ไข่ชะอมรูปหัวใจ : นำไปทำแกงส้มกุ้งไข่ชะอมหัวใจ และ ทานกับน้ำพริกกะปิ



เอาเครื่องทำวาฟเฟิล รูปหัวใจ มาทำ ไข่ชะอมรูปหัวใจ แล้วนำไปทานกับน้ำพริกกะหิ และ ไปทำแกงส้มกุ้งไข่ชะอมรูปหัวใจ

เครื่องทำวาฟเฟิลรูปหัวใจ ซื้อมานานแล้ว  นึกสนุกขึ้นมา ก็ลองเอาไข่ชะอมมาทอดโดยใช้พิมพ์วาฟเฟิลนี้ ได้เป็นไข่ชะอมหัวใจ

เครื่องทำวาฟเฟิลรูปหัวใจ


ชะอมต้องหั่นให้ละเอียด ผสมกับไข่ ตีให้เข้ากัน เอาน้ำมันทาที่พิมพ์วาฟเฟิล พอพิมพ์ร้อน ตักไข่ชะอมหยอดในพิมพ์


พอปิดพิมพ์ ให้ยกพิมพ์พลิกกลับด้านเพื่อให้ไข่ใหลไปที่ด้านบนพิมพ์   รอจนสุก เปิดพิมพ์


แกะไข่ออกจากพิมพ์ เอากรรไกรตัดตรงขอบ เพื่อให้ดูสวยงาม

ไข่ชะอมรูปหัวใจ




ทำแกงส้มกุ้ง เพื่อราดไข่ชะอม

ปอกกุ้ง เอาเปลือกกุ้งไปต้ม ประมาณ 5 นาที เพื่อเอาน้ำซุป 


ตักเอาเปลือกุ้งออก ใส่สพริกแกงส้มลงไปในน้ำซุป ใส่มะขามเปียก เกลือ น้ำตาลปึกนิดหน่อย พอเดือด ใส่กุ้ง ได้เป็นแกงส้มกุ้ง


จัดไข่ชะอม เอากุ้งใส่ตรงกลาง


ตักน้ำแกงส้มราด

แกงส้มกุ้งไข่ชะอมรูปหัวใจ


ไข่ชะอมรูปหัวใจ น้ำพริกกะปิ





 

Create Date : 22 กรกฎาคม 2558   
Last Update : 22 กรกฎาคม 2558 15:36:01 น.  


หอยเสียบผัดเนยกระเทียม



ไปที่ตลาดยิ่งเจริญไปเจอเนื้อหอยเสียบต้มสุกแล้ววางขายอยู่  จัดเป็นเนื้อหอยชนิดใหม่ที่เพิ่งจะรู้จัก ราคาก็แสนถูก 60 บาท/กก. ดูแล้วเนื้อหอยเสียบเวลาทานก็น่าจะคล้ายๆ กับหอยลาย  ตัดสินใจซื้อมาลองชิม 1 กก.  มาถึงบ้านนำไปลวกชิมรสชาติดูก่อน รสหวาน อร่อย ใช้ได้ จัดการแบ่งเนื้อหอยมาส่วนหนึ่ง นำมาผักกับเนยและกระเทียม ทานกับขนมปังปิ้ง แบบเดียวกับหอยลายผัดเนยกระเทียม

เนื้อหอยเสียบ


กระเทียมสับ นำไปผัดกับ Extra Virgin Olive Oil ผัดให้กระเทียมสุกแต่ไม่ไหม้


ใส่เนื้อหอยเสียบลงไป ตามด้วยเนย


ผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงรสเค็มด้วยเกลือ แต่ให้ชิมรสก่อนที่จะใส่เกลือ เพราะเนยที่ใช้อาจจะเป็นเนยแบบเค็ม




จัดการปิ้งขนมปัง แล้วเสริฟพร้อมกับหอยเสียบผัดเนย




 

Create Date : 17 กรกฎาคม 2558   
Last Update : 22 กรกฎาคม 2558 15:38:46 น.  


ทอดมันปลากรายใส่ถั่วพู



ทอดมันปลาทั่วไปจะใส่ถั่วฝักยาว
แต่ ทอดมันปลาใส่ถั่วพูก็อร่อยไปอีกแบบ 
อยากจะทาน ก็ต้องไปซื้อปลากรายมาทำทอดมันใส่ถั่วพู

เนื้อปลากราย 1 กก. ราคา 260 บาท นำมาผสมกับพริกแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลา นวดให้เหนียวโดยใช้ Food Processor ใช้เวลานวด 1 นาที ต่อทอดมัน 1/2 กก.


ปลากราย 1 กก. แบ่งนวดทีละครึ่ง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที เท่านั้น ได้ส่วนผสมทอดมัน


ถั่วพูซอยละเอียด

ใส่ถั่วพูซอยไปผสมกับเนื้อทอดมัน ปลากราย 1 กก. ต้องใส่ถั่วพู 1/2 กก.


ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะ ปั้นทอดมันลงไปทอด  ฝีมือการปั้นแย่มาก




น้ำจิ้มทอดมัน




 

Create Date : 16 กรกฎาคม 2558   
Last Update : 22 กรกฎาคม 2558 15:39:09 น.  


ผักกาดแก้วอบเต้าเจี้ยว



ผักกาดแก้วทั้งหัว นำมาหั่นครึ่ง แล้วเอาไปอบในหม้อใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และ ขิง ปิดฝาอบจนผักสุก ปรุงรสด้วย เหล้าจีน และ เต้าเจี้ยว

ผักกาดแก้ว หัวใหญ่ หนักประมาณ 4 ขีด นำมาหั่นครึ่ง


หม้อขนาดใหญ่ที่สามารถใส่ผักกาดแก้วได้ทั้ง 2 ครึ่ง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ขิง กระเทียม ใช้ไฟกลาง ผัดจนได้กลิ่นหอมขิง เอาผักกาดแก้ววางลงไปทั้ง 2 ครึ่ง


ปิดฝา หรี่เป็นไฟอ่อน อบไปประมาณ 10 นาที ผักจะสุก ทดสอบโดยเอาตะเกียบทิ่มลงไปในผัก  ใส่เหล้าจีนไป 1 ช้อนโต๊ะและ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาอบต่ออีก 1 นาที ดับไฟ  ตักใส่จาน










 

Create Date : 07 กรกฎาคม 2558   
Last Update : 22 กรกฎาคม 2558 15:38:08 น.  


กุ้งแชบ๊วยทะเลอบขิง/ซีอิ้ว



กุ้งแชบ๊วยนำมาอบขิงปรุงรสด้วยโชยุ

เมื่อวานผ่านไปที่ตลาดสดสามย่านอยากไปดูหน่อยว่ามีอาหารทะเลขายอยู่หรือไม่ ปรากฎว่ามีอาหารทะเลขายน้อยลงไปบ้าง แต่ราคากุ้งที่ติดป้ายอยู่ไม่ได้เปลี่ยนแปลง ส่วนราคาปลาไม่ทราบเพราะไม่มีป้ายติดและขี้เกียจสอบถาม 

มีกุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ขายอยู่ที่ราคา 700 บาท/กก. เป็นกุ้งขนาดใหญ่ 13 ตัว/กก.  จัดการซื้อมา 1 กก. เพราะคิดว่า ภายในวันพรุ่งนี้ มะรืนนี้ อาหารทะเลน่าจะมีขายน้อยลงเพราะประมงกำลังอยู่สภาวะการปรับตัว คงใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์ที่จะกลับมาเหมือนเดิม แต่ราคาอาหารทะเลคงจะปรับตัวสูงขึ้น

กุ้งแชบ๊วยธรรมชาติจับมาจากทะเล เนื้อกุ้งอร่อยอยู่แล้ว นำมาปรุงแบบง่ายๆ โดยไปอบกับขิงพร้อมกับปรุงรสด้วยซีอิ้วญี่ปุ่น เหล้าจีน เท่านั้น

กุ้งแชบ๊วย 1 กก. ได้มา 13 ตัว เอากรรไกรตัดเปลือกด้านบน


ขิงซอย ต้นหอม


เอากระเทียมสับ ขิง พริกไทย ไปผัดกับน้ำมันดอกทานตะวัน ด้วยไฟกลาง ให้หอม แล้วเหยาะน้ำมันงาลงไป 2 ข้อนโต๊ะ เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งลงไป


เอาฝาปิด อบกุ้งไป  พออบไป 5 นาที ก็เอาตะหลิวกลับกุ้งปิดฝาอบต่อ


พอกุ้งสุก ใส่โชยุ (ซีอิ้วญี่ปุ่น) ลงไปปรุงรส


เอากุ้งใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอม


พอดีมีเส้นบะหมี่ไข่อยู่ จัดการลวกแล้วนำไปคลุกกับน้ำซีอิ้ว


ทานกุ้งอบแนมด้วยบะหมี่






 

Create Date : 03 กรกฎาคม 2558   
Last Update : 22 กรกฎาคม 2558 15:37:37 น.  


1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144  145  146  147  148  149  150  151  152  153  154  155  156  157  158  159  160  161  162  163  164  165  166  167  168  169  170  171  172  173  174  175  176  177  178  179  180  181  182  183  184  185  186  187  188  189  190  191  192  193  194  195  196  197  198  199  200  201  202  203  204  205  206  207  208  209  210  211  212  213  214  

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 303 คน [?]




Website Hit Counters
Counter
[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com