวลา:11:05:57 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 176 คน [?]






BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2563
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
20 กรกฏาคม 2563
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.