ขนมจีนน้ำยากุ้ง (ปักษ์ใต้)
ทำน้ำยาปลา น้ำยาปู และ น้ำยาเห็ด แล้ว ครั้งนี้ก็ถึงคิว น้ำยากุ้ง น้ำยาปักษ์ใต้
เนื้อกุ้งนำมาสับหยาบ นำไปทำน้ำยา ราดขนมจีนทาน
น้ำยาที่ทำจะใส่เฉพาะหัวกะทิเท่านั้น เพื่อให้น้ำแกงข้น เนื้อกุ้ง 1 กก. จะต้องใช้ หัวกะทิ 1.5 กก.
เครื่องปรุง
- กุ้ง 1 กก. แกะเปลือกออก (300 บาท)
- หัวกะทิ 1.5 กก. (75 บาท)
- พริกแกงเผ็ดใต้ 150 - 200 กรัม
กุ้ง 1 กก. แกะเปลือกออก นำไปบดหยาบๆ ด้วย Food Precessor
เอาหัวกะทิ 2 ถ้วย ใส่หม้อพร้อมพริกแกงเผ็ดใต้ (ถ้าชอบรสเผ็ดให้ใส่พริกแกง 200 กรัม) เคี่ยวไฟอ่อน จนกระทั่งกระทิเริ่มแตกมัน
ใส่เนื้อกุ้งสับ
พอเนื้อกุ้งเริ่มจะสุก ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปให้หมด รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด ดับไฟ
น้ำยากุ้ง
ํผักแนม (ลืมผักบุ้งไทยลวก)
| Create Date : 03 มีนาคม 2558 |
| Last Update : 4 พฤษภาคม 2558 10:11:48 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 6457 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
