ป่นปลาหัวอ่อน และ ปลาหัวอ่อนทอดขมิ้น
ไปตลาดสดยิ่งเจริญ ไปเจอปลาหัวอ่อนพอดี ราคา 50 บาท/กก. ถือได้ว่าเป็นปลาทะเลราคาถูก เลยจัดการซื้อมา 1 กก. นำมาปรุงอาหารโดยทำ ป่นปลาหัวอ่อนหรือน้ำพริกปลาหัวอ่อนแบบอิสาน รวมทั้งนำไปคลุกขมิ้นทอด
ป่นปลาหัวอ่อน
ปลาหัวอ่อนทอดขมิ้น
ปลาหัวอ่อน เป็นปลาตัวเล็ก คล้ายๆ ปลาสีกุน แต่ ปลาหัวอ่อนตัวกว้างและบางกว่าปลาสีกุน เป็นปลาทะเลที่มีเนื้อหวาน แต่ไม่มันเหมือนปลาทู
นำมาบั้งและหมักกับขมิ้นและเกลือ
นำปลาหมักขมิ้นไปทอด
ทอดไฟแรงให้ผิวนอกกรอบนิดๆ เนื้อปลาสุกพอดี ได้ปลาทอดแบบกรอบนอกนิ่มใน
ปลาหัวอ่อนทอดขมิ้น
ป่นปลาหัวอ่อน นำปลาหัวอ่อนไปต้มกับน้ำปลาร้าก่อน แกะเอาแต่เนื้อปลา
นำหอมแดง กระเทียม พริก ไปคั่วในกระทะให้สุกก่อน
จัดการตำพริกหอมกระเทียมเผาจนแหลก ใส่เนื้อปลาต้มไปตำ
ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มปลา
ป่นปลาหัวอ่อน แนมด้วยผักสดต่างๆ และไข่ต้มยางมะตูม
ป่นปลาและไข่ต้มยางมะตูม
ทานป่นปลาด้วยใบบัวบกบ้าน
ทานป่นปลาด้วยข้าวแต๋น
ปลาหัวอ่อนสด รสหวาน นำมาทอดขมิ้น ทำน้ำพริกอิสาน อร่อยมาก
ถือว่าได้รู้จักปลาทะเลราคาถูกอีกชนิด
Create Date : 23 มิถุนายน 2554 |
Last Update : 23 มิถุนายน 2554 11:28:35 น. |
|
6 comments
|
Counter : 13490 Pageviews. |
|
|
|
|
น่าทานจังเลย สีสันน่าอร่อย
ไปเยี่ยมบล็อกของน้ำชาได้ค่ะ ThaiLand Travel l สถานที่ท่องเที่ยว