แกงเนื้อข่าอ่อน
เอาเนื้อเปื่อยแบบมีพังผืดหุ้มมาต้มกับหางกะทิให้เปื่อย นำมาทำแกงเผ็ดใต้ ใส่ข่าอ่อน ราดขนมจีนทาน
เนื้อเปื่อยไปซื้อสามชั้นแบบที่มีพังผืดหุ้ม มาจากเขียงเนื้อที่ตลาดยิ่งเจริญ
เนื้อแบบนี้หาได้ค่อยข้างลำบาก ต้องไปที่เขียงเนื้อใหญ่เท่านั้น
แต่เป็นส่วนที่มาทำเนื้อเปื่อยได้อร่อยมาก
ร้านขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อยต้องระดับดัง ถึงจะมีเนื้อแบบนี้
เนื้อสามชั้นที่มีพังผืดหุ้ม ราคา 180 บาท/กก.
นำมาต้มกับหางกะทิให้เปื่อยก่อน
ข่าอ่อน หั่นบางๆ มา 1 ถ้วย
เอาพริกแกงไปผัดกับหัวกะทิ 1 ถ้วย ผัดให้หอมแตกมัน
ใส่เนื้อเปื่อยลงไป
ข่าอ่อน
เติมหัวกะทิ พอเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา และใส่ใบมะกรูด โหระพา
| Create Date : 30 มิถุนายน 2556 |
| Last Update : 30 มิถุนายน 2556 21:45:02 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 7421 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
