สปาเกตตีซอสครีม+เห็ด Mushroom Cream Sauce Spaghetti
ไปแวะตลาดสี่มุมเมืองมา ไปเห็นเห็ดต่างๆ เลยซื้อเห็ด เข็มทองมา 1 กก. (100 บาท) และ เห็ดโคนหิมะ อีก 2 ห่อ (ห่อละ 25 บาท) พอซื้อมาที่บ้านแล้วก็เกิดปัญหาว่าจะเอาไปทำอะไรทานดี ก็มีคนเรียกร้องว่าอยากจะทานอาหารอิตาเลียนพวกเส้นพาสตา ปิ้งกับไอเดียพอดีเลยมาทำสปาเกตตีซอสครีม+เห็ด ทานกันดีกว่า เพราะมีเนยแข็ง Parmesan อยู่พอดี ก็ไปจัดการหาเส้นสปาเกตตีและครีมมา 1 กล่อง
เห็ดโคนหิมะและเห็ดเข็มทอง
ครีมที่ใช้ก็เป็นครีมของโฟร์โมส คงจะไม่มีเมลามีน นะ
Parmesan Cheese ขูดก่อนถึงมาถ่ายภาพ
Parmesan Cheese ขูดเป็นผง
สูตร
- เส้นสปาเกตตี 500 กรัม หรือ พาสตาอย่างอื่นก็ได้
- ครีมสด 1 ลิตร
- เห็ดประเภทต่างๆ ประมาณ 300 - 500 กรัม หั่นเป็นชิ้น
- Parmesan Cheese ขูดเป็นผง 1 ถ้วย
- หอมใหญ่ซอย 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อน หรือใช้เนยก็ได้
หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆก่อน
เห็ดโคนหิมะ
เห็ดเข็มทองหั่น
ตั้งหม้อน้ำสำหรับลวกสปาเกตตี ตั้งไฟให้น้ำเดือดไว้ก่อน แต่ยังไม่ต้องลวกเส้น เพราะจะลวกตอนทำซอสใกล้จะเสร็จ เพื่อว่าจะได้ตักเส้นสปาเกตตีที่ร้อนๆ อยู่ลงไปคลุกในซอสทันที
ตั้งกระทะทำซอส ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หอมใหญ่ซอยไปผัดจนหอมสุก เติมเห็ดโคนหิมะไปผัดก่อน เพราะมีขนาดใหญ่กว่าเห็ดเข็มทอง
พอเห็ดโดนความร้อนก็จะคายน้ำออกมา
ผัดต่อไปจนน้ำแห้งลง เติมเห็ดเข็มทองไปผัดต่อ
ตอนนี้ให้นำเส้นสปาเกตตีไปต้มในหม้อน้ำเดือด ต้องต้ม 8 นาที ตามเวลาที่เขียนไว้ข้างซองสปาเกตตี
เติมครีมไปในกระทะที่ผัดเห็ด
เติม Cheese ที่ขูดไว้ลงไป
คลุกให้เข้ากับครีม หรี่ไฟ อย่าให้ซอสเดือด เพราะจะจับตัวเป็นก้อน ปรุงรสซอสด้วยเกลือ ความอร่อยของครีมซอสนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของ Parmesan Cheese
ได้เวลา 8 นาที จัดการชิมเส้นสปาเกตตีที่ต้มไว้ว่าได้หรือยัง จะชอบแบบเป็นใตนิดๆ หรือ แบบนิ่มก็ ตามสะดวก ได้เวลาก็ตักสปาเกตตีขึ้นจากหม้อ
แล้วใส่ไปในกระทะทันที เพื่อคลุกกับซอส
สปาเกตตีในกระทะ
คลุกให้เข้ากันกับซอส
เรียบร้อยตักใส่โถแก้ว
ตักใส่จานให้คุณหนูก่อน โรยหน้าด้วยไข่ปลาคาเวียร์เล็กน้อย เนื่องจากมีคนซื้อมาฝากจากรัสเซีย
ภาพขยาย
ตานี้ก็เป็นของคนทำ
เวลาทานก็โรยด้วยพริกไทยดำ และถ้าชอบชีสก็เติมชีสได้อีก
ทานพร้อมกับเครื่องดื่ม
| Create Date : 29 ตุลาคม 2551 |
| Last Update : 29 ตุลาคม 2551 14:46:08 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 15932 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
