ปลาดุกทอดกรอบพริกแกง
ปลาดุก ทอดกรอบ ผัดกับพริกแกงกะทิแบบแห้งๆ
เนื้อปลาดุกสด ราคาเพิ่มขึ้นอีกนิดหน่อยเป็น 80 บาท/กก.
ปลาดุกต้องนำไปทอดให้กรอบ เลยนำเอาปลาดุกไปคลุกเกลือนิดหน่อย นำไปอบที่อุณหภูมิ 50 องศา ก่อน เพื่อให้เหมือนกับนำปลาดุกไปตากแดด อบไป 45 นาทีเนื้อปลาดุกก็แห้ง
จัดการนำปลาดุกอบไปทอดในน้ำมันลอยให้เป็นปลาดุกกรอบ
เนื้อปลาดุกทอดให้กรอบทั้งชิ้น
เอาพริกแกงใต้ไปผัดกับหัวกะทิ 2 ถ้วย (ปลาดุก 1 กก.) ผัดให้หอม ใส่มะเขือพวงลงไปผัด ตามด้วย กระชายซอย และ ใบมะกรูด
ใส่ปลาดุกทอดลงไปผัด
คลุกให้เข้ากัน พริกแกงกะทิไปเคลือบชิ้นปลาดุกกรอบ พร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำปลา ได้เป็นผัดเผ็ดแบบแห้งๆ
ใส่โหระพา
ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง
เนื้อปลาดุกกรอบ รสพริกแกง พร้อมกับรสกระชาย
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เลิศ
| Create Date : 08 มิถุนายน 2554 |
| Last Update : 8 มิถุนายน 2554 9:07:24 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 11638 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
เป็นอาหารโปรด ยิ่งแห้ง ๆ ยิ่งชอบ
เอาที่ผัดเสร็จแล้ใส่เวฟ ก็แห้งดี เข้มข้น แต่อาจไม่ค่อยกรอบ
เป็นกับแกล้มอร่อยดีค่ะ