แกงมัสมั่นเนื้อ
ตอนที่ทำพริกแกงมัสมั่น เพื่อทำแกงมัสมั่นไก่ ได้ทำพริกแกงไว้เผื่อแกงมัสมั่นเนื้อด้วย
เพราะว่าพริกแกงมัสมั่น มีเครื่องเทศประกอบเยอะ ทำทั้งทีใช้เวลาเยอะเลยทำเผื่อไว้แกงมัสมั่นเนื้อ
แกงมัสมั่นเนื้อ
พริกแกงมัสมั่นที่แบ่งไว้
แกงครั้งนี้ใช้เนื้อซี่โครงวัว ไปซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญ ราคา 180 บาท/กก.
นำเนื้อซี่โครงไปต้มกับหางกะทิให้เปื่อยประมาณ 80% ก่อน
ซี่โครงเนื้อที่ต้มเปื่อย หั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นใหญ่ๆ
มันฝรั่ง หอมใหญ่ และ ถั่วลิสงคั่ว
เอารากผักชี ขิง กระเทียม ถั่วลิสง กะปิ ไปตำให้เข้ากัน แล้วนำลงไปผัดในกระทะ ใส่น้ำมัน 3 ช้อนผัดให้หอม ใส่พริกแกงมัสมั่นที่เตรียมไว้ลงไป
ผัดให้เข้ากัน เติมหัวกะทิลงไป 2 ถ้วย
พอหัวกะทิเดือด ใส่เนื้อลงไป
เติม ลูกกระวาน ใบกระวาน
ถ่ายแกงจากกระทะลงไปในหม้อ เติมหัวกะทิที่เหลือ พอเดือด เติมมันฝรั่ง หอมใหญ่
ตามด้วยถั่วลิสง พอแกงเดือด ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึก และ ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ (ห้ามใช้น้ำปลา) เคี่ยวไฟอ่อนไปจนมันฝรั่งนิ่ม
เนื่องจากแกงข้นมากเพราะแกงด้วยหัวกะทิ คนแกงดูแล้ว แกงติดก้นหม้อ ต้องย้ายไปใส่หม้อเทฟลอนแทน เคี่ยวไปจนสุก
แกงมัสมั่นเนื้อราดข้าว
| Create Date : 26 สิงหาคม 2556 |
| Last Update : 26 สิงหาคม 2556 10:27:39 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 6826 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
