ไก่บ้านตุ๋นยาจีน
ตอนนี้กำลังสนุกอยุ่กับการเรียนรู้สมุนไพรจีนหรือเครื่องยาจีนทั้งหลาย
ครั้งนี้ก็ต้องมาลองทำ ไก่บ้านตุ๋นยาจีน ดู เพราะเป็นอาหารตุ๋นยอดนิยมอีกอย่าง หาทานได้ยาก
ถ้าอยากทานก็ต้องไปหาเครื่องยาจีนมาทำ แต่ก็เป็นอาหารที่ทำง่ายๆ
ไปดูสูตรมาจากหลายๆ แหล่ง ตามหนังสือและ web page ต่างๆ พอได้สูตรมา ปรากฎว่า ขาดเครื่องยาจีนไป 2 อย่างคือ ขวางฉี (黃耆) เป็นรากไม้แห้ง และ รากโสม จัดการไปซื้อมาจากร้านเครื่องยาจีนที่ตลาดเก่าเจ้าประจำ และ ซื้อลูกหล่อฮั่งก้วยมาด้วย 5 ลูก ไว้ต้มน้ำทานและนำไปทำหมูตุ๋นหล่อฮั่งก้วย
ไก่ตุ๋นยาจีน
สูตรเครื่องยาจีน อย่างละ 15 - 20 กรัม
- ขวางฉี
- ตังกุย
- ชวงเกียง
- เก๋ากี้
- รากโสม
- พุทราแห้ง
ไก่บ้าน 1 ตัว ให้ร้านสับเป็นชิ้นๆ ก่อน
ไก่ตุ๋นยาจีนครั้งนี้เป็นการลองสูตร และทำตอน 11 โมงเช้า เพื่อเป็นอาหารเที่ยงให้ท่านผู้อาวุโส เลยต้องต้มในหม้อความดัน
เอาเครื่องยาจีนใส่หม้อ ใส่ไก่ลงไป พร้อมทั้งเทน้ำเดือดลงไปให้พอท่วมไก่
ตุ๋นด้วยความดัน 10 นาทีเท่านั้น ไม่งั้นเนื้อไก่จะเละ
ปรุงรสเค็มด้วยเกือเท่านั้น
ไก่บ้านตุ๋นยาจีน
| Create Date : 04 กันยายน 2556 |
| Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2557 9:48:30 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 6113 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
