เจอแล้วไส้แห้ง นำมาทำไส้กรอกหมูพริกแกงปักษ์ใต้ สะดวกมาก ไส้กรอกไม่แตก
ทำไส้กรอกทุกครั้งที่ผ่านมาจะใช้ไส้เทียม แต่มีปัญหาจะเจอไส้กรอกแตกเสมอ ถ้าจะไม่ให้เปลือกไส้กรอกแตก จะต้องกรอกไส้เพียงประมาณ 75% เท่านั้น
แต่ตอนนี้ไปเจอไส้แห้ง เดาว่าน่าจะเป็นไส้แกะ ที่หมักเกลือไว้ ที่ร้านขายไส้กรอกอีสาน ตลาดยิ่งเจริญ มีไส้แห้งขายถุงละ 150 บาท ทางร้านบอกว่าสามารถนำไปทำไส้กรอกได้ 25 กก. และเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่ตูู้้เย็นเพราะไส้หมักไว้กับเกลือ ตอนนำมาทำไส้กรอกต้องนำไปล้างเกลือก่อน
ร้านขายไส้กรอก มีป้ายขายไส้แห้งด้วย
ไส้แห้งใส่ไว้ในถุงพลาสติก คงเป็นไส้แกะหมักไว้กับเกลือ ไส้ 1 ถุงทำไส้กรอกได้ 25 กก. ซื้อไส้แห้งมา 1 ถุง คงได้ใช้ไปนานแน่
นำมาลองทำไส้กรอกหมู 1/2 กก. เอาหมูสับไปผสมพริกแกงปักษ์ใต้ ใส่ตะใคร้เพิ่มลงไป พร้อมกับหัวกะทินิดหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา นำไส้หมูสับนี้ยัดใส่ไส้แห้ง ทำง่ายมาก
นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C 
อบไป 45 นาที ไส้กรอกสุก สภาพดี ไม่แตก แสดงว่า ไส้แห้งนี้ไช้ได้ ดีกว่าไส้เทียมเยอะ
ไส้กรอกหมูพริกแกงปักษ์ใต้
| Create Date : 22 กันยายน 2558 |
| Last Update : 25 เมษายน 2559 17:44:12 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 4594 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
