เต้าหู้ทอดนึ่ง อาหารเวียดนาม ฮานอย

เต้าหู้ทอดแล้ว นำไปนึ่ง


อาหารจานนี้ ได้สูตรมาจาก กรุงฮานอย เวียดนาม


เมนูของเต้าหู้นึ่ง


รสชาติ อร่อย ก็เลยไปถามสูตรจากเพื่อนชาวเวียดนาม
เขา จะให้ช้เต้าหู้ที่ทอดแล้ว มีขายตามตลาดสดทั่วไป มานึ่งทาน ร้อนๆ โรยด้วยต้นหอม ก่อนจะนึ่งก็เอาเต้าหู้ทอดไปจุ่มในน้ำซุปก่อน เพื่อให้เต้าหู้มีรสดีขึ้น

ความอร่อยของอาหารจากนี้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเต้าหู้ เพราะทานโดยไม่มีน้ำจิ้ม ทานรสของเต้าหู้แท้ๆ

ครั้งนี้ ก็ได้ใช้ เต้าหู้ตราดาว (ก้อนโต) และ เต้าหู้แคะ (ก้อนเล็ก)


เต้าหู้ตราดาวนี้มีขายตามตลาดสดบางแห่งเท่านั้น เช่น ตลาดสามย่าน ตลาด อตก. และ ตลาดเก่า

ร้าน เจ๊ฮวง ขายเต้าหู้ตราดาวที่ ตลาดเก่า

จาก ถนนเจริญกรุง เข้าตลาดเก่าด้านที่ไปออกเยาวราช พอผ่านทางเข้าศาลเจ้าเล่งบ๊วยเอี้ยทางขวามือ ไปอีก 2 ห้องแถว จะเจอแผงขายเต้าหู้เจ๊เอ็งทางขวามือ


ส่วนเต้าหู้แคะ ซื้อมาจากร้านขายเต้าหู้ที่ ตลาดใหม่

เข้า จากถนนเจริญกรุงไปประมาณ 20 เมตร จะเจอร้านขายเต้าหู้อยู่ทางซ้ายมือ ขายเต้าหู้สาระพัดชนิด เต้าหู้ แคะ เต้าหู้แคะเหลือง เต้าหู้ดำ(หวาน) รวมทั้งฟองเต้าหู้สด


เต้าหู้ตราดาว เอากระดาษซับน้ำให้แห้งก่อนนำไปทอด


เต้าหู้แคะทอดในกระทะ


เต้าหู้ที่ทอดแล้ว


เอาซ่อมมาจิ้มที่เต้าหู้ทอดทั้งหมด แล้วนำไปแช่ไว้ในน้ำซุป
เพื่อให้เต้าหู้ดูดซึมน้ำซุปเข้าไป
เริ่มจากเต้าหู้แคะ


เต้าหู้ดาว


เอาเต้าหู้ขึ้นมาจัดเรียงในจานที่จะนำไปนึ่ง


โรยด้วยต้นหอมซอย


นึ่ง 10 นาที


เต้าหู้ทอด นึ่ง
เต้าหู้ดาว เนื้อจะนิ่ม
เต้าหู้แคะ เนื้อแข็งกว่า
ส่วนรสชาติของเต้าหู้ บรรยายได้ยากมาก เอาว่า อร่อยกันคนละแบบ แล้วแต่ความชอบของแต่ละท่านแล้วกัน


ครั้งก่อน ใช้ เต้าหู้ขาว และ เต้าหู้ไม้ หรือ เต้าหู้อ่อนที่ทำแกงจืด
ซื้อมาจากร้าน เฮียติ่ง ที่ ตลาดยิ่งเจริญ ร้านนี้ต้องไปตอนเช้ามาก
ไม่งั้นหมด ร้านเฮียติ่งจะมีเต้าหูแข็งที่มาทำเต้าหู้ทอดด้วย


เต้าหู้ขาว และ เต้าหู้ไม้ (นิ่ม) จากร้านเฮียติ่ง


เต้าหู้ไม้ ตอนทอดต้องระวัง เพราะนิ่มมาก

เต้าหู้ทอดนึ่ง ใช้เต้าหู้จากร้านเฮียติ่ง


เต้าหู้โมเมน เต้าหู้แข็งของญี่ปุ่น ซื้อมาจากซูเปอร์


เต้าหู้ทอดนึ่ง ใช้เต้าหู้โมเมน


ว่างๆ ก็ลองทำทานดู สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเต้าหู้ทั้งหลาย

รสชาติของเต้าหู้ดีๆ นี อร่อยมากๆ



Create Date : 12 กันยายน 2552
Last Update : 12 กันยายน 2552 12:57:15 น. 5 comments
Counter : 7875 Pageviews.  
 
 
 
 
น่าทานจังเลยคะ สวีทเป็นคนชอบทานเต้าหู้มากเลยคะ ไม่ว่าจะเอาไปทำเมนูไหนทานหมด แต่ก่อนแถวบ้านที่เมืองไทย จะมีรถขับมาขายเต้าหู้ทอด ผ่านมาทีไรต้องซื้อกินทุกที แถมซื้อกินครั้งเดียว เต้าหู้ทอด เผือกทอด ข้าวโพดทอด รวมกัน 70 บาท กินคนเดียวนะเนี่ย โดนแม่ด่าทุกที แม่บอกว่าขนาดซื้อกินเล่นนะเนี่ย ปาเข้าไป 70 บาท กินหรือยัด 55555 ก็มันอร่อยนี่หน่า
 
 

โดย: Sweet Forever วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:13:42:41 น.  

 
 
 
เต้าหู้เอามาทำเมนูไหนก็ชอบไปหมดเลยค่ะ
 
 

โดย: coji วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:14:21:15 น.  

 
 
 
ชอบๆๆๆๆๆเต้าหู้มากๆ
แค่นึกถึงว่าน้ำซุปซึมไปในเนื้อ
แล้วกัดไป...แง่มๆๆๆๆ
อร่อยแน่ๆเลย
 
 

โดย: mayday (savita29 ) วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:16:01:20 น.  

 
 
 
เป็นเมนูเต้าหู้ที่น่ากินมากค่ะ

ถ้ามีโอกาสจะขอลองทำดูบ้างนะคะ :))
 
 

โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:20:35:03 น.  

 
 
 
เป็นอะไรที่น่าหม่ำมากค่ะ มีประโยชน์ด้วย
 
 

โดย: I_sabai วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:22:38:09 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com