ยำหัวปลีรสกะปิ
อาหารชาวใต้
หัวปลีนำไปเผาก่อน แกะเอาเนื้อหัวปลีมายำ ใส่หัวกะทิและกะปิ
หัวปลี
นำหัวปลีไปอบในเตาอบให้สุก (อุณหภูมิ 180 C เวลา 45 นาทื)
แกะเอาแต่เนื้อหัวปลี ฉีกเป็นเส้นๆ
เครื่องประกอบยำ
หอมแดง หอมแขก มะเขือเทศ ต้นหอม สาระแหน่ พริกขี้หนู ผักชี มะดัน มะนาว กะปิ
กุ้งต้มให้สุก ปอกเปลือก หั่นตามขวาง
เอากะปิ หอมแดง พริก ไปตำในครกให้เข้ากัน
ใส่หัวกะทิลงไปผสม พร้อมเติมน้ำตาลปีบ และ บีบมะนาวลงไป
ใส่หัวปลี เครื่องยำทั้งหลายลงไป คลุกให้เข้ากัน
จัดใส่จาน โรยหน้าด้วย สาระแหน่ กุ้ง ไข่ยางมะตูม และ พริกทอดน้ำมัน
ยำหัวปลีรสกะปิ
เนื้อหัวปลีย่างหวาน ชูรสด้วยกะปิ กุ้ง และ ไข่ยางมะตูม
Create Date : 18 สิงหาคม 2554 |
Last Update : 18 สิงหาคม 2554 8:47:40 น. |
|
7 comments
|
Counter : 5439 Pageviews. |
|
|
|
|