แซนดวิชขนมปัง Pita ใส้เห็ดแชมปิญองผัดผงกะหรี่
Pita เป็นขนมปังที่เป็นแผ่นแบนๆ (Flat Bread) จากย่านตะวันออกกลางและย่านทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แบบเดียวกับโรตี นาน ของอินเดีย ด้านในแผ่นขนมปังจะกลวงเพราะตอนอบขนมปัง ไอน้ำในแป้งจะดันให้ขนมปังพองตัว
เหมาะนำมายัดใส้ทำเป็นแซนวิช
หรือ นำมาจิ้มกับเครื่องจิ้มต่างๆ
ส่วนผสม - แป้งสาลีทำขนมปัง 600 กรัม - ยีสต์(Instant) 2 ช้อนชา - เกลือ 1 ช้อนชา - น้ำตาล 1 ช้อน - น้ำมันมะกอก 1 ช้อน - น้ำ 360 ซซ.
เป็นส่วนผสมเดียวกับแป้งพิซซา
จัดการใช้เครื่องทำขนมปังนวดแป้ง ใช้เวลา 90 นาที จะได้แป้งขนมปังที่นวดแล้วมา
จัดการแบ่งแป้งออกมาเป็นก้อนเล็ก หนักก้อนละ 100 กรัม ได้แป้งออกมา 9 ก้อน และ อีก 1 ก้อนเล็ก เอาผ้าชุบน้ำคลุมไว้ประมาณ 1 ช.ม. แป้งจะคลายตัว
พอแป้งคลายตัวลง เนื้อแป้งนิ่ม ใช้ลูกกลิ้งรีดก้อนแป้งเป็นแผ่น หนา 1/4 นิ้ว เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว
เอาผ้าชุบน้ำคลุมไว้ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
จัดการอุ่นเตาอบให้มีอุณหภูมิสูง 230 องศา C ใส่แผ่นเซรามิคสำหรับอบขนมปังไว้ในเตาอบ เพราะจะต้องวางแป้ง Pita บนแผ่นนี้ อุ่นเตาอบประมาณ 30 นาที จะได้อุณหภูมิที่ต้องการ
นำแผ่นแป้ง Pita ไปวางบนแผ่นแซรามิคในเตาอบ แป้งขนมปัง Pita 1จะค่อยๆ พองตัวขึ้นมา
อบใช้เวลา 3 นาทีต่อแผ่นเท่านั้น อบให้แป้งสุกโดยที่ผิวยังไม่เกรียม เพราะต้องการขนมปัง Pita แบบนิ่มๆ
ขนมปัง Pita
เห็ดแชมปิญองผัดผงกะหรี่
เครื่องปรุง - เห็ดแชมปิญองหั่นบางๆ 500 กรัม - หอมใหญ่ซอยละเอียด 1 หัว - ผงกระหรี่ 2 ช้อน - หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม หั่นบาง
ตั้งกะทะ ใส่หอมใหญ่ซอลละเอียดไปผัดกับน้ำมัน 2 ช้อน ผัดพอหอมสุก (ยังไม่เปลี่ยนสี) ใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเห็ด ผัดให้เข้ากัน เติมหัวกะทิลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ ไฟอ่อน เห็ดจะคลายน้ำออกมา ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวต่อไปประมาณ 5 นาที เห็ดสุกนิ่ม (แต่ไม่เื่ปื่อยยุ่ย)
เห็ดแชมปิญองผัดผงกะหรี่
ตัดขนมปัง Pita ออกเป็น 2 ส่วน แบบขนมปังเป็นช่อง เอาเห็ดผัดผงกะหรี่ใส่ไปในช่องระหว่างแผ่น เป็น
แซนดวิชขนมปัง Pita ใส้เห็ดแชมปิญองผัดผงกะหรี่
Create Date : 18 มกราคม 2554 |
| |
|
Last Update : 18 มกราคม 2554 13:08:44 น. |
| |
Counter : 5194 Pageviews. |
| |
|
|