หมูม้วนอบ
เนื้อหมูใส่ใส้หอมและเห็ด ม้วน อบ
ใช้เนื้อหมูสามชั้น จัดการเลาะหนังออกไปให้หมด
หรือจะใช้เนื้อหมูส่วนอื่นๆเช่นสันนอก สันคอ แทนก็ได้
แต่ต้องทำการแล่ให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 นิ้วก่อน
หมูสามชั้น ชิ้นโต เพราะตอนไปซื้อ ลองม้วนดูก่อนว่าต้องใช้ความกว้างเท่าไร
หมูม้วนอบต้องมีใส้
ครั้งนี้ก็ลองใช้เห็ดและหอมใหญ่พร้อมไข่ 1 ฟอง
ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
จักการคลุกใส้ให้เข้ากัน แล้วมาใส่บนหมู
เอาออริกาโนผง และ Savoury ผงโรยหน้าเล็กน้อย ให้มีกลิ่นเครื่องเทศแบบกรีก (ลืมถ่ายภาพ) จัดการม้วนหมู พร้อมกับเอาเชือกมัด
หมูที่ม้วนแล้วก็ต้องทำการทอดในกระทะก่อน ให้ผิวเกรียมเล็กน้อย
ปรากฎว่า หมูม้วนมันยาวเกินกระทะ เลยต้องจักการหั่นเป็น 2 ท่อน
นำไปทอดในกระทะ ทีละชิ้น
หมูม้วนที่ทอดแล้ว ในถาดอบ
เอามัสตาร์ดดิจอง ทาที่ผิวหมูม้วนให้ทั่ว
นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศา ต้องอบประมาณ 2 ช.ม
พอครบ 1 ช.ม. ก็เอาหมูมากลับด้าน
เอามัสตาร์ดทาที่ผิว
พอครบ 2 ช.ม. ให้ใช้ มีทเทอร์โมมิเตอร์เสียบดูว่าหมูด้านในสุกหรือยังถ้ายังไม่สุกก็อบต่อ
หมูม้วนที่อบสุกแล้ว ใช้เวลาทั้งหมด 2 ช.ม. 15 นาที
ทิ้งไว้ก่อนประมาณ 15 นาที
ถึงค่อยหั่นเป็นแว่นๆ
จะหั่นหนา บาง ก็ตามชอบ
หมู 1 ชิ้น หั่นออกมาได้ 5 ชิ้น (ค่อนข้างจะหนาไป)
ถ้าจะให้ดี ควรหั่นให้หนาประมาณ 1.5 ซ.ม. (รอครั้งหน้า)
ตักน้ำซอสในถาดอบราด
ทานหมูอบกับข้าวสวยร้อนๆ เหยาะซอสวูสเตอร์ไปหน่อยเพื่อชูรส
ทุกคนชอบ โดยเฉพาะท่านที่ไม่ยอมทานเนื้อวัวทั้งหลายที่สั่งให้ทำหมูอบบ้าง
ครั้งหน้าอยากจะลองใช้หมูสันคอทำหมูม้วนดู น่าจะรสชาติดี
และจะโรยเครื่องเทศพวกออริกาโน Savory ให้มากกว่านี้ ครั้งนี้ใส่น้อยไปไม่ค่อยหอม
จบ
หมูม้วนอบแบบมั่วๆ ครั้งแรก
| Create Date : 28 สิงหาคม 2552 |
| Last Update : 28 สิงหาคม 2552 8:57:23 น. |
|
4 comments
|
| Counter : Pageviews. |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
