เต้าหู้หมก อาหารไทยใหญ่
เต้าหู้ พริกแกงเผ็ด ไข่ นำมาตำผสมกัน ใส่ หมูสับ หอมแดง มะเขือเทศสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา นำมาห่อด้วยใบตอง แบบห่อหมก นำไปอบให้สุก เป็นอาหารของชาวไทยใหญ่ที่รับฉาน ประเทศเมียนมา
เครื่องปรุง
- เต้าหู้แข็ง 500 - 600 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- พริกแกงเผ็ด 3 - 4 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มได้ถ้าชอบรสจัด)
- หมูสับ 200 กรัม (หรือ เนื้อกุ้ง เนื้อปลา)
- หอมใหญ่
- มะเขือเทศ
- น้ำปลา
- ใบตองสำหรับห่อ
ไปตลาดยิ่งเจริญมีเต้าหุ้แข็งแบบที่นำไปทำเต้าหุ้ทอด ขายอยู่พอดี ซื้อเต้าหู้มา 3 ชิ้น นำมาชั่งดู ได้น้ำหนักประมาณ 600 กรัม
ไข่เป็ด 3 ฟอง พริกแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ใน Food Processor
หั่นเต้าหู้ใส่ลงไปใน Food Processor เพื่อผสมกับไข่และพริกแกง ผสมให้เข้ากัน
จัดการตักส่วนผสมมา 1 ช้อน นำไปใส่เตาไมโครเวป เพื่อทดสอบรสว่า ผสมพริกแกงเหมาะสมหรือยัง เต้าหู้หมกนี้ต้องมีรสพริกแกงเด่นขึ้นมา ถ้าชิมแล้วรสพริกแกงอ่อนไป ให้เพิ่มพริกแกงลงไป
ทดสอบรสพริกแกงจนพอใจก็เอาส่วนผสมออกมา ใส่ หมูสับ หอมใหญ่ซอย มะเขือเทศ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา คลุกให้เข้ากัน
นำไปห่อด้วยใบตองแบบห่อหมก
เอาไปอบในเตาอบอุณหภูมิ 180 C ประมาณ 20 นาที เต้าหู้หมกก็สุก
| Create Date : 06 มีนาคม 2558 |
| Last Update : 4 พฤษภาคม 2558 10:12:06 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 3916 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
