เห็ดหอมซีอิ้วทอด อาหารเจ และ มังสะวิรัต
ใกล้เทศการกินเจแล้ว
เห็ดหอมซีอิ้วทอด อาหารเจ และ มังสะวิรัต
อาหารเจต่างกับอาหารมังสะวิรัต โดยอาหารเจจะห้ามพวกอาหารที่มีรสฉุนหรือรสจัด เช่น กระทียม หอม กุ๋ยใช่ เป็นต้น
ในขณะที่อาหารมังสะวิรัตจะยกเว้นเนื้อสัตว์ แต่ทานนม ทานไข่ได้
เห็ดหอมซีอิ้วทอด เป็นการนำเอาเห็ดหอมสด มาหมักกับซีอิ้ว ชุบแป้งสาลี นำไปทอดในน้ำมันลอย
เวลาทานก็บีบมะนาวไปนิดนึงเพื่อชูรส
จัดเป็นอาหารเจเพราะไม่มีส่วนประกอบที่มีรสจัด
เห็ดหอมซีอิ้วทอด
เห็ดหอมสด ปัจจุบันมีราคาถูกกว่าเมื่อก่อนมาก ราคาประมาณ 100 - 120 บาท/กก. ถ้าเป็นดอกใหญ่ราคาจะแพงขึ้น
แต่ถ้าเป็นหน้าเจ ราคาเห็ดหอมจะสูงขึ้น
เห็ดหอม เหยาะซีอิ้วลงไปหมัก การเลือกซีอิ้วก็แล้วแต่ความชอบและ เป็นซีอิ้วเจ หรือไม่ ขึ้นอยู่กับดุลพินิจของแต่ละท่าน
สำหรับผม จะใช้ ซอสโชยุของญี่ปุ่น ยี่ห้อ คิกโกมาน
หมักเห็ดหอมกับซีอิ้วประมาณ 20 - 30 นาที
เอาแป้งสาลี (All purpose) โรย แล้วทำการคลุกเพื่อให้แห้งสาลีไปเคลือบเห็ด
นำไปทอดในกระทะน้ำมันลอย หรือ น้ำมันเยอะๆ ใช้ไฟกลาง
พอเห็ดสุก สังเกตุจากสีของแป้งที่เป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นทันที
เวลาทานก็บีบมะนาวลงไปบนเห็ด
หน้าเทศการทานเจปีนี้ ลองทำ เห็ดหอมซีอิ้วทอด ดูครับ
ง่ายมากๆ
| Create Date : 17 กันยายน 2552 |
| Last Update : 21 กันยายน 2552 9:04:59 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 7887 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
