ปลาแซลมอนอบโรสแมรี

อาหารจานนี้ได้สูตามาจากแมกกาซีน Bon Appetit ฉบับ December 2010 ที่ทางนิตรสารได้แนะนำอาหารฉลองวันคริสมาสไว้ มีอยู่ 3 - 4 รายการ
อ่าน ดูแล้ว เจอว่า ปลาแซลมอนอบโรสแมรี นี้น่าจะทำได้ง่ายๆ และที่สำคัญ ปลาแซลมอนเป็นอาหารยอดนิยมของทุกๆคนในบ้าน รวมทั้ง แมวเหมียว 4 ตัวด้วย



เครื่องปรุง

- เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
- โรสแมรี 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก (Extra Virgin Olive Oil) 1/2 ถ้วย
- พริกไทย
- เกลือ

เนื้อ ปลาแซลมอนซื้อมา เป็นท่อน ยาวประมาณ 20 ซ.ม. หนัก 2 กก. เลาะเนื้อปลาเป็น 2 ชิ้น นำมาอบกับโรสแมรี 1 ชิ้น อีกชิ้นนำไปทำข้าวหน้าปลาดิบทาน (จะมาโพสต่อไป)
ส่วนกระดูกปลานำไปต้มให้ แมวเหมียวทาน

เนื้อปลาแซลมอนนำมาเลาะกระดูกเอง ฝีมือการเลาะกระดูกไม่เนี้ยบเหมือนร้านญี่ปุ่น



โรสแมรีสด นำมาเลาะเอาแต่ใบ ใช้มีดสับให้ละเอียดก่อน


เอาโรสแมรีสับ ผสมกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย นำไปหมักปลาแซลมอน
นำไปแช่ไว้ในตู้เย็น 30 นาที


ตั้งกะทะให้ร้อน นำปลาแซลมอนด้านหนังลงไปทอดในกระทะ ใช้ไฟกลาง เอาฝามาปิดกระทะไว้ เพื่ออบปลา ทอดประมาณ 5 นาที ปลาด้านล่างจะสุก


นำปลาที่ทอดไว้ไปใส่ถาดแก้วเพื่อนำไปอบย่างในเตาอบ ใช้ไฟบน เพื่อให้เนื้อปลาด้านบนสุก


ย่างประมาณ 5 นาที เนื้อปลาด้านบนสุก แต่ด้านในจะยังดิบอยู่ ปลาแซลมอนต้องทานแบบด้านในดิบๆ ถึงจะอร่อย


ปลาแซลมอนอบโรสแมรี


เวลาทานก็บีบมะนาวลงไปนิดเดียว เพื่อชูรส

ปลาสุกด้านนอก ด้านในดิบ เนื้อนิ่ม หอมน้ำมันมะกอกและโรสแมรี

ทานกับ ขนมปัง Olive Origano ที่อบไว้

เอาขนมปังปาดน้ำมันมะกอกที่จานทาน




เป็น อาหารที่ทำง่ายๆ สามารถทอดในกระทะได้ โดยไม่ต้องย่างด้านบนในเตาอบ ตอนทอดให้หาฝามาครอบไว้ ทอดประมาณ 8 นาที เนื้อปลาแซลมอน(แบบเลาะกระดูก)มีขายตามห้าง ราคาประมาณ 450 - 500 บาท/กก. ส่วนโรสแมรีสดก็มีขายที่ ฟูดแลนด์ เอ็มโพเรียม วิลลา พารากอน




Create Date : 13 มกราคม 2554
Last Update : 14 มกราคม 2554 9:12:08 น. 5 comments
Counter : 8172 Pageviews.  
 
 
 
 
น่ากินนนนน
 
 

โดย: NokJbz วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:21:48:54 น.  

 
 
 
เห็นแล้วหิว น่าหม่ำทู้กเมนูเล้ย
 
 

โดย: tWOhANDS วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:23:24:33 น.  

 
 
 
ส่วนผสมไม่เยอะ แต่ดูน่าอร่อยนะคะ จานนี้
 
 

โดย: ซามอ วันที่: 14 มกราคม 2554 เวลา:11:11:46 น.  

 
 
 
เข้าblogนี้เป็นระยะค่ะ...

แม้จะเป็นข้อเขียนเก่าๆ แต่ก็ใหม่อยู่เสมอสำหรับblogแนวเนี๊ยะค่ะ

(เพราะบางร้านอยู่ซอยแถวบ้าน...ยังไม่รู้จัก รู้จักจากที่นี่ค่ะ

แต่เรื่องเข้าครัวทำอาหารไม่ถนัด ฝากท้องตามร้านอย่างเดียว )

ส่วนใหญ่เป็นร้านราคาอร่อยราคาพอดีเศรษฐกิจเดี๊ยวนี้ประทับใจมั๊กๆ ค่ะ..
.

แล้วว่างจะตามมาเก็บข้อมูลใหม่ blogนี้ถ้าทำเป็นเล่มก็ไม่รู้กี่เล่มจบค่ะ.. ขอบคุณมากมายค่ะ
 
 

โดย: แนวเนี๊ยะ วันที่: 15 มกราคม 2554 เวลา:15:49:05 น.  

 
 
 
น่าทานมากเลยค่ะ.....เอาแซลมอลไปอบเนี่ยเหมือนจะดีที่สุดเนอะ เอาไปทำอย่างอื่น รู้สึกไม่ค่อยอร่อย (เอ...หรือเราทำไม่เป็นหว่า อิๆๆๆๆ)
 
 

โดย: auau_py วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:7:26:34 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 409 คน [?]




Website Hit Counters
Counter
[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com