ปลาอินทรีย์อบเครื่องแกง
ช่วงระยะเวลา 3 - 4 เดือนที่ผ่านมา ปลาอินทรีย์มีราคาสูงขึ้นมาก บางครั้งราคาแพงกว่าปลากระพงขาวอีก เลยไม่ค่อยได้ซื้อปลาอินทรีย์มาทาน
เนื้อปลาอินทรีย์ กก. ละ 300 - 400 บาท
ช่วงวันหยุดที่ผ่านมาก ไปที่เมืองจันทบุรี ขากลับก็แวะไปที่ตลาดน้ำพุ
ไป เห็นปลาอินทรีย์ที่ตลาดมา ถ้าซื้อทั้งตัว แม่ค้าขาย กก. ละ 150 บาทเท่านั้น รู้สึกว่าราคาเท่ากับเมื่อก่อน เพราะที่ตลาดยิ่งเจริญ ปลาอินทรียซื้อทั้งตัว กก. ประมาณ 200 บาท ในขณะที่ปลากระพงขาวราคา 150 - 170 บาท
ดังนั้นก็จักการซื้อปลาอินทรีย์มาทั้งตัง หนัก 3.5 กก. ได้เนื้อมาเยอะแยะ จัดการแบ่งๆ ให้พรรคพวกที่ไปด้วยกัน
กลับมาถึงบ้าน มื้อค่ำเลยเอาปลาอินทรีย์มาหมักกับกะทิและเครื่องแกงเผ็ดใต้ ใส่ขมิ้นเพิ่มอีกนิดให้สีเหลืองๆ แล้วห่อใบตอง เข้าเตาอบ
ปลาอินทรีย์อบเครื่องแกง
เนื้อปลาอินทรีย์
เอาหัวกะทิ ผสมเครื่องแกงเผ็ดใต้ ใส่น้ำปลาปรุงรสไปนิดๆ เอาเนื้อปลาอินทรีย์ลงไปหมัก
ทิ้งไว้ 30 นาที มาจัดการห่อด้วยใบตอง โรยใบมะกรูดซอย
อบที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 15 นาที ปลาก็สุก (ถาดอบอยู่ด้านบนสุด)
แกะออกมา กลิ่นหอม
จัดใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
แนะนำให้ทานด้วยข้าวหอมมะลิเหมาะกับอาหารไทยมากๆๆ
ปลาอินทรียอบเครื่องแกง เป็นอาหารที่ทำง่ายๆ เนื้อปลาสด รสหวานของเนื้อปลา กะทิ และ เครื่องแกง หอมกลิ่นใบตองตอนอบ
ถ้าไปปิ้งไฟเตาถ่าน คงจะหอมกว่านี้อีกมาก
ว่างๆ ลองทำดูครับ ใช้ปลาอื่นๆ ก็ได้
| Create Date : 23 ธันวาคม 2552 |
| Last Update : 23 ธันวาคม 2552 8:52:39 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 4664 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
ขอให้มีความสุขนะคะ
ขอให้มีโชคหมดทุกข์โศกโรคภัย
พ้นเคราะห์ที่เลวร้าย พันภัยด้วยเทอญ