หมูสามชั้นหมักตระใคร้ย่าง
หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นบาง นำมาหมักแบบเวียดนาม โดยหมักด้วย ตระใคร้ หอมแดง น้ำปลา น้ำผึ้ง นำไปเสียบไม้ย่าง จิ้มแจ่วทาน
หมูสามชั้นหั่นบาง มีขายตามซูเปอร์ ซอยตระใคร้ หอมแดง
เตรียมเครื่องหมัก แบบเวียดนาม
ตระใคร้ซอย หอมแดง นำมาตำในครกให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำผึ้งและน้ำปลา (ใช้น้ำปลาอย่างดี)
นำหมูไปหมัก
หมักไว้ในตู้เย็น 1 - 2 ช.ม. หรือ หมักค้างคืนไว้ก็ยิ่งดีขึ้น
นำมาเสียบไม้ โดยนำไม้เสียบแชน้ำไว้ก่อน อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ได้วิธีเสียบแบบฟิลิปปินส์มา เขาจะเสียบหมูสลับด้านกัน เสียบด้านแรกก่อน ไปเสียบด้านล่างโดยไปทางซ้าย จากนั้นก็พลิกไม้ นำไปเสียบด้านล่างทางขวา จะได้หมูเสียบไม้ที่เป็นม้วนสวยงาม
ย่างหมูด้วยเตาถ่าน หอมดี
หมูย่าง
น้ำจิ้มแจ่ว
| Create Date : 16 เมษายน 2556 |
| Last Update : 16 เมษายน 2556 11:36:37 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 12577 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
