หอยแมลงภู่อบผักขะแยง สูตรจากเมืองนาตรัง เวียดนาม
เมนูอาหารจานนี้ได้มาจากเมือง นาตรัง ประเทศเวียดนาม
เขานำหอยไปต้มกับผักขะแยงและตระใคร้ หอมมาก
หอยอบตระใคร้และผักขะแยง ที่ เมืองนาตรัง เวียดนาม
ในขณะที่บ้านเราจะนำหอยไปต้มกับตระใคร้และใบโหระพา ก็อร่อยเหมือนกัน
ก็มาลองเอาหอยแมลงภู่ไปอบกับตระใคร้และผักขะแยง แทนใบโหระพา หอยอบมาแล้วก็มีกลิ่มนหอมของผักขะแยะ อร่อยไปอีกแบบ
ชาวเวียดนาม ทางใต้ นิยมทานผักสดมาก อาหารจำนวนมากจะมีผักสดแนม คล้ายกับอาหารใต้ ในบรรดาผักสดทั้งหลาย จะมีผักที่มีกลิ่นหอมแรงอยู่ด้วย เช่น ผักแพว ผักขะแยง เป็นต้น
ที่บ้านเรา ผักขะแยง จะเป็นผักแนมของทาง ขาวเหนือและชาวอิสาน
ช่วงนี้เป็นหน้าหอยแมลงภู่ในย่านอ่าวไทย
หอยแมลงภู่ตัวโต สดๆ ราคาถูก
เลยได้โอกาศนำหอยแมลงภู่มาอบกับตระใคร้และผักขะแยง ตามสูตรชาวเมืองนาตรัง เวียดนาม
หอยแมลงภู่สด
นำผักขะแยงและตระใคร้ลองก้นหม้อ ใส่หอยแมลงภู่ลงไป
อบไปประมาณ 2 - 3 นาที เอาทัพพีลงไปกวนในหม้อ ให้หอยได้รับความร้อนเท่าๆ กัน
ทิ้งไว้อีก 2 - 3 นาที หอยก็อ้าออกมา แปลว่าหอยสุกแล้ว
หอยแมลงภู่อบผักขะแยง
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบผักขะแยง
หอยตัวโต แต่รสชาติสู้หอยแมลงภู่ของไทยไม่ได้ คงเป็นเพราะแช่แข็งมา
ช่วงนี้หอยแมลงภู่สดมาก ตัวโต
ลองมาทำหอยอบทานดูครับ
อบโหระพา ผักขะแยง ได้ทั้งนั้น อร่อย
| Create Date : 27 ตุลาคม 2553 |
| Last Update : 27 ตุลาคม 2553 14:50:29 น. |
|
9 comments
|
| Counter : 8314 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
