คอหมูทอด
คอหมู หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปหมักปรุงรส แล้วเอาไปชุบแป้งทอด
คอหมู หั่นเป็นชิ้นเล็ก หนาประมาณ 7 - 10 มม.
นำไปหมักด้วย ซีอิ้วญี่ปุ่น เหล้าจีน ไข่ไก่ พริกไทย และ แป้งมัน
หรือ หมักตามที่ท่านชอบ เช้น หมักกระเทียม พริกไทย เป็นต้น
หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
นำคอหมูที่หมักไปชุบแป้งทอดกรอบ (แป้งสาลี 75% แป้งข้าวเจ้า 25%)
แล้วเอาใส่ตระแกรงเพื่อ กำจัดส่วนเกินของแป้งที่หุ้มคอหมู
การทอดคอหมูจะเป็นการทอด 2 ครั้ง ทอดครั้งแรกไฟอ่อน ให้คอหมูสุก
คอหมูที่ทอดให้เนื้อด้านในสุก
ทอดคอหมูครั้งที่ 2 เป็นการทอดให้ผิวกรอบ ต้องทอดด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด
เร่งไฟให้น้ำมันทอดร้อนจัด ใส่คอหมูที่ทอดครั้งแรกลงไป ตอนนี้ต้องคอยเฝ้าระวัง ไม่ให้คอหมูไหม้ ใช้เวลาทอดน้อยมาก พอคอหมูกรอบ ตักขึ้น
คอหมูทอด
| Create Date : 29 มิถุนายน 2556 |
| Last Update : 29 มิถุนายน 2556 6:44:42 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 10465 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
