หอยนางรมสดราดน้ำจิ้มแบบญี่ปุ่น
ไปซื้อเนื้อหอยนางรมสดตัวโตนำเข้ามาจากญี่ปุ่น มา 1 กก. เป็นหอยนางรมมาจากน้ำทะเลที่อุณหภูมิเย็น ดังนั้นรสชาติจะหวานมันกว่าหอยนางรมในเขตร้อน
เนื้อหอยนางรมขนาดตัวประมาณ 4 - 5 ซ.ม.
จะแบ่งหอยมาทานแบบสด และที่เหลือจะนำไปอบแบบ Oyster Rockefeller ในวันหลัง
สำหรับหอยนางรมสดตอนแรกตั้งใจจะมาทานพร้อมกับน้ำซอส หัวหอมแดงซอยละเอียดใส่น้ำส้มจากองุ่นแดง แบบฝรั่งเศษ เพราะว่าได้ไปชิมซอสนี้เมื่อไปออสเตรเลียมา
พอกลับมาบ้านมีเวลา เลยลองเปิดตำราอาหารดู วิธีทำ Oyster Rockefeller ก็ดูไปเรื่อยๆ ไปเจอวิธีทำน้ำจิ้มแบบญี่ปุ่น ทานกับหอยนางรมสด เลยเปลี่ยนใจ มาลองทำน้ำจิ้มญี่ปุ่นดีกว่า
ส่วนประกอบน้ำจิ้มหอยนางรมแบบญี่ปุ่น
- หัวไชเท้าขูด 1/2 ถ้วย
- พริกขี้หนูซอยละเอียด 2 ดอก
- โชยุ
- มะนาว
ปรุงรสให้มีรสเปรี้ยวจากมะนาวนำ ตามด้วยรสโชยุ เท่านั้น ปรุงแบบรสอ่อนๆ อย่าให้ไปกลบความหวานของเนื้อหอยนางรมสดเด็ดขาด (เสียของ)
จัดหอยนางรมใส่จาน ใส่น้ำจิ้มไว้ด้านข้าง
เวลาทานก็เอาหอยใส่ช้อนกระเบื้อง ตักน้ำจิ้มวางบนหอยนางรม
| Create Date : 28 สิงหาคม 2556 |
| Last Update : 28 สิงหาคม 2556 12:23:38 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 5604 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
น้ำจิ้มก็น่ากินดีค่ะพี่ Swin