Spaghetti Carbonara แบบ อิตาลี ของแท้
Spaghetti Carbonara นี้มีอยู่ 2 สูตร สูตรของชาวอิตาลีแท้ เขาไม่ใส่ครีม จะมีแต่ เบคอน ไข่ และ ชีสเท่านั้น ส่วน สูตรของที่อื่นๆ จะมี ครีมปนอยู่ด้วย สาเหตุน่าจะมาจาก ที่นอกอิตาลีนั้น ในอดีต จะหา Parmesan Cheese คุณภาพดี แบบที่อิตาลีคงจะยาก เขาเลยดัดแปลงมาใส่ครีมแทน
เครื่องปรุง
- เบคอน 150 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- Parmesan Cheese 3/4 ถ้วย
ความอร่อยของ Spaghetti Carbonara นี้ ขึ้นอยู่กับคุณ ภาพของ Parmesan Cheese ดังนั้นให้ใช้ Parmesan Cheese ที่เป็นก้อนแล้วค่อยมาขูดเป็นผง อย่าไปซื้อแบบที่เขาขูดแล้วมาใช้
Parmesan Cheese แท้จากอิตาลี
เวลาจะใช้ก็นำก้อนเนยแข็งไปขูดให้เป็นผง อย่าขูดไว้ก่อน
เบคอนที่ใช้ครั้งนี้เป็นเบคอนที่ซื้อมาจากประเทศกรีก แต่ใช้เบคอนที่บ้านเราได้
หั่นแบ่งเบคอน
หั่นซอยให้เป็นชิ้นเล็ก ถ้าทำตามต้นฉบับที่แท้ เบคอนจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เลย
เริ่มทำโดยตั้งหม้อน้ำร้อนไว้ลวกเส้นสปาเกตตี
เอาเบคอนที่หั่นแล้วลงไปเจียวในกระทะ
เตรียมไข่ 2 ฟอง ชีส 3/4 ถ้วย ใส่ไว้ในชามที่จะใส่สปาเกตตี
ตีไข่และชีสให้เข้ากัน
ตอนนี้ก็จัดการเริ่มลวกเส้น Spaghetti เพราะต้องใช้เวลา 9 นาที เส้นถึงจะนิ่มแบบเป็นใตนิดๆ
ตอนนี้ก็เจียวเบคอนจนน้ำมันออกมาเยอะแล้ว
ตักเส้น Spaghetti จากหม้อใส่ในกระทะที่เจียวเบคอนไว้
คลุกให้เส้น Spaghetti กับเบคอนเข้ากัน เททั้งหมดใส่ในโถไข่กับชีส
ทำการคลุกให้ไข่และชีสไปเคลือบเส้น Spaghetti
เรียบร้อย Spaghetti Carbonara
ตักใส่จาน ปรุงรสด้วยเกลือ โรยพริกไทยดำด้วย
Spaghetti Carbonara
| Create Date : 20 มีนาคม 2552 |
| Last Update : 20 มีนาคม 2552 16:02:51 น. |
|
13 comments
|
| Counter : 37353 Pageviews. |
|
 |
|
|
พยายามใช้ไม่หมดซะที..
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
Thank you mak mak ka.