เมี่ยงปลาแซลมอน
อาหารว่าง
เครื่องปรุง
- เนื้อปลาแซลมอน ลอกหนัง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซ.ม.
- แป้งสาลี
- น้ำมันสำหรับทอด
น้ำเมี่ยง
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
- น้ำปลาดี 2 ช้อน
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
เครื่องประกอบ
- ตระใคร้ซอย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- พริกขี้หนู
- หอมแดง
- ขิง
- มะนาว
ผักที่ห่อเมี่ยง
- ใบชะพลู
- ผักคอส หรือ ผักกาดหอม
ปลาแซลมอน
คลุกด้วยแป้งสาลีเอนกประสงค์ คลุกบางๆ
นำปลาที่คลุกแป้งไปทอดในน้ำมันลอย ไฟแรง พอสุกตักขึ้นทันที
จัดเครื่องประกอบทั้งหลาย พร้อมเนื้อปลาทอด
น้ำเมี่ยง ผสมน้ำตาลปี้บ น้ำมะขามเปียก และ น้ำปลา ในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด
ชิมรส เคี่ยวให้ข้น
น้ำเมี่ยงจะมีรสหวานนำ ตามมาด้วยรสมะขาม
ผักสด ใช้ใบชะพลูและผักคอส (ผักสลัด)
| Create Date : 22 กันยายน 2552 |
| Last Update : 22 กันยายน 2552 19:19:39 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 7034 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
