กระเทียมผัดกะปิ
เอากระเทียมสด นำมาผัดกับกะปิตำกับหอมแดงและพริกขี้หนู แบบเดียวกับ การทำหมูผัดกะปิ กุ้งผัดกะปิ แต่ใส่กระเทียมแทน หมู/กุ้ง
เนื่องจากไปทานผัดผักบุ้งผัดกะปิมา พ่อครัวเขาเอากระเทียมจีนทุบพอแตก ใส่มาด้วย ทานผักบุ้งหมด ก็ทานกระเทียมต่อ ปรากฎว่า มีรสอร่อย รสกระเทียมพร้อมกะปิ ก็ได้แนวคิด เอากระเทียมมาผัดกับกะปิทาน จะได้ทานกระเทียมเยอะๆ สมใจ
เครื่องปรุง
- กระเทียมจีนปอกเปลือก 1/2 กก. - กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ - หอมแดง 150 กรัม - พริกขี้หนู 20 เม็ด
เอากะปิ หอมแดง พริกขี้หจูใส่ครกตำให้เข้ากัน นำไปผัดกับน้ำมัน 1/2 ถ้วย ผัดไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัด
คลุกให้เข้ากัน แล้วหรี่ไฟ
ปรากฎว่า กะปิจะไหม้ไปก่อน จัดการถ่ายลงไปในหม้อเทฟลอน ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวไป 30 นาที จนกระเทียมสุกนิ่ม
เอากระเทียมผัดกะปิมาคลุกข้าว โรยหน้าด้วยพริกขี้หนู ทานพร้อม ไข่เค็ม และ ต้นหอม
Create Date : 10 มิถุนายน 2558 |
Last Update : 22 กรกฎาคม 2558 15:35:06 น. |
|
0 comments
|
Counter : 2301 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|