Frog Leg Paella ข้าวอบ-ขากบ
ช่วงนี้เพิ่งจะกลับจากกาญจนบุรี ช่วงที่อยู่กาญจนบุรีก็ไปแวะทาน กบทอดกระเทียม กบผัดเผ็ด ที่ร้านกบทอด และ ที่ร้านหมอชูมา
ระหว่างทานกบอยู่ก็นั่งคิดได้ว่า ขากบน่าจะมาทำ Paella ได้ ที่เสปนเขามี Paella หลายประเภท รวมทั้ง Chicken Paella และ Rabbit Pealla (กระต่าย)
วันอาทิตย์ที่ผ่านมาไปตลาดยิ่งเจริญที่สะพานใหม่ ไปที่บริเวณที่ขาย ปลาน้ำจืด จะมี กบขายด้วย ไปเลือกกบโดยดูที่น่องโตๆ มาได้ 7 ตัว หนัก 2 กก. จ่ายไป 140 บาท ได้กบมา รวม 14 ขา
ล้างทำความสะอาด ตัดเอาเฉพาะขามา
นำเอาเหล้า Masala และ เกลือ พริกไทยขาว มาหมักขากบ ไว้ก่อน ใส่ไว้ในตู้เย็น 3 ช.ม.
ขากบที่หมักแล้ว
ตั้งกระทะ Paella ใส่น้ำมัน นำขากบลงไปทอดก่อน
ทอดให้สุก ตักใส่ชามไว้ก่อน เพราะจะนำไปวางเรียงด้านหน้า
นำหอมใหญ่ซอยไปผัดพอสุก ก็เติมข้าวสารไปผัดต่อ ใส่มะเขือเทศ(ลอกเปลือก) สับ ลงไปด้วย
เติมน้ำซุป น้ำหมักกบที่เหลืออยู่ ลงไป พร้อมทั้งปรุงรสด้วยเกลือ
Paella ครั้งนี้ไม่ได้ใส่ Saffron ลงไปเพราะหาไม่เจอ เด็กที่บ้านไปเก็บไว้ เด็กไม่อยู่พอดี สีPaella เลยไม่เหลืองอร่าม
รอจนน้ำซุปงวด ข้าวเริ่มสุก วางขากบเรียงบนข้าว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ
ทิ้งไว้ 10 นาที โรยใบหอมซอย Frog Leg Paella ก็เสร็จสมบูรณ์
ตักใส่จาน พร้อมน่องกบ 2 น่อง
ทุกคนที่บ้านที่ทานกบก็บอกว่า อร่อยดี คนที่ไม่ทานก็ได้แต่นั่งมองเฉย
| Create Date : 20 ตุลาคม 2551 |
| Last Update : 20 ตุลาคม 2551 16:30:48 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 3753 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
