ปลาใบขนุนทอด
ปลาใบขนุน เป็นปลาที่ทีรสชาติอร่อยมาก เป็นปลาราคาแพง คนรุ่นปัจจุบันคงจะไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่คนรุ่นก่อนจะรู้จักปลาใบขนุนทอดมีขายตามร้านข้าวต้ม ต่อมาปลาใบขนุนก็มีน้อยลง ราคาสูงขึ้นมาก
ดังนั้นร้านข้าวต้มทั้งหลายก็เลยไม่มีปลาใบขนุนในรายการอาหารเลย
แม้กระทั่งภัตตาคารจีนทั้งหลายก็จะไม่มีปลาใบขนุนในเมนูเลย
ที่จำได้มีร้านอาหารในกรุงเทพร้านเดียวที่มีปลาใบขนุนทอดในเมนูคือ
ร้าน "บ้านกลางน้ำ" แต่ไม่ได้ไปทานนานแล้ว ตอนนี้ก็ไม่รู้ยังมีหรือไม่
เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา ตอนกลับมาจากกาญจนบุรี ก็มาแวะทานอาหารค่ำที่ ร้าน "ครัวประสิทธิ์" จังหวัดนครปฐม
ทางร้านก็ตั้งปลาโชว์ไว้หน้าร้าน ก็ไปเห็นปลาใบขนุน แต่ก็ไม่แน่ใจต้องถามทางร้านว่าปลาอะไร ทางร้านก็ตอบอย่างภาคภูมิว่า ปลาใบขนุน โดยบอกชื่อเป็นภาษาจีนก่อน ต้องถามอีกครั้งถึงได้คำตอบว่าเป็นปลาใบขนุน
ภาพปลาใบขนุนในตะกร้าทางซ้ายมือ
ก็สั่งปลาใบขนุนทอดราดซีอิ้วมา 1 ตัว ราคา 300 บาท รสชาติอร่อยมาก คุยกับทางร้านเขาก็บอกว่าหาปลาใบขนุนมาได้ค่อนข้างจะยาก ไม่มีทุกวัน ราคาขายที่ตลาดก็ กก. ละ 400 บาท
ที่ กทม. ก็ผ่านไปที่ ตลาดสามย่าน พอดีมีที่จอดรถ ก็เลยแวะเข้าไปดูหน่อยว่ามีอาหารทะเลอะไรน่าซื้อไปประกอบอาหารที่บ้านบ้าง
ก็ไปเจอปลาใบขนุนพอดี ทางแผงขาย กก. ละ 350 บาท เลยซื้อมา 3 ตัว เพื่อไปทอดทานที่บ้าน น้ำหนักปลารวม 1.4 กก. ราคา 490 บาท
ปลาใบขนุนที่แผงปลา ตลาดสามย่าน
ปลาใบขนุนก็จะนำมาทอดจิ้มเต้าเจี้ยว 2 ตัว อีกตัวก็จะไปชุบขมิ้นทอด
ปลาใบขนุนหมักขมิ้นและเกลือ
ทอดปลาใบขนุน 2 ตัวก่อน
ตามมาด้วยปลาใบขนุนทอดขมิ้น
ปลาใบขนุนทอด
ปลาใบขนุนทอดขมิ้น
ปลาทอดทั้ง 3 ตัว
สรุปอาหารทะเลซื้อมาทำทานที่บ้านถูกกว่าไปทานที่ร้านมาก แต่ต้องเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ จ่ายไปไม่ถึง 500 บาท ก็ทานกันได้ทั้งบ้าน
| Create Date : 21 ตุลาคม 2551 |
| Last Update : 21 ตุลาคม 2551 15:23:45 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 12483 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
เนื้อคล้ายปลาอะไรหรือเปล่าคะ
ชอบปลาทอดที่จิ้มเต้าเจี้ยว
กินกับข้าวต้มมากเลย
เข้าบล็อกนี้เปิดโลกในครัวใหม่ๆหลายอย่างเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ