Kushi Katsu Party @ Home คุชิคัตสึ
ไปโตเกียวได้ไปทานคุชิคัตสึ มา กลับมาเมืองไทยก็แวะไปทานอีก ทานแล้วก็อร่อยดี แต่ทานบ่อยๆ ไม่ดีแน่เพราะเป็นอาหารทอด แครอลีสูงมาก
คุชิคัตสึ （串かつ） หรือ คุชิอาเงะ (串揚げ) คือ เนื้อสัตว์ ผัก หรือ อื่นๆ เสียบไม้ นำไปชุบแป้งทอดแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง นำไปทอดจนเหลืองกรอบ เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดที่เมืองโอซากา ย่าน ชินเซไก
คุชิ（串） = ไม้เสียบลูกชิ้น หมูปิ้ง
คัตสึ （かつ） = การทอด
อาเงะ (揚げ) = การทอดน้ำมันท่วม (Deep-fried)
เนื่องจากคุชิคัตสึเป็นอาหารทอด จำเป็นที่จะต้องทานตอนร้อนๆ หรือ ตอนทอดเสร็จขึ้นจากกระทะ ไม่เหมาะที่ทอดไว้ก่อนแล้วนำมาเสริฟ
ดังนั้นเวลาจะทานคุชิคัตสึกัน ก็ต้องจัดเป็นปารตี้ ช่วยกันทอด ทอดเสร็จก็ทานเลย
ทำปารตี้คุชิคัตสึมา 3 ครั้งแล้ว แต่ละครั้งก็เตรียมอาหารแตกต่างกันไปบ้าง มี หมู เนื้อ เบคอนห่อชีส ปลาแซลมอนรมควันห่อชีส ลูกชิ้นกุ้ง ปลาทู ปลากระพง ผักต่างๆ เห็ด นำมาเสียบไม้ไว้
เบคอนห่อชีส ใช้ครีมชีส
ปลาแซลมอนรมควันห่อชีส
เนื้อปลาทู เนื้อกุ้งบด เนื้อกุ้งปั้นเป็นลูกชิ้นกลมเสียบไม้
ทอดที่เตาไฟฟ้าในบ้าน ทุกคนล้อมเคาวเตอร์
ใช้น้ำมันรำในการทอด ใส่น้ำมันไป 1 ลิตร ต้องใช้หม้อก้นหนาเพื่อให้การกระจายความร้อนสม่ำเสมอ
ผสมแป้งสาลีเอนกประสงค์ ด้วยน้ำซุปดาชิ ให้มีความข้นที่จับกับอาหารทอดได้ เตรียมเกล็ดขนมปัง
เอาอาหารเสียบไม้ชุบแป้งให้ทั่วแล้วไปคลุกเกร็ดขนมปัง
ปลาแซลมอนรมควันห่อชีส
เบคอนห่อชีส
กระเจี้ยบ
ทอด
ทานพร้อมน้ำจิ้มทงคัตสึ
ถ้ามีงานเลี้ยงลองจัดเป็นปาร์ตี้ Kushikatsu ดูครับ ง่ายๆ
| Create Date : 06 พฤษภาคม 2557 |
| Last Update : 6 พฤษภาคม 2557 14:27:08 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 5155 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
