Fusion Food บ๊ะจ่างซอสพาสตากระดูกหมู
ตอนทำบ๊ะจ่างแบบฮกเกี้ยน เมื่อวันอาทิตย์ก่อนวันไหว้บ๊ะจ่าง
ตอนนั้นมี ซอส Bolognese กระดูกหมู อยู่พอดี
เลย ลองดัดแปลงสนุกๆ นำซอสพาสตากระดูกหมูมาผัดกับข้าวเหนียว นำไปห่อเป็นบ๊ะจ่าง นึ่งให้สุก
ตอนทานก็จัดการเอาซอสพาสตากระดูกหมู ราดไปอีกหน่อย เป็น
บ๊ะจ่างซอสพาสตากระดูกหมู Fusion Food จีน + อิตาลี
ซอสพาสตากระดูกหมู ทำทิ้งไว้ตั้งแต่เมื่อวาน ทำแบบเดียวกับซอสเนื้อ แต่ใส่กระดูกหมูอ่อนแทน พอกระดูกเปื่อยก็แกะเอาแต่เนื้อหมูออกมา
ตั้งกระทะ เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดกับน้ำมันให้สุก
ตักน้ำมันที่ลอยอยู่ด้านบนของซอสพาสตากระดูกหมู ใส่ไปในกระทะ
ใส่ข้าวเหนียวดิบที่แช่น้ำไว้ก่อน ลงไปผัด
รู้สึกว่าไม่มีเนื้อหมูอยูเลย เดี๋ยวบ๊ะจ่างไปไม่อร่อย
เลยตักเนื้อกระดูกหมูจากหม้อซอสใส่เพิ่มเข้าไป
ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย
ตักใส่ในกาละมังไว้ก่อน เพื่อให้เย็น จะได้นำไปห่อด้วยใบไผ่ เป็นบ๊ะจ่าง
ห่อเป็นบ๊ะจ่าง (งานยาก)
นำไปนึ่งไฟแรง 45 นาที สุก
แกะห่อออกมา
บ๊ะจ่างซอสพาสตากระดูกหมู
รู้สึกว่ามันแห้งๆ ไปนิด เลยตักซอสพาสตากระดูกหมู ราดลงไป
ขยี้เนื้อบ๊ะจ่างด้านในออกมา
ผลลัพธ์
ถ้าให้เด็กๆ เป็นกรรมการ
บ๊ะจ่างซอสพาสตากระดูกหมูชนะบ๊ะจ่างคลาสสิคขาดลอย
ทานได้ อร่อยดี สนุกไปอีกแบบ
| Create Date : 14 มิถุนายน 2554 |
| Last Update : 20 มิถุนายน 2554 10:26:43 น. |
|
6 comments
|
| Counter : Pageviews. |
|
|
|
|
นำอาหารแนวใหม่มาฝากให้ดูค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
