ซี่โครงหมูทอดตำหรับจีนแคะ (ฮากกา)
ครั้งที่ผ่านมาได้ลองทำหมูทอดตำหรับจีนแคะ (ฮากกา) ประสพความสำเร็จ รสชาติออกมาใช้ได้
ครั้งนี้ก็นำซี่โครงหมูอ่อนมาทอดตำรับจีนแคะดูบ้าง เพราะว่า ชอบซี่โครงหมูอ่อนมาก
เครื่องปรุง
- ซี่โครงหมูอ่อน 1 กก.
- ไข่ไก่ No. 1 1 ฟอง
- ซีอิ้วญี่ปุ่น 4 ช้อน
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย (สามเกลอ)
- เหล้าจีน 2 ช้อน
- แป้งมัน 6 ช้อน
ซี่โครงหมูอ่อนนำไปต้มให้เปื่อยก่อน
จัดการผสมเครื่องหมักเข้าด้วยกัน
หมักซี่โครงหมูไว้ 2 ช.ม. (แนะนำให้หมักนานๆ) เพราะไม่มีเวลา
นำไปทอดที่น้ำมันร้อน ทดสอบโดยเอาตะเกียบจุ่มในน้ำมัน ถ้ามีฟองอากาศออกมาแสดงว่าน้ำมันร้อน
การทอดซี่โครงหมูจะเป็นการทอดเพียงครั้งเดียวเพราะซี่โครงหมูถูกต้มมาก่อนหน้าแล้ว
(ถ้าเป็นหมูทอด ต้องทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกให้สุก ครั้งที่ 2 ให้ผิวเกรียม)
| Create Date : 15 พฤษภาคม 2556 |
| Last Update : 27 พฤศจิกายน 2556 11:44:44 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2873 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
