เค้กพาสตาข้าวซอย
ทำข้าวซอยหมูสับแบบขลุกขลิก พร้อมกับลวกเส้นพาสตา Linguine
เอาเส้นพาสตาคลุกกับไข่และแป้งถั่ว เพื่อให้เส้นติดกันตอนอบ
ทำการประกอบเค้กแบบเดียวกับทำลาซานญา หรือ เครปเค้ก
เส้นพาสตา ข้าวซอย เส้นพาสตา ข้าวซอย เส้นพาสตา
เอาเส้นพาสตาใส่ในพิมพ์เค้ก(Spring form) เกลี่ยให้ทั่ว ใส่ข้าวซอยหมูสับ
ตามด้วยเส้นพาสตา ข้าวซอยหมูสับ และเส้นพาสตา
เอาหัวกะทิผสมแป้งข้าวเจ้าไปเคี่ยวให้ข้น นำมาเทใส่บนพาสตาด้านบนสุด
นำไปอบ 200 C เวลา 20 นาที
แกะพิมพ์ออกไป ได้เป็น เค้กข้าวซอย
อาหารจานนี้พัฒนามาจาก ข้าวซอยแห้งหรือข้าวซอยยำ ที่เมืองย่างกุ้ง ประเทศพม่า
//www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&date=26-06-2011&group=72&gblog=2
//www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&date=08-07-2011&group=2&gblog=535
เค้ก สปาเกตตี
//www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&date=13-08-2010&group=2&gblog=304
ผัดเครื่องข้าวซอยหมูสับ
เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่พริกแกงเผ็ดไป 1 ช้อนโต๊ะ
ผัดให้พริกแกงหอม เติมหมูสับลงไป
ใส่ผงมะสะหล่า (Masara) ที่ซื้อมาจากย่างกุ้ง ลงไป 2 ซอง
ผัดให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า
เติมหัวกะทิลงไป ให้เป็นน้ำขลุกขลิก ปรุงรสเค็มด้วยเต้าเจี้ยว
ใช้เส้นพาสตา Linguine แทนเส้นข้าวซอย เพราะว่า เส้นข้าวซอยจะเปื่อยถ้าอบไปนานๆ ส่วนพาสตาเส้นจะเหนียวเป็นใต เหมาะกับการอบมากกว่า
เอาเส้นพาสตาไปต้มจนนิ่มแบบเป็นไตด้านในนิดหน่อย ใช้เวลาต้ม 8 นาที
ข้าวซอยแห้งที่เมียนม่าจะใส่แป้งถั่วที่นำไปอบ (คล้ายๆ ข้าวคั่ว) ไปย่างกุ้งซื้อแป้งถั่วมา
ไข่ไก่ 3 ฟอง ผสมแป้งถั่ว 3 ช้อน คลุกให้เข้ากัน เอาเส้นพาสตาลงไปคลุก เพื่อว่าตอนอบแล้วเส้นพาสตาจะเกาะติดกัน
ทำหัวกะทิไว้ราดด้านบน โดยเอาหัวกะทิ ผสมกับแป้งข้าวเจ้า นำไปตั้งไฟ จนหัวกะทิข้น (แบบเดียวกับหัวกะทิไว้ราดหน้าห่อหมก)
ประกอบเค้ก
ใช้พิมพ์เค้มแบบสปริง เอาเส้นพาสตาใส่ลงไปชั้นแรก กะให้พอคลุมทั่ว หนาประมาณ 1 ซ.ม. ใส่หน้าข้าวซอยหมูลงไป
ตามด้วยเส้นพาสตา ข้าวซอยหมูสับ และ พาสตา
จะมี พาสตา 3 ชั้น ข้าวซอยหมูสับ 2 ชั้น
เอาหัวกะทิที่ผสมแป้งข้าวเจ้าราดด้านบนสุด
นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 20 นาที ผิวด้านบนจะเกรียมนิดๆ สวยงาม
แกะพิมพ์ออกไป ได้ เค้กพาสตาข้าวซอย
| Create Date : 14 มีนาคม 2557 |
| Last Update : 4 พฤษภาคม 2558 10:01:10 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2212 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
