หมูสามชั้นต้มตะไคร้
หมูสามชั้นนำไปต้มกับ น้ำปลา ตระใคร้ ขิง
เครื่องปรุง
- หมูสามชั้น 1 กก.
- ตระใคร้ซอย 3 ต้น
- ขิง
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- เหล้าจีน
ตระใคร้ซอยและขิงหั่นเป็นแว่น
นำขิงไปผัดกับน้ำมันให้หอมก่อน ใส่ตระใคร้ตามลงไป
เติมน้ำตาล 3 - 4 ช้อน ผัดให้น้ำตาลละลายก่อน เติมน้ำปลาลงไป 1/2 ถ้วย
ใส่หมูสามชั้น
ผัดให้เข้ากับซอส พร้อมเติมซีอิ้วดำไปหน่อยให้สีสวยงาม และ เหล้าจีน 2 ช้อน
กวนให้เข้ากัน
ตอนนี้ หนึ่งทุ่มแล้ว ถ้าจะเคี่ยวให้หมูเปื่อย คงจะต้องใช้เวลาอีก 1 ช.ม. เลยตัดสินใจ นำหมูไปต้มต่อในหม้อความดัน พอได้ความดัน ต้มอีก 10 นาที หมูสามชั้นจะเปื่อยแบบหนึบๆ
ตักหมูสามชั้นจากหม้อมาทอดใกระทะให้ผิวตึงๆ
ส่วนน้ำซอส ถ่ายใส่หม้อเล็ก เคี่ยวให้ข้น
จัดการหั่นหมูใส่จาน ตักน้ำซอสราด
หมูสามชั้นต้มน้ำปลา-ตระใคร้
| Create Date : 07 มิถุนายน 2555 |
| Last Update : 7 ตุลาคม 2557 10:12:01 น. |
|
11 comments
|
| Counter : 5985 Pageviews. |
|
 |
|
|
เริ่ดค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
ต้องรีบแวะเข้ามาดูอย่างเร็วเลย
เพราะโดยปกติ อาหารโปรดคือหมูสามชั้นต้มเปื่อย จิ้มซีอิ้ว
เห็นแบบนี้ บอกเลย นลล. ทันที่ครับ