แกงเผ็ดกุ้ง เห็ดขอนขาว ใส่ยอดหมุย
ไปภูเก็ตไปแวะที่ตลาดเกษตรตอนเช้าซื้อยอดหมุยมา 2 กำ ราคา 20 บาท
นำกลับมาที่ กทม. นำมาใส่ในแกงเผ็ดกุ้งเห็ดขอนขาว แบบแกงมาเลเซีย ราดขนมจีนทาน
ยอดหมุย เป็นผักพื้นบ้านของทางใต้
เวลาทานจะมีรสฝาด เผ็ดๆ แต่พอทานน้ำตาม จะมีความหวานออกมาทันที
นิยมนำมาทานเป็นผักเหนาะกับขนมจีนปักษ์ใต้และข้าวแกงใต้
นอกจากนั้นก็ยังมีการเอายอดหมุยไปยำกับมะพร้าวคั่ว
ในประเทศมาเลย์เซีย จะเรียกยอดหมุยว่า Curry Leaf.
นิยมใส่ในแกงปลาทั้งหลาย ใส่แบบเราใส่โหระพาในแกง
เห็ดขอนขาว 80 บาท/กก. เอากรรไกรตัดก้านเห็ดที่แข็งออกไปหน่อย
ใช้กุ้งตัวเล็กครึ่ง กก. ทำแกง
ตั้งหม้อใส่หัวกะทิไป 1 ถ้วย ใส่พริกแกงลงไป 4 ช้อน เคี่ยวให้แตกมัน
ใส่เห็ดขอนขาวที่ตัดก้านเห็ดแข็งๆ ออกไปก่อน ลงไปในหม้อแกง กวนให้เข้ากัน
เติมหัวกะทิลงไปอีก 1.5 ถ้วย พอเดือดใส่กุ้งลงไป แล้วใส่ยอดหมุยที่เด็ดใบไว้ลงไป
พอแกงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ดับไฟ
แกงเผ็ดกุ้งเห็ดยอดหมุย
ขนมจีนราดแกง
ผักแนมและไข่ต้มยางมะตูม
| Create Date : 15 มีนาคม 2556 |
| Last Update : 15 มีนาคม 2556 10:11:26 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 7372 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
