เอาดอกโสน มาทำ Okonomiyaki (พิซซาญี่ปุ่น)
Okonomiyaki (พิซซาญี่ปุ่น) ทั่วไปจะใช้กะหล่ำปี มาผสมแป้งและไข่ไก่ ใส่หน้าหมูสามช้้น นำไปทอด ราดด้วยซอสและมายองเนส จัดเป็นอาหารญี่ปุ่นที่รู้จักกันแพร่หลายโดยเฉพาะเมืองโอซากาและฮิโรชิมา แต่ละเมืองก็มีสูตรประจำมีความแตกต่างกัน ผักที่ใช้ นอกจากกะหล่ำปีแล้ว จะมี Okonomiyaki ที่ใส่แต่ ต้นหอม ด้วย เรียกว่า Negiyaki
เมื่อวานตอนเย็นแวะไปที่ตลาดสี่มุมเมือง ไปเห็นดอกโสน วางขายอยู่เยอะ ราคา 90 บาท/กก. ปกติก็นำดอกโสนมาทอดไข่ แบบเดียวกับทอดไข่ชะอมทานกับน้ำพริกกะปิ ก็เกิดแนวคิดว่า น่าจะลองเอาดอกโสนมาทำ Okonomiyaki ดู เพราะที่บ้านมีเครื่องปรุงอยู่พอดี เครื่องปรุงได้แก่ น้ำซอสทงคัตสึและมายองเนสอยู่ ซื้อดอกโสนมา 1 กก. แบ่งมาทดลองทำ Okonomiyaki ที่เหลือก็ไว้เจียวไข่ทานกับน้ำพริก ซื้อหมูสามชั้นมาด้วย
Okonomiyaki ดอกโสน
ดอกโสน
ส่วนผสมแป้ง Okonomiyaki
- แป้งสาลี 100 กรัม
- น้ำซุปปลาแห้ง (ดาชิ) หรือน้ำเปล่า 100 ซซ.
เอาดอกโสนประมาณ 3/4 ถ้วย ใส่ถ้วยผสม ตักแป้งที่ผสมไว้ใส่ลงไป พร้อมไข่ไก่ 1 ฟอง กะให้ปริมาณแป้งผสมเข้ากันกับดอกโสน พอดีอย่าให้แห้งหรือเหลว ปรับโดยการเพิ่มแป้งหรือดอกโสน
ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง เอาน้ำมันทาบางๆ พอกระทะร้อน ใส่แป้งผสมดอกโสนลงไป เกลี่ยให้เป็นวงกลมมีความหนา 1 ซ.ม. วางเนื้อหมูสามชั้นที่หั่นบาง ลงไป
ทอดไปประมาณ 3 นาที กลับด้าน ทอดต่อไปอีก 2 นาที หมูก็สุก กลับมาอีกด้าน
ตักใส่จาน
เอาซอสทาหน้า ใช้ซอสทงคัตสึ
พอดีมีขวดใส่มายองเนสแบบสามหัวอยู่ เอามายอดเนสใส่ขวด บีบมายองเนสเป็นเส้นๆ
| Create Date : 27 พฤศจิกายน 2556 |
| Last Update : 7 มกราคม 2557 14:33:08 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 3789 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
