ปลาอินทรีทอด
ที่ตลาดยิ่งเจริญจะมีแผงปลา 2 - 3 แผงที่มีปลาอินทรีย์ขาย เป็นปลาอินทรีย์ตัวขนาดย่อม หนักประมาณ 2 - 3 กก. แผงจะขายปลาทั้งตัว ไม่แบ่งขาย ราคาอยู่ระหว่าง 180 - 220 บาท/กก.
ในอดีตปลาอินทรีย์จะเป็นปลาที่มีราคาถูกกว่าปลากระพงขาว หาทานได้ตามร้านข้าวต้มทั่วไป แต่ในปัจจุบันปลาอินทรีย์นี้มีราคาแพงมาก ที่ตลาดสามย่าน เนื้อปลาอินทรีย์จะมีราคาอยู่ที่ 500 - 600 บาท/กก. (ปลาตัวใหญ่) ดังนั้นในปัจจุบัน ตามร้านข้าวต้มทั้งหลายแทบจะไม่มีปลาอินทรีย์มาขายกันแล้ว เพราะมีราคาสูงมาก ร้านข้าวต้มที่มีปลาอินทรีย์ จะขายปลาอินทรีย์ทอด (ชิ้นใหญ่) ราคา 200 - 300 บาท/ชิ้น
นานๆ อยากทานปลาอินทรีย์ ก็ไปซื้อปลามา 1 ตัว ทางแผงก็จะหั่นเป็นชิ้นๆ ตามขวางให้ แล้วก็จัดการแบ่งใส่ถุง หลายๆ ถุง เอาเข้าช่องฟรีสไว้ เพื่อปรุงอาหารต่างๆ ทีหลัง
แบ่งปลาอินทรีย์มา 3 ชิ้น จัดการทอด
ทอดในน้ำมันเยอะๆ น้ำมันร้อน 180 C ทดสอบความร้อนโดยการใช้ตะเกียบไม้จุ่มในน้ำมัน ถ้ามีฟองอากาศออกมาแสดงว่าน้ำมันร้อน 180 C แล้ว
ใส่ปลาลงไปทอด ใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาที
ทานพร้อม พริกขี้หนูซีอิ้ว
| Create Date : 15 พฤษภาคม 2558 |
| Last Update : 15 สิงหาคม 2559 7:27:15 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 3381 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
