แกงฮังเลขาหมู-ลิ้นหมู
เอาขาหมูส่วนคากิและลิ้นหมูมาแกงฮังเล แทน หมูสามชั้น
เครื่องปรุง
คากิ 1 กก. ลิ้นหมู 2 ชิ้น พริกแกงแดง 2.5 ขีด ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ หอมแขก 5 หัว ขิง กระเทียม กระเทียมดอง
ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำมะขามเปียก และ น้ำตาลปึก
คากิ 1 กก. และ ลิ้นหมู 2 ชิ้น
เอา คากิและลิ้นหมูไปลวกน้ำเดือดก่อน เพื่อขจัดกลิ่น
หั่นลิ้นหมูเป็นชิ้นใหญ่ นำคากิและวิ้นหมูคลุกกับซีอิ้วดำ
คลุกพริกแกงแดง
คากิและลิ้นหมูหมักไว้ 30 นาที นำมาทอดในหม้อ แบ่งทอดทีละครึ่ง ตักขึ้น
แกงครั้งนี้จะใส่หอมแขกลงไปด้วย เพราะแกงฮังเลเป็นอาหารเมียนม่า ชาวเมียนมาจะใส่หอมแขกเยอะมากในการทำแกง
เอาหอมแขกซอยลงไปผัดกับน้ำมันที่ทอด ผัดไฟกลางไปประมาณ 5 นาทีจนหอมสุก
ผงกะหรี่ซื้อมาจากย่างกุ้ง เมียนมา
เติมผงกะหรี่ที่ซื้อมาจากเมียนมาลงไปผัด ใส่ขาหมูและลิ้นหมูลงไป เติมน้ำร้อนให้ท่วม
พอน้ำแกงเดือด เอาฝาปิด หรี่ไฟเป็นไฟอ่อนๆ ต้มไปจนขาหมูเปื่อย
ใส่ กระเทียม ขิงซอย กระเทียมดอง
ปรุงรสด้วย น้ำตาลปึก น้ำมะขามเปียก และ เกลือ ให้มีรสหวานอมเปรี้ยวตามด้วยรสเค็มนิดหน่อย
| Create Date : 14 มกราคม 2558 |
| Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2558 18:33:03 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 4505 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
