ขาหมู + เอ็นหมู พะโล้
เซียนข้าวขาหมูทั้งหลายจะตู้ดีว่า คากินั้นมันมีความอร่อยอยู่ที่ เอ็นหมู
ไปจ่ายตลาดยิ่งเจริญ เดินผ่านแผงขายเอ็นหมู กก. ละ 120 บาท
ก็เลยได้ความคิดว่า ทำไม่เราไม่นำขาหมูและเอ็นหมูมาทำพะโล้พร้อมกัน
ต้วขาหมูก็ได้ทานเนื้อหนังและ เอ็นหมูก็มา แทน คากิ
เพราะเราเป็นคนที่ชอยทานเอ็นหมูของคากิอยู่แล้ว
ดังนั้นก็เลยจ่ายตลาดมา ขาหมู 1 ขา (เอาแต่เนื้อ) และ เอ็นหมู 1/2 กก.
 
เอ็นหมู
ก็เริ่มทำโดยนำหอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ มาซอยให้ละเอียด ใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนใมหม้อ นำหอมใหญ่ซอยไปผัดในหม้อจนใส
ใส่ขาหมูที่หั่นเล้ว ลงไปผัดด้วย แล้วเติมผงพะโล้ไป 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ
ผัดให้หอม ใส่กระเทียมลงไปด้วย
เติมเอ็นหมู
เติมรากผักชี
ผัดให้หอม
ใส่น้ำร้อนลงจนท่วมขาหมู พอเดือดก็หรี่ไฟ เคี่ยวไปจนขาหมูเปื่อย ประมาณ 1 ช.ม.
เติมเต้าหู้ทอด ไข่ต้ม(ถ้ามี) ลงไปด้วย ถ้าน้ำยังเยอะก็ให้เปิดฝาหม้อเร่งไฟแรง
เพื่อที่น้ำพะโล้จะได้ข้น เกลาตินของเอ็นหมูจะละลายไปในน้ำพะโล้
เรียบร้อยตักใส่ชาม ทานกับข้าวร้อนๆ
ก็คล้ายกับการทานขาหมูร่วมกับคากิ เอ็นหมูนิ่ม รสดีมาก
ก็ขอเชิญเพื่อนๆ ทดลองทำดู
สวัสดี
| Create Date : 29 กุมภาพันธ์ 2551 |
| Last Update : 29 กุมภาพันธ์ 2551 10:36:11 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 5995 Pageviews. |
|
 |
|
|
ตามมาชิมด้วยคนค่ะ ทานคนเดียวระวังอ้วนน่ะจ้ะ (คริ คริ) อยากจะช่วยแบ่งภาระจะอ้วนแทน
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
