ปลาแซลมอนราดโคจูจัง (พริกเต้าเจี้ยวเกาหลี)
ทำปลาแซลมอนราดมิโซะแล้ว ก็ลองมาทำปลาแซลมอนราดโคจูจังดูบ้าง
ปลาแซลมอนราดโคจูจัง (พริกเต้าเจี้ยวเกาหลี)
โคจูจัง จัดเป็นเครื่องปรุงอาหารประจำชาติเกาหลี ประกอบไปด้วย พริก ข้าวเหนียว และถั่วเหลือง บดรวมกัน ใส่ในโอ่งหมักไว้กลางแจ้ง โคจูจัง จะมีรสเผ็ดนำ ตามด้วยรสเค็มและหวาน คล้ายๆ เต้าเจี้ยวใส่พริกป่นเยอะๆ มีขายตามร้านซูเปอร์หลายแห่ง และ ที่ โคเรียนทาวน์ปากซอยสุขุมวิท 12
จัดการหาปลาแซลมอนมา 2 ชิ้น ทำการทอดก่อน ทอดให้สุกนอกนิ่มใน
เครื่องปรุง ประกอบไปด้วย ขิงซอย กระเทียมซอย น้ำซุป และ โคจูจัง
สำหรับโคจูจัง ให้ชิมรสดูก่อน จะได้กะสัดส่วนถูก เพราะ โคจูจัง แต่ละยี่ห้อรสชาติจะแตกต่างกัน และมีแบบเผ็ดมาก เผ็ดธรรมดาอีก
นำขิงซอยและกระเทียมไปผัดให้หอมก่อน ใส่โคจูจัง ลงไป
ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปลงไป พร้อมกับน้ำตาลปึกนิดหน่อย
ราดปลาแซลมอนทอดด้วยซอสโคจูจัง
ปลาแซลมอนราดโคจูจัง
| Create Date : 17 สิงหาคม 2554 |
| Last Update : 17 สิงหาคม 2554 6:56:42 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 14555 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
