หมูชุบข้าวเม่าทอด ทงคัตสึไทย + ส้มตำถาด

  เอาเนื้อหมูสามชั้นลอกหนังออกมาชุบข้าวเม่าทอด แบบเดียวกับทงคัตสึ หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด แล้วนำมาแนมส้มตำถาด



ส้มตำถาด


หมูสามชั้นแล่หนังออกไป 
ข้าวเม่าซื้อจากตลาด ราคา 45 บาท/กก.

หมูสามชั้นและข้าวเม่า


เอาแป้งสาลีไปคลุกหมูก่อน  ผสมแป้งสาลีให้ข้นๆ เพื่อชุบหมูแล้วนำไปชุบข้าวเม่า




หมูชุบข้าวเม่านำไปทอด






หมูชุบข้าวเม่าทอด  ข้าวเม่ากรอบมาก เข้ากันได้กับเนื้อหมู  ทานพร้อมซอสทงคัตสึ  แต่ทานพร้อมกับส้มตำก็อร่อยดี

พอดีทำส้มตำถาด จัดการนำหมูชุบข้าวเม่าทอดไปแนมส้มตำ 




SmileySmileySmiley




 

Create Date : 21 สิงหาคม 2557   
Last Update : 21 สิงหาคม 2557 17:41:00 น.  


สลัดพาสตาปลาแซลมอนรมควัน



พาสตาลวกแล้วนำไปแช่น้ำเย็น นำมาทำสลัดปลาแซลมอนรมควัน ด้วยน้ำสลัดจาก น้ำมันมะกอก Extra Virgin Olive Oil, น้ำส้ม  Balsamic  ครีมชีส และ เคเปอร์

ไปค้นตู้ เจอ พาสตา Gnocchi Sardi  เป็นพาสตาจากเกาะซาร์ดิเนีย คล้ายๆ หอย (ใช้พาสตาอื่นๆ ได้) จัดการนำมาทำพาสตาสลัด


เอาพาสตา 250 กรัม นำไปต้ม 10 นาที พาสตานิ่มแบบเป็นไต แล้วไปแช่น้ำให้เย็น เพราะทานสลัดแบบเย็น


ปลาแซลมอนรมควัน 200 กรัม และ ครีมชีส


เคเปอร์ น้ำมันมะกอก Extra Virgin น้ำส้ม Balsamic


เอาน้ำส้ม ฺBalsamic 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก Extra Virgin 1/3 ถ้วย เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน ชิมให้มีรสเปรี้ยวนำ โรยพริกไทยดำ


ใส่ปลาแซลมอนรมควัน


ใส่พาสตา คลุกให้เข้ากัน


ใส่หอมใหญ่ซอย  (หลานแพ้ท้องไม่ทานหอมใหญ่ ตักแบ่งไปก่อน ใส่หอมใหญ่คลุกตอนหลัง)


จัดสลัดใส่ถ้วยเสริฟ






SmileySmiley




 

Create Date : 20 สิงหาคม 2557   
Last Update : 20 สิงหาคม 2557 16:33:53 น.  


แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อวัว ทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป



แกงกะหรี่ญี่ปุ่นโดยใช้ผงกะหรี่ ทำง่ายๆ
ไม่ต้องใช้ก้อนกะหรี่สำเร็จรูปเพราะว่าดูส่วนประกอบแล้วมีผงกะหรี่ 5 % เท่านั้น ที่เหลือเป็นไขมันและแป้ง เพื่อทำให้แกงข้น

เครื่องปรุง
- เนื้อวัว 500 กรัม  (หรือ ไก่ หมู ตามชอบ)
- ผงกะหรี่ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ซอย 2 หัว
- แอปเปิ้ล 1 ผล
- มันฝรั่ง (แครอท พริกหยวก มะเขือม่วง ตามความชอบ)
- น้ำซุป 2 ถ้วย (ใช้น้ำเปล่าแทนได้)
- กาแฟ 1 แก้ว (ชอคโกเล็ต แทนได้)
- เกลือ

ผงกระหรี่ครั้งนี้ใช้ของเมียนม่า ซื้อมาตอนไปย่างกุ้งเมื่อเดือนที่แล้ว กลิ่นหอมดี



แกงกะหรี่ญี่ปุ่นจะใส่ผลไม้ปั่นละเอียดลงไปด้วย ใช้แอปเปิ้ล 1 ลูก ปอกเปลือก


นำไปปั่นให้ละเอียด  ตอนปั่นใส่มันฝรั่งเพิ่มไป 2 ชิ้น เพื่อให้น้ำแกงกะหรี่ข้น


เนื้อวัวใช้เนื้อสันใน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มันฝรั่ง สำหรับผักนั้น ปกติจะใส่แครอทไปด้วย แต่ที่บ้านหมดพอดี  ถ้าชอบผักใส่ก็ใส่ ผักอื่นๆ เช่น มะเขือม่วง พริกยักษ์ ลงไปได้เลย


ใช้กระทะ (หรือหม้อ) ก้นหนาๆ เพราะตอนเคี่ยวแกงให้ข้นจะไม่ไหม้
นำหอมใหญ่ไปผัดกับน้ำมันประมาณ 5 นาที ใช้ไฟอ่อน จนหอมใหญ่สุก ใส่พริกแกงเผ็ด และ ผงกะหรี่ลงไปผัดให้หอม


ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน


ใส่แอปเปิ้ลปั่น


ตามด้วยกาแฟ 1 แก้ว ใส่กาแฟไปเพื่อไป Balance รสผลไม้ไม่ให้เด่นเกินไป


พอแกงเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มันฝรั่ง


เคี่ยวไฟอ่อนๆ ไป 30 นาที เนื้อนิ่ม มันฝรั่งสุก ดับไฟ




แนมแกงกะหรี่ด้วยผักสด และ ไข่ต้มยางมะตูม








SmileySmileySmiley




 

Create Date : 18 สิงหาคม 2557   
Last Update : 18 สิงหาคม 2557 14:57:51 น.  


ผัดกะปิหมูแฮมดอกแค



แฮมขาหมูนำมาผัดกะปิใส่ดอกแค

แฮมขาหมูซื้อมาจากเวียดนาม แบ่งครึ่งแรกไปทำยำขาหมูแฮม  ครึ่งหลังนำมาผัดกะปิใส่ดอกแค

แฮมขาหมู 200 กรัม หั่นบาง


ดอกแค


หอมแดง 3 หัว กะปิ 2 ช้อน พริกขี้หนูใส่ตามชอบ ชอบเผ็ดก็ใส่เยอะๆ ใส่ลงครกตำให้เข้ากัน


เอากะปิตำไปผัดน้ำมันให้หอม ใส่แฮมลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก 1 ช้อนชา


ใส่ดอกแคลงไป


ผัดให้เข้ากัน






 

Create Date : 17 สิงหาคม 2557   
Last Update : 17 สิงหาคม 2557 11:51:50 น.  


คอหมูทอดเชียงราย



เมื่อวันอาทิตย์ผ่านแผงหมูทอดเชียงราย เห็นราคาขายก็ตกใจ  ขีดละ 50 บาท หรือ 500 บาท/กก.  แพงจริงๆ

หมูทอดเชียงรายเป็นหมูทอดที่ทำจากเนื้อหมู รวมทั้ง มันหมู หั่นบางๆ มาผสมเครื่องปรุงทอด รสชาติอร่อยเพราะมีทั้งเนื้อหมูปนมันหมู 

ก็เกิดแนวความคิดว่า ทำไมเราไม่เอาคอหมูมาหั่นบางๆ หมักเครื่องปรุง แล้วทอด เพราะว่า คอหมูจะมีมันหมูแทรกอยูปนกับเนื้อหมู

จัดการซื้อ คอหมูมา 1/2 กก. นำมาหั่นบางๆ หนาประมาณ 3 มม. ทำการหมัก แล้วนำไปทอด

คอหมู 500 กรัม หั่นบางๆ ประมณ 3 มม.


นำไปหมักด้วย แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทย ไข่ไก่ 1 ฟอง  ซีอิ้วขาว และ เหล้าจีน (จะเพิ่มกระเทียม รากผักชีด้วยก็ได้) หมักไว้ในตู้เย็น 30 นาที


ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะ พอน้ำมันร้อน ตรวจโดยเอาตระเกียบไม้จุ่มดู ถ้ามีฟองอากาศออกมาทันที แปลว่าน้ำมันร้อนแล้ว  ตักหมูใส่ลงไป กะให้มีพื้นที่ประมาณ 2/3 กระทะ เอาตะเกียบเขี่ย ให้หมูแยกออกจากกัน หรี่เป็นไฟอ่อน ทอดไป 3 นาที เร่งเป็นไฟแรง เฝ้าดูจนเนื้อหมูทอดเกรียม






คอหมูทอดเชียงรายทานพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว พริกป่นคั่ว น้ำปลา มะนาว








 

Create Date : 14 สิงหาคม 2557   
Last Update : 14 สิงหาคม 2557 9:51:42 น.  


1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144  145  146  147  148  149  150  151  152  153  154  155  156  157  158  159  160  161  162  163  164  165  166  167  168  169  170  171  172  173  174  175  176  177  
swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [?]




Website Hit Counters
Counter
[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com